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2013-07-13
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上月收到餐厅的邀请时非常高兴, 本应第一时候赴会, 唯本月初有重要宴会要出席, 需要紧急减磅, 可以称得上系十万火急, 哈哈... 感谢餐厅方面的配合, 重要宴会完满结束, 我同老友食家第一时间到来试食...餐厅位于食肆林立的金马伦道, 找到龙记大厦, 在大厦铁闸外需按楼层单位的门钟, 待餐厅开闸... 乘电梯往5楼, 深啡色的木门有点像住宅, 餐厅内只有数张桌子, 以黑白灰色系为主的用餐区, 简洁而沉实, 从外而内散发著私房菜的气息... 坐在任何一个角落, 都可以看到红酒柜及生蚝吧, 每当有客人点蚝, 服务员即席开蚝的一举一动, 尽入眼帘... 餐厅内还燃点著香氛, 幽幽的香气, 闪烁的烛光, 浪漫醉人, 很适合情侣们来谈心...店主推介的Bordeaux Supérieur Red在橡木桶中发酵了12个月后, 呈现彻底的现代红色, 浓缩水果味, 柔顺平衡... Château Argadens 位于顶级葡萄酒生产地--波尔多, 白酒及红酒出品的第一个年份是2002年, 虽然酒庄非常年轻, 但拥有人却是由1883年已于波尔多进行采购的Sichel家族... 面包配自制特式酱 (Br
餐厅位于食肆林立的金马伦道, 找到龙记大厦, 在大厦铁闸外需按楼层单位的门钟, 待餐厅开闸... 乘电梯往5楼, 深啡色的木门有点像住宅, 餐厅内只有数张桌子, 以黑白灰色系为主的用餐区, 简洁而沉实, 从外而内散发著私房菜的气息... 坐在任何一个角落, 都可以看到红酒柜及生蚝吧, 每当有客人点蚝, 服务员即席开蚝的一举一动, 尽入眼帘... 餐厅内还燃点著香氛, 幽幽的香气, 闪烁的烛光, 浪漫醉人, 很适合情侣们来谈心...
店主推介的Bordeaux Supérieur Red在橡木桶中发酵了12个月后, 呈现彻底的现代红色, 浓缩水果味, 柔顺平衡... Château Argadens 位于顶级葡萄酒生产地--波尔多, 白酒及红酒出品的第一个年份是2002年, 虽然酒庄非常年轻, 但拥有人却是由1883年已于波尔多进行采购的Sichel家族...
面包配自制特式酱 (Bread w/ Homemade Sauce)-- 松软的面包, 涂上自家制的茄子酱, 口感油润柔顺, 像茄子牛油, 越涂越多, 欲罢不能...
(由右至左)美国的Kumamoto, 原产自日本九州熊本地区, 生长缓慢, 体型细小, 味道浓郁, 回味是甜的...
美国的Pacific Rock, 原产自日本, 生长速度快, 入口滑溜, 清新, 海水味淡, 味道简单直接带鲜味...
法国的White Peral, 产自法国西南部, 海水味适中, 入口不太咸, 肉身爽滑, 像滑入喉咙般, 蚝味丰富...
澳洲的Angels, 正值当造期, 海水味浓, 带点甜味, 肉质鲜嫩...
Starter有2种选择, 带子及和牛他他...带子, 苹果薄荷沙沙 (Scallop, Apple Mint Salsa)
-- 带子味甘, 清甜爽滑, 肉质细嫩, 伴以酸酸的苹果薄荷沙沙酱, 份外醒胃...
餐汤亦有有2种选择, 包括来自法兰西的代表--法国牛肝菌清汤(Porchini Consomme), 及来自西班牙的西班牙蕃茄冻汤 (Gazpacho)...西班牙蕃茄冻汤 (Gazpacho)
-- 蕃茄去皮后, 浸在橙汁内中和酸甜味, 加入荷兰西芹煮成, 上桌前再加点西班牙蕃茄干, 夏日清新之选...
香煎鹅肝, 金巴利汁 (Foie Gras, Cranberry)-- 甘香丰腴的鹅肝, 表皮煎得香脆, 伴以小红莓煮成的金巴利汁, 以日本珍珠提子作装饰, 洒上虾籽, 俨如艺术品一样... 唯没有以多士铺底吸油来, 吃罢后所剩的鹅油有点...
水果雪葩 (Sorbet of the day)-- 石榴雪葩呈粉红色, 颜色取自石榴(Pomegranate), 味道却是香港人熟悉的番石榴(Green Apple Guava ), 奉上桌时已嗅到番石榴的香气, 入口更是100%浓缩番石榴的味道... 用「色香味俱全」来形容绝不夸张...
厨师每日精选 (Chef Daily Specials)-- 法国春鸡的鸡脾煎完再焗, 皮薄香脆, 肉质弹牙, 鲜甜细嫩, 伴以醇香甜度都恰到好处的意大利陈醋, 美味非常... 鸡胸则煎完再慢煮浸泡, 不至于过熟, 才不会浪费法国春鸡...
厨师精选 红酒烩牛面肉(Chef Specials Beef Cheek)-- 牛面以红酒烩煮至软腍, 酒香醇厚, 非常入味... 红酒汁混和垫底的英国薯饼一起吃, 又香又绵...
特式花茶 (Special flower tea)-- 茉莉花茶加入桂花, 入口清香甘甜, 幽幽茶香在口腔内历久不散, 茉莉花的花芯载浮载沉, 简单中见心思...
是日甜品 (Dessert of the day)-- 餐厅自家制的士多啤梨雪糕, 加入了新鲜果肉, 浓郁的士多啤梨味, 酸酸的果香, 甜度不太重, 在嗅觉及味觉上均得到大满足...
服务贴心, 吃掉每一道菜后店员才会上下一道菜... 洗手间很光洁, 而且设备齐全, 上至润手液下至牙线, 一应俱全, 细心程度直迫6星级酒店...餐后有幸细听主厨Jason的烹饪心得, 获益良多...
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