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番寻味
2016-04-29 6629 浏览
半年前嚟过一次之后对呢度ge环境、服务同味道一直念念不忘，今日终于有幸旧地重游番寻味，顶尖水准始终如一，依然系我心目中ge No.1!!新鲜自家制数款松软面包,配以无盐及有盐牛油,好味道第一款头盘为水煮清新爽脆的青露荀,配上咸香味十足的银鱼柳及法汁,非常简单但又出色的配搭另一款头盘为味道浓郁的青豆冻汤配以新鲜薄荷,而中间为卷成长条形的鲜甜蟹肉沙律第一道主菜为以意大利青瓜及蕃茄配以底下酥脆咸香的饼底制作成脆tart,配以肉质较结实的鲭鱼柳,整体口感层次复杂而味道出色而另一道主菜则相对较为失色,将龙虾肉做成香肠,配上菠菜及白菌片,龙虾香肠入口软腍没甚口感,卖相亦算不上精致,唯一可取的是龙虾味几为浓都甜品则有点喜出望外,第一款法式云呢嗱焦糖炖蛋,加上焦糖脆片,香浓滑漏,卖相亦漂亮,令人回味第二道为黄金苹果tart,底下为酥脆千层酥配以中间层层酸酸甜甜苹果肉,加上面的云呢嗱雪糕及青苹果片,四者配合细致,口感味道一流
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半年前嚟过一次之后对呢度ge环境、服务同味道一直念念不忘，今日终于有幸旧地重游番寻味，顶尖水准始终如一，依然系我心目中ge No.1!!
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 新鲜自家制数款松软面包,配以无盐及有盐牛油,好味道
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 第一款头盘为水煮清新爽脆的青露荀,配上咸香味十足的银鱼柳及法汁,非常简单但又出色的配搭
Poached Green Asparagus, Marinated Anchovies, French Dressing
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 另一款头盘为味道浓郁的青豆冻汤配以新鲜薄荷,而中间为卷成长条形的鲜甜蟹肉沙律
Chilled Green Peas Velouté, Fresh Mint, Crab Meat Salad
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 第一道主菜为以意大利青瓜及蕃茄配以底下酥脆咸香的饼底制作成脆tart,配以肉质较结实的鲭鱼柳,整体口感层次复杂而味道出色
Crispy Zucchini and Tomato Compoté Tart, Mackerel Fillet
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 而另一道主菜则相对较为失色,将龙虾肉做成香肠,配上菠菜及白菌片,龙虾香肠入口软腍没甚口感,卖相亦算不上精致,唯一可取的是龙虾味几为浓都
Maine Lobster Sausage, Young Spinach Leaves, White Button Mushrooms
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 甜品则有点喜出望外,第一款法式云呢嗱焦糖炖蛋,加上焦糖脆片,香浓滑漏,卖相亦漂亮,令人回味
Vanilla Crème Brûlée, Caramel Cream, Caramel Opaline
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 第二道为黄金苹果tart,底下为酥脆千层酥配以中间层层酸酸甜甜苹果肉,加上面的云呢嗱雪糕及青苹果片,四者配合细致,口感味道一流
Golden Apple Tart Tatin, Tahitian Vanilla Ice Cream
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Petit fours
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