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2015-09-04
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要食个装蛋糕，其实唔驶等埋发叔…生日先食的。在大坑漫无目的地找甜品之际，看到了黄澄澄的诺亚半熟蛋糕专门店门面。这台湾过江龙抵港已一段时间，口碑不俗，但一直都没有吃过。还记得初来香港时，媒体是报道过九龙城店要排队买，而且会在日间沽清的。香港人的贪新鲜热潮冷却了，加上多开了分店，就连晚上十时都不愁买不到了。店舖位于街角处，其中一边有透明橱窗，展示著部分的蛋糕和鲜乳卷，吸引不少途人驻足观看。不要想，只要做，推门进去。晚上十时，只有零星的顾客。店以黄色作主调，令我想起蜜蜂 - 所有蛋糕都用蜂蜜做底的。除了 signature 的半熟蛋糕，这品牌有做 product diversification - 鲜乳卷（卷蛋 + cream）、融心乳酪蛋糕（为什么是这个融？），泡芙等。一个个蛋糕盒在窗台整齐的排列著。心里有数是来买半熟蜂蜜蛋糕的，所以选口味便可，有3款可选。不甘于原味，又不喜欢朱古力，所以选了伯爵红茶味（绿茶的朋友 ）。和台湾的官网比对过，原来香港的才有「低糖」二字，是为了香港人（尤其是我这些扮健康的）的挑剔口味？ 店员从身后的雪柜取出蛋糕，见我想拍照之际，特地捧著让我先影，很友善！
店舖位于街角处，其中一边有透明橱窗，展示著部分的蛋糕和鲜乳卷，吸引不少途人驻足观看。
不要想，只要做，推门进去。晚上十时，只有零星的顾客。
店以黄色作主调，令我想起蜜蜂 - 所有蛋糕都用蜂蜜做底的。
除了 signature 的半熟蛋糕，这品牌有做 product diversification - 鲜乳卷（卷蛋 + cream）、融心乳酪蛋糕（为什么是这个融？），泡芙等。
一个个蛋糕盒在窗台整齐的排列著。
心里有数是来买半熟蜂蜜蛋糕的，所以选口味便可，有3款可选。不甘于原味，又不喜欢朱古力，所以选了伯爵红茶味（绿茶的朋友 ）。和台湾的官网比对过，原来香港的才有「低糖」二字，是为了香港人（尤其是我这些扮健康的）的挑剔口味？ 店员从身后的雪柜取出蛋糕，见我想拍照之际，特地捧著让我先影，很友善！
出于好奇，我问店员为什么蛋糕是凹进去的。店员说溶心是雪硬了，待解冻后会没有那么凹陷。不讲不知，原来半熟蛋糕和心太软是同出一辙的 - 前者是大约4成熟，后者是7成熟！
我向店员提出：「可否让我堂食一半，再打包回家？」店员提醒了我其实要解冻才流心，我恍然大悟。如果只是拿回家放入冰箱，店员会放干冰，可以保持温度达2.5小时；不过由于我回家后即食，而车程是半小时，我说不用放干冰了。夏天嘛，走在街上可以当是解冻啦！
正当店员在包装时，我四处张望 - 我相信店是做外卖自取的生意为主，毕竟在台湾起家时是只做宅配生意的网店，而产品大部分都比较大件，只是泡芙比较 handy，窗旁的座位似乎没有太大用处。
包好了，用纸袋盛著的蛋糕很稳妥，我雀跃地回家去了。
由大坑回家要走15分钟的路和坐20分钟车，而盒上写的解冻时间为5-15分钟，应该焯焯有余吧？虽然有列明视乎季节，现在是夏天，应该更容易解冻吧？
如是者，蛋糕带回家已过了35分钟左右，我急不及待地拆件了！蛋糕和店员让我拍般的样子差别不大，还是凹进去的，在边缘位置可看到有微窿的情况（不过真的很微…）。
蛋糕盒底附有5只纸碟、胶叉、胶羹和胶刀，很贴心耶！
怀著期待地把蛋糕切开…没有东西流出！！！！
茶味香浓，甜度适中吧（不可以说真的是微糖，我不敢想像正常甜度是怎么样了），可能这是台湾标准的微糖了。根据我喝台式珍珠奶茶的习惯，我点「微糖」(即3分甜) 才觉得是可以接受的甜度，大家可以参考一下。质感方面，吃下是不会干巴巴的，口感湿润；至于重点「流心」，我认为只可说是软心？我在相片圈了本应是流心的来源，现在只是有点光泽感，极其量是软心。
蛋糕的味道是不俗，我极其量当它是低糖伯爵红茶蛋糕，没有流心可言。$78来说又不是太贵，只是付钱买来了一次失望。我的总评分为OK，因为好在味道，坏在没流心。食家们，可否指教一下我有哪样做错了？带回家途中是没有干冰，时间又远超所建议的5-15分钟，仍是没流心，真是百思不得其解。
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