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2013-06-27
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得知这家餐厅是因为看到报纸报导，台湾总统马英九的女儿跟她的夫婿曾出席一个瑞士名表品牌活动，而举办的地点就是这里，没想到过了没多久，就有机会来到这家集艺术画廊与美酒佳肴于一身的高级粤菜餐厅，品尝一下前唐阁名厨萧显志师傅的手艺。甫踏出电梯，就彷佛身处一间画廊，也比较像是西餐厅，完全不像一家粤菜馆。墙上挂著不少名家的画作，设计简约舒服，座位之间不会觉得太狭窄；餐台上的餐具配搭绝不马虎，每件都好像独立的艺术品。侍应的服务很体贴，整体感觉良好，唯独楼底比较矮，客人多的时候会较为嘈吵。蜜汁烧叉烧。以长型的摆盘上台的叉烧还是第一次见，叉烧色泽和卖相当对办，肉质松化软腍，肥瘦均匀，蜜味适中，好吃。鲍鱼鸡粒酥。鲍鱼是用上南非16头干鲍，先用老鸡、金华火腿、猪肉等材料焖煮至软腍入味，然后与鸡粒一同放在牛油酥皮中再焗香。淋上浓郁鲍汁的鲍鱼，腍滑之中有弹性，加上充满牛油香的松化挞皮，只吃一件实在不够喉。龙皇带子饺。看卖相还以为是带子烧卖，但其实里面一点猪肉都没有，藏著鲜甜带子下面的都是啖啖新鲜虾肉，这个配搭那有不好吃的道理？黑鱼子煎酿鲜蟹拑。这道卖相精致的蟹拑绝对是功夫菜，蟹肉用熬制多时的上汤去煮，吸收了上汤
甫踏出电梯，就彷佛身处一间画廊，也比较像是西餐厅，完全不像一家粤菜馆。墙上挂著不少名家的画作，设计简约舒服，座位之间不会觉得太狭窄；餐台上的餐具配搭绝不马虎，每件都好像独立的艺术品。侍应的服务很体贴，整体感觉良好，唯独楼底比较矮，客人多的时候会较为嘈吵。
蜜汁烧叉烧。以长型的摆盘上台的叉烧还是第一次见，叉烧色泽和卖相当对办，肉质松化软腍，肥瘦均匀，蜜味适中，好吃。
鲍鱼鸡粒酥。鲍鱼是用上南非16头干鲍，先用老鸡、金华火腿、猪肉等材料焖煮至软腍入味，然后与鸡粒一同放在牛油酥皮中再焗香。淋上浓郁鲍汁的鲍鱼，腍滑之中有弹性，加上充满牛油香的松化挞皮，只吃一件实在不够喉。
龙皇带子饺。看卖相还以为是带子烧卖，但其实里面一点猪肉都没有，藏著鲜甜带子下面的都是啖啖新鲜虾肉，这个配搭那有不好吃的道理？
黑鱼子煎酿鲜蟹拑。这道卖相精致的蟹拑绝对是功夫菜，蟹肉用熬制多时的上汤去煮，吸收了上汤精华，味道鲜甜，而且里面还酿入了鲜虾肉，口感更加弹牙丰富。
三葱爆龙虾。这是唐阁的招牌菜，也是得奖名菜，以前还没有吃过，所以很高兴萧师傅把这道龙虾组获得至高荣誉金奖的菜式带到这边。三葱即是洋葱、干葱及青葱，炒过之后的龙虾惹味非常，龙虾肉鲜甜弹牙。材料虽然简单，但的确好吃，难怪能成为得奖菜。
黑松露鲜菌石榴果。师傅将榆耳、云耳、冬菇、甘笋切碎，拌以纽西兰的松露酱造成馅，再用水晶薄饺皮包著，最后用香葱系紧，蒸好之后在石榴果上面加上松露碎作点缀。水晶饺皮软糯烟靭，中间的素馅清新，配上松露独有的香气，令人印象深刻。
朱古力牛油果西米露。一开始没有看到是什么甜品，但看到是淡绿色很容易就想起蜜瓜，喝第一口时觉得甜甜的，很清新，还真的以为是蜜瓜，但多喝几口就喝得出是牛油果，因为我本身非常喜欢吃牛油果，但通常都只会在沙律或西式菜肴中出现，做成中式甜品还是第一次尝到，没想到味道还真不错呢。
枫叶柑桔酥。弄成枫叶形状的酥饼，里面藏著一丝丝柑桔，入口微暖，牛油酥皮焗得颇香，口感松化，而且不会太甜，令人回味。是日实在吃得非常满意，要不是有工作在身要早点离开，真想继续留下来吃吃其他甜品。来访当天是平日午餐时段，客人蜂拥而至，但过了午饭高峰时段仍然有不少人在用餐，看来这里已经成为附近上班的人的新食点，所以想要来的朋友最好还是先订位了。
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