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2012-10-31
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太子的新志记，堪称男人的浪漫表表者，偏偏在这晚上，与数名朋友来开饭，当中，有男有女，我有点担心在座的女生们，被这里的麻甩环境吓怕。来到这里，有三样招牌，第一，是炖汤，第二，是生炒糯米饭，第三，是沙姜鸡。很可惜，近两次来，也吃不到杏汁猪肺汤，幸好，还有海底椰螺头鸡脚汤，是非常滋润的一道，总之，喉咙痛，声音哑，一盅搞掂晒。骨髓炒三鲜是典型的大牌档菜式，本身骨髓是没有味道，配合其他材料去炒，吸收了杂菌，虾仁等香气，还有骨髓滑溜的感觉，是一道下酒佳品。当今吃鸡不一定有鸡味，要求要应否降低一点？我想也不会吧，香港还是有鲜鸡吃的，但无可否认，越来越少地方卖鲜鸡了。此沙姜鸡保持一贯水准，鸡味十足，更带著沙姜的香味，肉质嫩而带有弹性，来到新志记，还能感受甚么是鸡有鸡味。在平民店之中，生炒糯米饭做得最好的两间，一个是观塘彪哥，另一个，就是这里。月前在彪哥晚饭，其生炒糯米饭完全走样，希望只是一时之失。反观新志记，多年以来，水准如一，没有时价之弊。每一粒糯米炒得分明上色，不会因为过黏而黐在一起，腊味香味尽数被糯米饭吸收，后来，女友再访新志记，她说其糯米饭依然好吃，众人交口称誉。炸大肠是另一道佬味十足的菜，入
来到这里，有三样招牌，第一，是炖汤，第二，是生炒糯米饭，第三，是沙姜鸡。
很可惜，近两次来，也吃不到杏汁猪肺汤，幸好，还有海底椰螺头鸡脚汤，是非常滋润的一道，总之，喉咙痛，声音哑，一盅搞掂晒。
骨髓炒三鲜是典型的大牌档菜式，本身骨髓是没有味道，配合其他材料去炒，吸收了杂菌，虾仁等香气，还有骨髓滑溜的感觉，是一道下酒佳品。
当今吃鸡不一定有鸡味，要求要应否降低一点？我想也不会吧，香港还是有鲜鸡吃的，但无可否认，越来越少地方卖鲜鸡了。此沙姜鸡保持一贯水准，鸡味十足，更带著沙姜的香味，肉质嫩而带有弹性，来到新志记，还能感受甚么是鸡有鸡味。
在平民店之中，生炒糯米饭做得最好的两间，一个是观塘彪哥，另一个，就是这里。月前在彪哥晚饭，其生炒糯米饭完全走样，希望只是一时之失。
反观新志记，多年以来，水准如一，没有时价之弊。每一粒糯米炒得分明上色，不会因为过黏而黐在一起，腊味香味尽数被糯米饭吸收，后来，女友再访新志记，她说其糯米饭依然好吃，众人交口称誉。炸大肠是另一道佬味十足的菜，入口够香脆，内璧的肥膏尽去，我嫌吃得不够过瘾呢。
一向不是咕噜肉狂迷，但不得不承认，这里的咕噜肉，做得不错，酱汁的酸甜度刚好，挺开胃。
家常到不得了的虾仁炒蛋，则不够水准了。鸡蛋炒得太老，而虾肉亦欠缺新鲜。
来新志记晚饭，差不多是饮食圈内，一年一度的事件之一，是时候再次聚集一众饭脚们，来到浪漫一番，不论宅男型男宅女美女，也无任欢迎！
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