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2013-09-11
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怀孕了，快要生孩子了，虽然挺著大肚子，但是对美食的追求却从来没有停止过。（只是最近都懒得打食评了，原谅我这个孕妇）为了老公的生日大日子，当然要寻找一个令他难忘的餐厅庆生，况且，今次会是我们最后一次二人世界的晚餐，早一个月就订了这居高临下的餐厅，由于肚子已经８个月，所以交代了餐厅，有一人是不吃生的，吃高级日本料理，却要全熟的，真的有点不忿气呢。唯有生完再吃过，呵呵。当日准时７点钟到达餐厅，因为一直保持神秘的关系，到了ICC门口，我才开估是哪家餐厅，老公当堂-哇了一声，相信他大概没想到我会安排他最喜欢的日本菜和他庆生，因为以往都是以法国菜为主，今次算是特别的安排吧。入到门口，天空龙吟 四个大字的招牌特别显眼，入到餐厅，昏暗的灯光，简约的风格，102楼的窗外景致都叫人屏气凝神。特别要求窗口位置，餐厅都安排到，非常满意。这里没有如过往去的知名法国餐厅那样，拥有浪漫气氛，反而是走简约高格调路线，餐厅没有什么摆设，就算餐桌椅子都是浅木色的, 简约又是另一种美, 而且对服装要求也没有什么特别限制，坐在我们隔壁桌的是穿T-SHIRT，JEANS，运动鞋的女生。在这里每个晚上都只有一个设计好的TASTI
（只是最近都懒得打食评了，原谅我这个孕妇）
为了老公的生日大日子，当然要寻找一个令他难忘的餐厅庆生，况且，今次会是我们最后一次二人世界的晚餐，早一个月就订了这居高临下的餐厅，由于肚子已经８个月，所以交代了餐厅，有一人是不吃生的，吃高级日本料理，却要全熟的，真的有点不忿气呢。唯有生完再吃过，呵呵。
当日准时７点钟到达餐厅，因为一直保持神秘的关系，到了ICC门口，我才开估是哪家餐厅，老公当堂-哇了一声，相信他大概没想到我会安排他最喜欢的日本菜和他庆生，因为以往都是以法国菜为主，今次算是特别的安排吧。
入到门口，天空龙吟 四个大字的招牌特别显眼，入到餐厅，昏暗的灯光，简约的风格，102楼的窗外景致都叫人屏气凝神。特别要求窗口位置，餐厅都安排到，非常满意。
这里没有如过往去的知名法国餐厅那样，拥有浪漫气氛，反而是走简约高格调路线，餐厅没有什么摆设，就算餐桌椅子都是浅木色的, 简约又是另一种美, 而且对服装要求也没有什么特别限制，坐在我们隔壁桌的是穿T-SHIRT，JEANS，运动鞋的女生。在这里每个晚上都只有一个设计好的TASTING MENU，师傅一早就为你安排好了，今日MENU一共十道菜，每人$1980，有佳肴又怎能无美酒呢？老公点了一枝SAKE，我当然就不能陪喝了，只是浅浅地SIP了一口，甜中又带点辣，是顺口的，算是尝过了吧。
久等了料理，就从头盘－北寄贝开始，本来这个头盘应该是蟹肉，但因为我同老公都对蟹过敏，所以就换了这个新鲜的北寄贝开始我们的天空之旅。北寄贝是熟的，师傅掌握得很好，吃下的效果是又嫩又爽，没有一点韧的感觉，加上食材都是新鲜日本空运过来的，鲜味突出，胃口慢慢被打开了。
紧随著是"Sweet Corn" steamed "a la minute" on corn egg custard wit "Kobashira" clam
本来就已经很甜的北海道玉米,再拌上鲜味十足的蚬,是甜+鲜, 应该也就是鲜甜的最佳体现了吧.
不用多介绍都知道下一道就是鲍鱼, 这道"Simmered Ezo abalone with ombu Puree Sauce" 把鲍鱼细细地切开了很多刀, 再切成3等份, 工作人员在介绍这道菜的时候说: 因为鲍鱼是以海藻为食物, 所以大厨就取这个作为灵感, 把海藻配上蛋黄奖拌著鲜味得鲍鱼一齐吃. 我尝了一口原味的鲍鱼, 鲜味突出, 而且入口软,滑不失咬口, 相信是火喉要控制得宜才能做出这美味菜式.
接著就来到一道汤, 喜之次是高级的鱼类食材, 一条小小的, 动辄2,3千块.Charcoal Grilled "Kinki" in premium "Ichiban Dashi" soup没有想像中那种惊为天人的鲜甜味, 反而是清淡的原味汤头, 配上以木炭烤过的鱼块, 又是另一种清淡滋味, 相信是为了下道菜清清舌尖.
"Assortment of seafood" 终于看到刺身了, 今晚配了鱿鱼,白身鱼,还有一种忘记了, 我的当然也是全熟的了, 还是第一次吃全熟的刺身,感觉真的暴殄天物, 虽然是熟的, 吃下去发现不是全熟, 在生与熟之间, 看来师傅是下了一翻功夫.
到了另一道我很期待的 "Wagyu Beef and Uni Sea Urchin on simmered "Aka" eggplant
看著老公那个新鲜的海胆, 心里真的不是滋味呀.....我的熟海胆真的就没了那种绵密的口感, 鲜味上当然也比下去了, 但为了肚子里的孩子还是忍下来了. 老公吃得很满足, 我看到也就满足了.
另一道没有想过会惊艳的是Charcoal grilled large eel , 鳝肉很厚, 很滑, 唯独就是酱汁太甜, 反而配得麻椒粉那呛鼻的感觉令人焕然一新, 带给喜欢辛辣食物的我一点刺激感, 一点都不客气, 麻椒粉给我扫干净. 紧接著是"Soy Beans" Edamame rice with scallop , Okara and miso soup with tofu, 枝豆带子饭配miso 汤, 吃到这里已经8分饱.
当侍应送上清茶的时候, 我也知道这顿饭快到尾声了.当然还有我最期待的甜品了, 这个店家招牌甜品 "RyuGin Specialty -196 ℃ Candy Peach and +99 ℃ Peach Jam" , 今日是桃子, 正合我胃口, 本来以为size有一个真的桃果这么大, 原来想多了, 哈哈....在我们拍照的过程, -196℃应该只剩-150℃了, 加上果酱也没有99℃了, 不过还是很好吃, 是甜的, 尤其桃果那脆脆的外皮糖果, 真的挺甜....至于冰火的感觉, 就留待看官们自己联想吧.
第二道甜品是 "KYOHO" Grapes with Fragrant Jelly and light Mousse of almond Milk .巨峰提子的独特香味, 加上巨峰Jelly和杏仁牛奶mousse, 不知道为甚么让我联想起以前读村校小学吃的那些"萝卜"臣jelly加淡奶的日子, 只是这次站在102层高的地方吃著Jelly, 感觉是不一样的, 而杯中的jelly就和当年的$0.7jelly一样给你那么一刻的愉快心情.
浓郁甘香的Matcha代替了酒为这顿晚饭划上完满句号, 我浅浅的尝了几口, 很浓郁的抹茶香, 喝下去第一口是甘苦, 后味是甘甜, 虽然有咖啡因, 但喜欢抹茶的我还是忍不住, 偷偷的喝著, 如果能把剩下的抹茶弄成雪糕, 你说该有多好.
整顿饭下来, 感觉日本菜吃得是她的鲜, 高级品质, 高超的烹调功夫和精致的摆盘. 希望老公喜欢我为他的安排, 我也期待他在我生日时的细意安排.
题外话/补充资料：
当晚我们隔壁桌的女士因为不吃牛肉, "Wagyu Beef and Uni Sea Urchin on simmered "Aka" eggplant 换了黑豚肉, 但是Uni却没有了, 在这位女士力争的情况下, 还是给她补回了一个海胆.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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