City Art Steak．Grill (已結業)

Wine Pairing從來都是一件有趣的事，大自然送上孕育自土壤的禮物，與廚師的心意結合，令人迷醉，亦是一門學問。 近年多了朋友在學品酒，偶爾聊起，獲益不少，而香港的酒店餐廳，有著相關的資源，能舉辦Wine Pairing的機會自然多，亦較有水準。 其實City Art是自己欣賞的餐廳之一，今次找了幾位同道中人，走訪沙田帝都酒店的City Art，一試 Spain Wine Pairing Dinner。 Welcome Drink 餐前先送上一杯Sangria，具水果的香氣，丹寧輕盈，先挑起食慾。 Dinner Menu 輕煎帶子伴三文魚籽配檸檬醬 帶子肥美肉厚，沾上了檸檬醬，提升了鮮味，配上大大粒三文魚籽，口感更佳。 說起西班牙酒，又怎可以不提Cava？前菜就送上了兩款。 Anna Cava Blanc de Blancs Brut Reserva 酸度比預期中輕盈，配以帶子的確有提鮮作用。 Anna Cava Brut Rose Catalonia 另一款是 Rose ，或者對於女士而言會更吸引，酸度感覺較低，更易入

好耐都無試去過Wine Pairing的飯局了，占苗近來不勝酒力而退卻了酒局，可是又會忍不住口而參加了這個西班牙酒的飯局。是次飯局使用的是Vina Pomal及Anna酒莊的酒，配合西班牙式的菜式，內容更為貼切。晚宴未開始前，以清爽甜美的Sangria來打開納悶的心情，再輕輕吃些熱辣辣的麵包來迎接晚宴的開始。 第一道菜式是Seared Scallop with Salmon Roe, Lemon Dip，經輕輕煎過的帶子份外鮮甜，輔以咸鮮的三文魚子及清新的檸檬醬，感覺清新。而配上的兩杯酒都是Cava，分別是Anna Cava Blanc de Blancs Brut Reserva及Anna Cava Brut Rose Catalonia，前者輕盈，後者更能突顯了前菜的味道，占苗較為喜歡後者。 接著是M5 Wagyu Beef and Black Truffle Sushi Roll，此菜味道稍為濃郁霸道，必須以一杯充滿個性的Vina Pomal Viura Malvasia 2015 Rioja來中和一下，帶上酸甜的酒體薰陶下，更能感受到和牛的肉香。 將Span

同事介紹呢間的半自助晚餐不錯，一於就來試下。自助吧的食品款式都唔少，蟹脚，凍蝦，龍蝦，翡翠螺，青口都有。生蠔就要order, 而且生蠔有2款有法國同紐西蘭的，好鮮甜，還有羊架都唔錯，最中意就係佢嘅鵝肝多士，好香滑，不停re-order.

見食評唔錯，又見到有優惠卷，就黎試下Semi-lunch buffet, ,最好係一至日同價，現在介紹下食物新鮮沙律菜有2 款沙律醬有3款芝士粉 & 煙肉碎還有5,6 款冷盤蛤肉濃湯 (湯味濃，將魚肉打碎在湯內) 煙三文魚再黎主菜，有六款揀今次揀左，香煎美國肉眼排香煎龍脷柳伴大蝦最後當然唔少得甜品都有十多款

Wine Pairing Dinner這回事，從來都好像離我很遠。前一陣子就到處留意不同的社交平台跟網站，終於讓我找到了。今次的Wine Pairing Dinner是來自沙田帝都酒店的City Art，主題圍繞著不同的西班牙酒。晚餐內容相當豐富，每人$588再加一，讓我滿足一整晚。 先跟大家分享一下今次的餐單。 Welcome Drink是自家製的Sangria，香甜可口，讓我胃口大增。 輕煎帶子伴三文魚子●檸檬醬 這邊的輕煎帶子伴三文魚子●檸檬醬，三文魚子大大粒，入口咬咬，油份立即充斥著整個口腔，相當誘人；輕煎帶子看上去份量並不多，但原來滿滿的在杯入面，沾上杯底的檸檬醬，把帶子的鮮味進一步逼出來，而且鮮甜彈牙，十分可口。 酒品：1. Anna Cava Brut Blanc de Blancs Brut Reserva2. Anna Cava Brut Rose Catalonia 配合起兩支不同的Sparkling，使食物入口時口感略為不同： 1. 配合Anna Cava Brut Blanc de Blancs Brut Reserva的話，帶點酸的Sparklin

香港地食嘢講卓頭，好似city art呢間貴精不貴多的自助式晚餐真的少之又少。 今晚就跟住肥樹熊來見識💙我們預約是8:15早到10分鐘來到，侍應友善地表示必須準時才能進入。等了一會終於坐下來之後四圍看，菜名班都不是自助餐入場時間嚴密，而是要保持環境的空間感以及人流管制。為什麼我這樣說呢？因為附近的食客坐的空間位置充裕，自助餐地方亦貓會有人龍以及擠迫腸夾的情況出現，其實等多少少又有咩所謂呢？裝下來先是一人一個蘑菇湯，你吃進口蘑菇的濃郁清新香味已經擁出來！蘑菇是我的最愛哦～每一根學下去也會咀嚼到切得細細碎碎的蘑菇塊，可惜蘑菇湯限定每人只有一下呢然後就入正題了，自選晚餐主菜（無限下單）：牛肉兩款、蝦一款、帶子一款、一款雞一款、兩個不同口味的意粉意粉和一堆日式小食。肉眼很好吃， 水準絕對在外面的專門扒房約＄300的質素至上牛肋肉（？）有筋有咬勁，肉汁覺鹹但是也吃得出獄的味道不錯蝦的味道很好哦！弄得很香口，肉和外殼也恰當地分離，不會吃得很困難 最好吃的是芝士焗帶子我本身很怕冷藏帶子，冇味道又要咬；但這個配合芝士和醬汁，夠味道真的很好吃燒物和魚一般，意粉沒有吃 最後也讓我簡單介紹一下沙律bar和甜

是次吹水之友的飯聚活動一改叫餸食飯的習慣，選吃自助餐，眾人各自各自取其肉之後，回頭又聚首一枱分享著戰利品，樂趣無窮。吹水之友虜獲了的心頭好包括各式各樣的海鮮肉食。由冷盤開始，肥美的生蠔每人最少吃了四隻；原味灼蝦蘸點茄汁已忘記吃了多少；開邊龍蝦更是每人一隻。而熱盤方面，鵝肝多士沒有多餘的汁醬，直接了當地把鵝肝置於多士之上，更能突顯鵝肝的美味。羊扒和牛扒難得的是猶有肉汁，一點也不靭，沒有破壞肉質的結構。燒蝦亦很香，夠爽彈。小人沒有吃甜品，聽吹水會員的評價是不錯的。這次自取其肉的盛會是成功的。

酒，是美食的良伴。配搭得宜，可以誘發出食材的味道，豐富用餐體驗。兩個人撐枱腳，更可以增添醉人情調。如果對配酒不太認識，又或者欠缺機會去嘗試各式各樣的酒，參加酒店或高級餐館舉辦的 Wine Pair Dinner 可說是最便利的方法。更可以藉此機會認識一個品牌的多款推介酒。我們最近參加的 Wine Pairing 晚宴。是沙田帝都酒店 City Art Steak．Grill 的六道菜 Piper-Heidsieck 香檳晚宴。City Art 閃亮的門面，不論來多少次都那麼耀眼。走進去，會經過一串串螺旋水晶燈。襯托著餐廳簡潔時尚的裝潢。空間感十分不俗。由於這一晚是試酒會，大堂特別陳列了晚宴上會喝到的各種香檳。服務員為我們安排好座位後，第一時間當然是看餐牌。這晚的六道菜，風格相當不同。原來是來自酒店的不同餐廳主廚，有中、西、日等不同風味。與之相伴的，是四款 Piper-Heidsieck 香檳，以及歡迎酒 —— 來自南非的 Southern Right Sauvignon Blanc 2015。作為歡迎酒， Southern Right Sauvignon Blanc 2015 令人喜歡

喜歡香檳嗎？香檳的香氣真的非常醉人。香檳代表著的，是慶祝、快樂及浪漫。很多時我們喝香檳都主要為喜慶及作餐前酒，鮮有機會可以一一試上不同的香檳作食物Pairing。這次我們來了帝都酒店City Art Steak．Grill的香檳晚宴，試上了好幾款精彩佳釀配上美食！ City Art 環境優美舒適，平時主打牛扒、各種西餐，是一間很適合拍拖慶祝的餐廳。這次的香檳Pairing晚餐，便是用上了有名的歷史法國香檳品牌Piper Heidsieck的多種香檳。 環顧周圍，這天的香檳pairing晚宴座無虛席，說明很多人與我們一樣都對香檳感到非常有興趣！整個晚宴的經驗非常好，除了服務員的殷勤服務外，Piper Heidsieck更有職員在現場介紹各款香檳，令賓客都了解酒的歷史及特性，也了解Pairing食物的選擇及帶來的效果。 餐廳一早細心地把多隻香檳杯及酒杯放在食客面前，更有標籤仔細顯示各款酒名。 晚宴還未正式開始之前，先來點餐包醫醫肚！ 今天晚上是一個6道菜的晚宴，配以4杯精彩的Piper Heidsiec香檳。而第一杯的非香檳歡迎酒則是2015來自南非的白酒Southern Rig

猶記得上次到訪了帝京酒店，品嘗美味而鞋忘的wine pairing晚餐 （吃過後是會對阿根廷出品的酒完全改觀呢），這次則到了其姊妹酒店— 帝都酒店，於City Art Yaki．Grill試試其兩年後強勢回歸的wine pairing晚餐～上次來的時候，該是為了吃它的自助晚餐吧～ 這天正好是wine pairing dinner重新推出的第一天，特別一提的是第一天的好處是除了可以搶先吃吃外，價錢上還會比較化算呢。 生蠔配柑橘及荔枝 賣相很得體，稍嫌荔枝的味道相對不突出，所配的酒正好突出生蠔的甜度— Conti d'Arco Prosecco,Italy N.V.。 脆炸天婦羅老虎蝦配芒果汁 Chardonnay, Kim Crawford, Unwooded, Marlborough,New Zealand，其酒莊曾榮獲10年最佳酒莊，而這款酒的特別之處是平常多是用木桶釀的，而這款則以不銹鋼作材料，酒內富有一點忌廉的香氣～ 青檸雪芭 '過場'的雪芭的酸度足，還有一點果肉在內～ 香煎鱈魚伴紅菜頭忌廉薯仔伴淡忌廉汁 紅菜頭忌廉薯仔是做得出色的，毫無想像中那紅菜頭的清澀味道；

縱使你個人喜歡不喜歡酒，古今中外，每個民族皆有人極之喜愛酒，釀酒文化及過程，就是各有不同，大家對酒香及醇度的要求，似乎又有一致的國際標準。 自從多年前，香港免酒稅之後，愈來愈多人喜歡自攜心水佳釀到餐廳開心分享，順便大談美酒佳餚配的心得，好奇的我向來奉陪到底，但話說過來，每款食物味道不同，帶來的酒未必完全合拍。 順應市場，不少餐廳偶爾推出 wine dinner 套餐，每款菜式配上不同的酒，我認為這才是全面的配對，奈何 wine dinner 總是價錢不菲，並非人人捨得！幸好市場漸漸起了變化，一位家住沙田的朋友發局，原來帝都酒店內的西餐廳，推出每位$638的夏日品酒宴，包括五款紅/白/氣酒的六道菜晚餐，相比向來見到過千元的品酒親民得多，隨即參與。 首度來到 City Art Steak Grill，見門面普通，但內進卻非常寛敞雅緻，尤其為了配合主題，沿路長廊放滿各款酒類，而且展示了當晩美酒佳餚配的菜式，設計精美，令人期待。 首先送上意大利汽酒 Villa Sandi, Brut Blanc De Blancs，酒度不濃，甜度不高，冰涼可口，夏日炎炎，作為餐前飲料正好。 生蠔配柑

今晚同屋企人到沙田行街，無意之間見到帝都酒店呢間CityArt有半自助餐食，喺門口睇餐牌諗住睇吓有咩食啦！侍應好好咁邀請我地入去睇吓有咩食先決定食唔食都得。一入到門口就已經見到有6款海鮮供應，有龍蝦，加拿大蟹腳，藍青口，海蝦，翡翠螺同麵包蟹放出嚟任攞！見到已經好想食，所以決定坐低！一坐低嘅時候，侍應好快又好有禮貌咁幫我地開餐巾同倒水俾我地，但可能我地太早喇，只係晚上6點，所以客人唔多！到坐低之後，我當然第一時間食我最愛嘅龍蝦先啦！味道很好，好新鮮！其他海鮮都好好，好新鮮！之後就到主餐牌入面嘅嘢食喇！嘩！一睇原來有成11樣嘢食任食㗎！有埋日式串燒食添呀！我地每樣叫咗一份食住先，但都已經好滿足喇！因為仲要留返個肚食甜品！甜品嗰度都有成8款咁多，又有窩夫機自己整，雪糕仲要係Haagen-Dazs嚟喎！價錢又合理，我地食2小時，$448一位！用埋OpenRice張優惠卷仲要有85折！

在西方的飲食文化中，食物與酒的配搭經常是密不可分的，餐桌日常以至飲宴場合均會見到兩者的蹤影。確實，一杯「稱職」的餐酒，對食物的美味指數確能起到一定程度的提升！曾經參與了一個Wine Pairing 的workshop, 在導師的指引下對此更是深有睇會 - 先試一口原味，再來一口便是和著餐酒一同享用，原本只是中規中矩的食物；質素得以大大提升，像當時吃的魚類刺身，經洗禮後鮮味更為突出，用於蔬菜上也同樣使得，記得當中的一道沙律，配襯的白酒令火箭菜的香氣更為突出！最玩味的是欺騙味蕾！阿Sir話可以將食物的原本味道生生的轉變成另一種食材的味道；我們便在半信半疑之下進行了這有趣的試驗，之後各個學員也都嘖嘖稱奇；不明白為何明明是帶子一枚，吃出的竟是生𧐢的味道來，認真Miracle!!這股飲食風氣在早幾年起也漸漸在港吹起，要知道食物與酒類的配搭並不是人人都能掌握，當然也不是說一定要上過堂、讀過理論才可以，飲得多、試得多也便熟能生巧，然對於少有接觸的人來講也真有點摸不著邊的懊惱感。反正香港人對飲食方面一向毫不吝嗇，既然有專人為每度菜度身訂造合適的餐酒，何樂而不為呢！帝都酒店內的City Art Stea