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2015-10-27
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入秋以来，发觉不少酒店自助餐都开始以蚝和蟹作自助餐主题，蚝后蟹侠老早便想出动大吃特吃，可惜一就是朋友饭局排得密麻麻，其二便是要实行减磅大计；适逢蟹侠牛一，便从芸芸酒店自助餐中严选了这个蚝情蟹逅欧陆任点任食自助晚餐。蚝后迟了收工以致7时多才到达酒店，心想真是蚀了章。幸好大部分食物都是即点即做的，完全没有被吃光等REFILL或是吃𩠌头𩠌尾等问题。既是这样，就不用急著点餐牌上的热食了。我二话不说先拿三只即开生蚝替舌头作WARM UP。由右至左(蚝身由大至少)为澳洲COFFIN BAY、纽西兰AUCKLAND ROCK、澳洲SMOKY BAY。味道相当鲜甜，不喜过咸海水味和矿物味的话，这三款都很合适。其实同时也供应焗蚝，但我就没有尝试，只想吃时令新鲜生蚝的原汁原味。到第二轮同样再吃这三款，质素依然一样高，相信已筛选过而不会开较差质素的蚝给客人，当然店方处理生蚝的方法也保证了新鲜度。一向比较喜爱法国蚝的蚝后，发觉原来爽中带鲜甜的澳洲蚝原来也很令人回味，加上红白酒任斟任饮，这次单是品蚝品酒便足足花了45分之多，跟往日分秒必争的吃自助餐方式有很大分别，总算能做回一个淑女。接著到当晚的欧陆主菜，起初也
入秋以来，发觉不少酒店自助餐都开始以蚝和蟹作自助餐主题，蚝后蟹侠老早便想出动大吃特吃，可惜一就是朋友饭局排得密麻麻，其二便是要实行减磅大计；适逢蟹侠牛一，便从芸芸酒店自助餐中严选了这个蚝情蟹逅欧陆任点任食自助晚餐。
蚝后迟了收工以致7时多才到达酒店，心想真是蚀了章。幸好大部分食物都是即点即做的，完全没有被吃光等REFILL或是吃𩠌头𩠌尾等问题。既是这样，就不用急著点餐牌上的热食了。我二话不说先拿三只即开生蚝替舌头作WARM UP。
由右至左(蚝身由大至少)为澳洲COFFIN BAY、纽西兰AUCKLAND ROCK、澳洲SMOKY BAY。味道相当鲜甜，不喜过咸海水味和矿物味的话，这三款都很合适。
其实同时也供应焗蚝，但我就没有尝试，只想吃时令新鲜生蚝的原汁原味。
到第二轮同样再吃这三款，质素依然一样高，相信已筛选过而不会开较差质素的蚝给客人，当然店方处理生蚝的方法也保证了新鲜度。一向比较喜爱法国蚝的蚝后，发觉原来爽中带鲜甜的澳洲蚝原来也很令人回味，加上红白酒任斟任饮，这次单是品蚝品酒便足足花了45分之多，跟往日分秒必争的吃自助餐方式有很大分别，总算能做回一个淑女。
接著到当晚的欧陆主菜，起初也不抱太大期望，但尝过几款食品后，不禁欣赏厨子的一丝不苟；这里的任点任食跟日本料理店的任食放题完全是两码子事。首先每道份量足一人用的前菜或主菜均独立以高雅级餐具逐一端上，而每道菜式也弄得很精致，外形的的色色而又展现了厨子的细心烹调和艺术感，绝对是FINE DINING的级数。先介绍我比较喜欢的几道前菜和主菜，首先是松露香菌三角云吞配黑松露忌廉汁，松露汁十分香浓，云吞皮薄而烟韧，是很精美的一道前菜。
另一款令人回味的美馔竟又碰巧是意大利菜式，也很配合今次的蚝情蟹逅主题，这道美国登格斯蟹肉及带子天使面配香辣蕃茄忌廉汁也是巧手之作，天使面软硬度恰到好处，至于微辣的酱汁也很开胃和鲜味，蕃茄蓉十分新鲜，整个酱汁令天使面充满个性，加上厚而丰满的香煎带子肉，可说是一道简单中而显露不平凡的菜式。若不是要留肚尝其他美食，真个想ENCORE一番。
食材方面，也用上了不少上等食材，例如这款烧天然饲养鸡伴意大利香肠配松露烧汁，肉质很嫩滑，配上薄薄的意大利烟肉肠很有画龙点睛的作用，而这次的松露汁又自有不同及独特之处，可见每款食物均由厨子根据其特点配以特制的酱汁，而鸡肉配烧汁就很匹配了。
炆牛肉做得不好便会给人像吃汤喳之感；幸好这款慢烩和牛面颊配砵酒汁就能保持烟韧口感，和牛的牛味香浓，份量是一口至两口的份量，还能吃到一点点筋位独有的胶质。
法国面包蟹肉墨汁意大利饭伴香煎鹅肝，可说是比较创新的菜式，集合了意、法菜的特色，煎得外皮香脆的鹅肝入口即溶，质感仿似是过的棉花糖般外脆内绵﹐跟墨汁饭各自各精彩而又不会抢掉对方的风头。
香草烤羊架配露丝玛莉烧汁算是印象中较普通的菜式，始终比较喜欢川式烧羊架的风味，但这羊架肉质也不错，脂肪匀称，但再烤焦一点会更合我胃口。
烧鹌鹑配鹅肝烧汁是比较有惊喜的菜式，平常真的很少机会吃，腌过的鹌鹑肉很入味和嫩滑，而且酱汁散发香浓鹅肝味，令味道更添浓郁。
香煎银鳕鱼配龙虾蟹肉忌廉汁肉质丰盈，是最配薯蓉(每道菜清一色的配菜)的一道菜；不过还是希望能煎脆口点会更香口。
蟹饼配他他汁不知用上了那种蟹肉，十分鲜甜而多汁，有点像吃酥炸蟹箝，最适合不擅长剥蟹壳的食客。
四式芝士焗阿拉斯加蟹脚芝味香浓恰到好处，蟹肉仍保有鲜味的蟹汁，跟芝士融为一体，是创新的食法。慢煮饱鱼配香草蒜蓉汁每份有半块鲜鲍鱼，口感弹牙而味鲜甜，可惜总觉跟伴菜薯蓉有点格格不入。
美国1855牛肉眼扒配红酒汁是另一贵价食材烹调的菜式，由于伴菜仍是薯蓉，我们特意用芦笋稍作装饰作伴菜，既美观又健康，好食又有FUN. 说回来，这肉眼扒牛味丰富，肉质有嚼劲而油脂均匀细腻，吃起来特别幼滑，肉汁从齿缝间渗出，回味无穷。
美国黑毛猪柳配蜜糖芥茉汁肉质相对较粗糙，没牛扒般幼滑，但肉味挺甘香的，只是肉汁就似乎不够多而吃起来较干身。
屈指一数，餐牌上几乎所有款式都给蚝后蟹侠尝过了。之前到过不少较高档次的西餐厅用膳，逐道APPETIZER或MAIN COURSE单点，前者少说也要100多元到二百多元一款。这次几乎吃了十多款精致欧陆菜，先不说气氛愉悦和味觉上的享受，市侩地单从量来计算，实在是回本之选，也是另类的FINE DINING之选。
如果胃部还有空间，不妨试试这个迷你品杯，杂苺MOUSSE很清新消滞，而右面的CHOCOLATE MOUSSE包含了有爆炸感的朱古力脆脆，很美味。
至于雪糕方面，则有两款HAGAN DAZ雪糕供应，贯彻高档路线。
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