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2014-08-27
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又闷又热的夏日总令人胃口欠佳, 最好就是吃一些冰凉透心或酸咪咪的菜式, 有助打开大家的小胃子。但今次好友竟然相约去食印度菜, 不是挂? 还不够热辣辣, 要热上加辣? 原来好友知道这间餐厅推出了夏日新菜单, 直至九月中有多款以柠檬为主的菜式来迎接这个夏日, 听到都觉得很清新醒胃, 既爱辣又爱酸的我, 当然不会错过。餐厅是楼上舖, 大大的招牌放在电梯外和水牌板上, 以黑底色配上又橙又黄的店名, 抢眼而火热, 与印度的f 火辣菜式相当匹配。走进灯光昏暗的餐厅内, 便看到色彩缤纷的石砖地板, 而墙上亦挂了不少特色的画油, 还有数盏设计独特的吊灯, 满有印度色彩。内有长枱配软垫木椅子, 亦有不同款式的高贵优雅沙发配四至八人枱的卡位, 宽敞舒适, 在满有气氛的环境下, 食客能舒舒服服共进晚餐, 感觉良好。始终不知来的菜式会否令我辣致跳舞, 还是先叫定一杯冰凉透心的饮料作好准备, 既然今晚柠檬是主角, 就要一杯Ginger Lemon Cooler ($78), 又有柠檬又有姜, 两者都是我的最爱。以一个高身瘦长的杯子盛载着, 清澈淡黄色, 内有半片柠檬, 其以自家制的姜汁、新柠檬汁及梳打制成, 姜
餐厅是楼上舖, 大大的招牌放在电梯外和水牌板上, 以黑底色配上又橙又黄的店名, 抢眼而火热, 与印度的f 火辣菜式相当匹配。
走进灯光昏暗的餐厅内, 便看到色彩缤纷的石砖地板, 而墙上亦挂了不少特色的画油, 还有数盏设计独特的吊灯, 满有印度色彩。内有长枱配软垫木椅子, 亦有不同款式的高贵优雅沙发配四至八人枱的卡位, 宽敞舒适, 在满有气氛的环境下, 食客能舒舒服服共进晚餐, 感觉良好。
始终不知来的菜式会否令我辣致跳舞, 还是先叫定一杯冰凉透心的饮料作好准备, 既然今晚柠檬是主角, 就要一杯Ginger Lemon Cooler ($78), 又有柠檬又有姜, 两者都是我的最爱。以一个高身瘦长的杯子盛载着, 清澈淡黄色, 内有半片柠檬, 其以自家制的姜汁、新柠檬汁及梳打制成, 姜味比柠檬味突出, 但并不会过份辛辣, 而梳打的份量刚好, 不会令人饮至成肚气, 味道微酸中带姜辣, 有清新怡人感觉, 真的令我再三回味!
到点菜的时候, 大家当然先看看夏日新菜的菜牌, 数款以柠檬烹调的菜式相当吸引, 但又想一尝这里的传统印菜, 真的令人难以下决定。哈哈! 经过一轮dinner meeting后, 点选了以下的菜式。
在等待各主菜出场前, 餐厅先送上一款餐前小吃。以一个小酒杯盛载着粉橙色的蕃茄汤, 大约有两三啖, 别以为只是酸咪咪, 喝下去才知道带辣, 如一过不留神, 怕辣的人一定会被它弄至抢喉, 但对我来说, 郤觉得它味道特别而很惊喜。至于所配的薯蓉脆饼亦挺美味, 圆形的薄薄印度脆饼上放了绵绵的薯蓉, 再舖上芝士和酸酱烤制, 脆口而咸香, 不错!
接著便送上第一款夏日新菜式, 只看其卖相并不知它是那一道菜, 经问店员后才知它是香柠泡菜烧鲭鱼Pickle Machhli ($138)。本对此菜式满有期望, 爱幻想每道菜式样子的我, 以为会是烧原条鲭鱼, 但可惜……它并不是烧制以成, 而是以炸的烹调手法。切件的鲭鱼外层炸至金黄香脆, 炸浆薄身而不油腻, 内里肉质仍保持幼嫩软滑, 但并吃不出泡菜味, 而且较为重口味, 味道略咸, 吃上唧一些所配的柠檬汁或蘸上印式薄荷酱有助中和之用。
第二款是青柠椰子烤鸡Lime and Coconut Chicken Kebab ($128), 据餐牌简介得知, 鸡件是经过柠檬叶粹和磨碎的柠檬皮腌制12小时, 估不到需时颇长。每件大小相若的净肉烤鸡外层虽烤至边位有点焦㶶, 但烹煮时间刚好, 肉质嫩滑之余, 亦能紧紧锁住肉汁, 厚厚鸡肉内还杂夹少许筋位, 口感不错, 但可惜青柠和椰子味未感太突出, 吃时蘸上一些粉绿色的印式薄荷酱以添其味, 挺不错!
一不离二, 再来一道以鸡为主的菜式, 就是牛油咖喱烤鸡 Butter Smoked Chicken ($128)。粉橙色的咖喱酱汁有别于平常所吃的深啡色咖喱酱汁, 皆因它用了蕃茄、柠檬和姜粉制作, 清新怡人, 细细品尝便能吃出每啖散发着柠檬味, 独特而美味, 还有内里的鸡件, 一啖一口, 肉质嫩滑, 以印度烤饼蘸上此咖喱酱汁, 再夹着鸡件来拌食, 真的教人回味, 正!
别看这款香柠烩黑扁豆 Jashana Dal ($85)样子不讨好, 其味道出奇地美味, 而且制作用心。细阅餐牌得知黑扁豆以不同香料、柠檬皮、香叶等配料慢煮12小时, 难怪口感绵绵, 清新而入味, 净食或用来拌饭同样吸引, 另一推介!
有咖喱汁又怎少得米饭, 因这道印式柠檬炒饭 Lemon Rice ($118), 令我爱上印度米。印度米粒粒幼长，喜欢它质感爽身, 不像中国米般带黏性。加入柠檬汁和咖喱叶炒至干身, 粒粒分明而一点会不觉得油腻, 不配咖喱汁便有微微柠檬的香，如捞入咖喱汁又另一番风味, 令我爱不择手, 添完再添!
来到非柠檬新菜单的菜式, 夏日多数喜欢吃沙律, 感觉清新一点, 但真的估不到这款印式薯饼伴鸡豆Aloo Tikki Chana Chaat ($58)沙律的样子会是这样, 卖相颇特别, 或许这是印度沙律的独特之处。深啡色酱汁混合白色酱汁, 黏性而带点杰身, 份量多至完完全全遮盖食材, 味道偏甜。薯仔弄成绵绵的薯茸制为一小件薯饼, 而鸡豆弄得刚好, 腍硬之间, 但总觉得伴上此特色的酱汁味道有点奇怪, 并不讨好。
以玉桂制作饮品和甜品就吃得多, 以它来煮海鲜印象中就未试食过, 所以选了这道肉桂蒜蓉烩虾球Prawn with Cinnamon and Garlic ($158)。已拆壳的鲜虾体积中等, 每只都以肉桂、切粒的蒜头、蕃茄等材料所烹调的酱料覆著着。酱料中的玉桂味欠奉, 只感味浓而偏咸, 若然空口进食必定咸至要马上喝水, 幸儿虾肉没有完全吸收所有酱料的味道, 不致于过咸, 而质感亦带点爽口, 但由于这菜式口味过重, 故浅尝便可。
菠菜口感一向鞋口而需多咀嚼, 但这道菠菜烩芝士Spinach with Cottage Cheese ($88), 将菠菜弄成泥茸般, 口感幼嫩软绵, 加上内里混入粒粒茅屋芝士, 既有菠菜独有味道, 亦有芝士咸香味, 两者非常匹配, 再配少许小茴香和蒜调味, 整体味道和口感都一流, 推介!
蔬菜类当然要多吃一点, 除了刚才的菠菜外, 还拣选了一道以秋葵为主的洋蒽炒秋葵Fried Okra with Onions ($88), 是北印度的夏日特色菜。切粒的墨绿色秋葵仍保持着它独持的口感和味道, 外爽内黏, 以洋葱和蕃茄拌炒, 调味不算太浓, 喜欢它简简单单, 我和好友都食指大动。
来到印度餐厅又怎能不吃印度烤饼, 来一客印式杂锦烤饼Bread Basket ($88), 包括有原味烤饼、芝士烤饼及蒜蓉烤饼, 试齐三款口味, 相当满足。件件烤饼切成1/4件大小, 上枱时香喷喷、热辣辣, 外表金黄带稍稍焦㶶, 吃时不觉油腻, 口感烟韧, 与之前所提的牛油咖喱烤鸡一同进食, 非常美味!
吃了数款较浓味的菜式, 最后来一杯Virgin Mojito($78)最适合不过。内里放满新鲜翠绿的荷薄叶和数件青柠, 每呷一口都感到充满荷薄香, 有助减去口腔中的浓烈味道, 而且酸咪咪亦有助消化一下, 再加上冰凉透心, 爽呀!------------------------------
勇于创新、新尝试对食店来说是重要一环, 虽然今次的新菜式并非各款均存有清新的柠檬味和美味, 但餐店大胆在传统的浓味印度菜中配上清新的食材, 真的值得一赞, 亦为食客带来不少惊喜。
愿意踏出第一步才会进步, 期待当秋、冬和春日火辣印度菜再遇上另一食材时......会有更多火花。
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