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2010-10-17
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「喂！我要帮你过生日呀，」友人王老师唠叨著要帮我过生日，在我生日已经过去两个礼拜之后。敝人在生日前后是运气down到谷底，诸事不顺，忙到晕头转向、一肚鸟气，还未来的及回覆王老师，大力女王已经兴致勃勃的说跟王老师一起看Openrice看到流口水、兴致勃勃，于是便订下今日来到在土瓜湾巷弄之内的「满口福」之约。在下班时间从中环搭隧巴一路塞到没有来过的土瓜湾，足足花了60分钟，下车后再步行约莫10分钟抵达店内，没想到七点多的店里居然空无一人，而且直到我们吃到九点半离开，整夜店里居然只有我们这三人！是食物不好吃吗？倒也不是。虽然主打的「花雕蛋白蒸蟹」不是我喜欢的口味，但依然算是一道蛮不错的作品；新鲜天然的「番茄汤底」以及我在香港吃过最新鲜的「极肥鹅肠」，到现在都让我回味再三。那为什么会没有人呢？我想最主要是地点吧，其次便是打边炉季节尚未来临。王老师很难得的比我们提早到达（会迷路的她这次选择了不会迷路的方式──打的），还特地打电话来说她要喝「天地壹号苹果醋」，甜甜酸酸是蛮开胃的，不过接下来再点的「天地壹号陈醋」我就敬谢不敏了，这种味道诡异的饮品还是交给喜欢喝醋的女性吧。大力女王与王老师是为蟹而来，
敝人在生日前后是运气down到谷底，诸事不顺，忙到晕头转向、一肚鸟气，还未来的及回覆王老师，大力女王已经兴致勃勃的说跟王老师一起看Openrice看到流口水、兴致勃勃，于是便订下今日来到在土瓜湾巷弄之内的「满口福」之约。
在下班时间从中环搭隧巴一路塞到没有来过的土瓜湾，足足花了60分钟，下车后再步行约莫10分钟抵达店内，没想到七点多的店里居然空无一人，而且直到我们吃到九点半离开，整夜店里居然只有我们这三人！
是食物不好吃吗？倒也不是。虽然主打的「花雕蛋白蒸蟹」不是我喜欢的口味，但依然算是一道蛮不错的作品；新鲜天然的「番茄汤底」以及我在香港吃过最新鲜的「极肥鹅肠」，到现在都让我回味再三。
那为什么会没有人呢？我想最主要是地点吧，其次便是打边炉季节尚未来临。
王老师很难得的比我们提早到达（会迷路的她这次选择了不会迷路的方式──打的），还特地打电话来说她要喝「天地壹号苹果醋」，甜甜酸酸是蛮开胃的，不过接下来再点的「天地壹号陈醋」我就敬谢不敏了，这种味道诡异的饮品还是交给喜欢喝醋的女性吧。
大力女王与王老师是为蟹而来，前一晚便预定三只「花雕蛋白蒸蟹」。一端上来先闻到浓浓的花雕香味，「酒精都已经煮到蒸发了，不喝酒的不必担心，」老板娘说。
蒸蟹的汤底相当不错，有花雕的甜味与蟹的鲜味，老板娘极力推荐的吃法是先吃蟹、喝汤，然后再把乌冬加入蒸蟹汤底内。
先谈蟹吧！蟹是相当新鲜、甜美，大小适中，只是一只蟹要价并不便宜，而且我觉得花雕味道真的太重，几乎完全掩盖了蟹的鲜味。如果是要品尝入菜的花雕，那么蟹就不需太过注重，充满浓浓花雕味的蟹汤是可以接受。
不过如果是要吃蟹，那么这道菜可能会让你有些失望。因为在要来吃蟹的人心中会假设更多属于蟹的鲜甜味，花雕应该仅仅是要用来提味的，但这样的花雕味道确实太重。
二十年前台湾还很流行喝花雕的时候，是有许多以花雕或绍兴入味的菜肴，不过这道「花雕蛋白蒸蟹」的酒味，我真的觉得太重。
老板娘极力称赞的乌冬，我觉得仅是普普通通，甚至煮的有点过烂了。
吃完了今日的主菜，王老师与大力女王依然兴致勃勃的决定要打个边炉，于是便挑了个出乎预期好喝的「番茄汤底」，淡淡的汤底、新鲜的番茄味，我觉得应该很适合煮些海鲜吃。
爱吃内脏的大力女王点了整理的非常干净的「极肥鹅肠」，稍微涮几下后送入口中，极为鲜脆、肥美。
至于老板娘另外推荐的「日本宫崎黑豚腩肉」，虽然看起来布满油花，不过吃入口却不够肥美，片的也不够薄影响了口感。
整体来说，如果是要来打边炉，我是愿意再来一试，因为这样鲜甜的番茄汤底与鹅肠，不是到处都吃的到。只是花雕蛋白蒸蟹真的贵了点，而且也不是我喜欢吃的味道，毕竟「花雕」不是我喜欢喝的酒呀！
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