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2014-05-01
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有感抹茶一直都是港人最喜爱的日式甜点口味之一, 尤其身边认识不少女生更对其为之疯狂. 而近年更越来越多餐厅或品牌推出各式各样的抹茶产品, 除了甜点之外, 饮品, 零食, 咖哩, 甚至是化妆品吸油纸都居然可以加入抹茶成份, 对于抹茶控来说, 能够活在抹茶的世界当然是最美好不过了~ 宅女自问未到''控''的程度, 但记得去年人在京都时, 面对著多姿多彩的抹茶产品, 就会不知不觉的沉醉当中, 回来后也不期然的常常去找抹茶甜点来吃. 而最近常有搅作的东海堂也来渗一脚, 更隆重其事的居然跟京都宇治‧丸久小山园来个CROSSOVER, 推出了一系列的抹茶蛋糕和甜点, 单是听名字便够吸引了! 宅女马上就买来试试看!!老实说东海堂近年对其日式蛋糕甜品的食材越来越讲究, 先找来有罕见的白い草莓, 再来又有来自花畑牧场的浓厚芝士, 而最新这期就居然找来到这家堪称''日本抹茶第一''的宇治‧丸久小山园一同合作!! 要知道这家宇治‧丸久小山园本来在京都就巳有三百多年历史, 其品质方针一向是以茶叶质量为最重要的前题, 也拥有自家的工场, 但其实茶店就只有在宇治一间, 专柜更只有在京都伊势丹一间, 更显得珍贵.
老实说东海堂近年对其日式蛋糕甜品的食材越来越讲究, 先找来有罕见的白い草莓, 再来又有来自花畑牧场的浓厚芝士, 而最新这期就居然找来到这家堪称''日本抹茶第一''的宇治‧丸久小山园一同合作!! 要知道这家宇治‧丸久小山园本来在京都就巳有三百多年历史, 其品质方针一向是以茶叶质量为最重要的前题, 也拥有自家的工场, 但其实茶店就只有在宇治一间, 专柜更只有在京都伊势丹一间, 更显得珍贵. 宅女在京都时因为时间关系错过了到访宇治的机会, 但之前在某网上食店就居然能订购到这个品牌的抹卷蛋卷, 吃过味道是不错. 所以这次趁著东海堂居然跟他们合作推出了四款不同的蛋糕和甜点包括抹茶卷, 抹茶红豆杯, 抹茶挞及抹茶梳乎厘芝士蛋糕, 宅女就决定来豪一次, 马上买来全部试一试.先来的当然是最吸引人的浓厚‧ 宇治抹茶卷 (HK$138)
其实近年越来越多蛋糕饼店推出过以抹茶来做成的卷蛋. 比较有人气的算是位于太子那家但吃过其实觉得只是还可以, 反而个人觉得早前进驻CITYSUPER的茶之环出品的水准居然不错, 更令人惊喜的是其实是本地工场制作的! 所以当看到这个东海堂出品的, 就马上问问有没有现货, 得知还有时便乖乖地付了钱带回家. 打开时有点吃惊, 包装跟平日的卷蛋甚至蛋糕都不一样, 用了个反光银色厚纸盒再套上深浅绿交错的纸套, 整个包装充满著日式风格, 更非常得体, 完全看不出是东海堂的出品呢!!
再打开银色盒子, 原来内里放了一条包装好的卷蛋, 但两旁也各放了两包冷冻剂来保冷, 实在是非常周到, 但其实这个设计有点像日本另一家甜点店的包装, 同样也是前后各放一包保冷剂, 也有纸套套著的, 当然这个设计不算得上有什么独特惊奇之处, 反正现在是实用为前题, 拿出了两边的保冷剂后, 发现原来卷蛋都不算很长的一条, 但拿起来都几重手的. 卷蛋用了锡纸再加牛油纸非常整理的包裹著, 上方再贴一个东海堂跟宇治‧丸久小山园的贴纸, 说实话这次的包装实在太落本了! 但送体的话绝对得体.
拆开一重又一重的包装后, 终于看到这个抹茶卷蛋的真身了!! 果然一条不会很长, 其实跟茶之环或BABY MON CHER的那个卷蛋差不多长, 每人一件的话应该可以分到5-6件左右吧. 只见整条卷蛋色泽都非常翠绿, 外层的蛋糕厚度适中, 而中间就塞满了细密的抹茶忌廉, 单看卖相来说其实是比茶之环那个更吸引的. 据店写著这个抹茶卷用上了100%宇治‧丸久小山园的抹茶粉来制作, 不知不觉的就对这个抹茶卷有著颇大的期望了~
先闻一闻其香, 但抹茶的香味比预期中弱, 切开来海棉蛋糕的质感非常实而且湿度十分高, 入口先是感觉好重身, 不过吃著其实都算软棉, 而中间的抹茶忌廉堆得也是较为实在, 吃起来颇滑身, 但忌廉仍是偏重身, 幸好整个卷蛋甜度不会好高, 吃完一片不觉太腻. 唯整个卷蛋最大的问题就在于关键的抹茶味, 一入口似乎是蛋味比例更重, 吃了大半都仍不觉得在吃著浓厚的抹茶, 只是感觉像在吃原味卷蛋, 细尝下才能尝到微弱的抹茶香.整体来说卖相虽然胜过坊间其他同类的出品, 可惜抹茶味几乎吃不到, 更不知道哪来的浓厚. 如果要用这个价钱, 宅女自己会宁愿加多十数元买回茶之环, 反正吃完还比较满意.
再来是浓厚‧宇治抹茶梳乎厘芝士蛋糕 (HK$98)
相比起刚才卷蛋的超豪华包装, 这个芝士蛋糕的包装就用回一贯东海堂的蛋糕纸盒, 不过也是重新再设计过, 用上绿色跟黑色, 贯彻著整个抹茶主题之余又不失高级感. 而这个梳乎厘芝士蛋糕同样用上宇治‧丸久小山园的抹茶粉制作, 不过经过刚才那一役, 现在面对著这个份量更大, 但价格反而更低的蛋糕, 似乎稍稍欠了信心呢. 不过既然都买回来了, 终究还是要一试的.
开出来其实也不算好大个, 如果分来吃的话应该四个人都够吃的. 只见蛋糕上没什么装饰, 一整个就是以绿色为主, 也带点厚度. 切开来质感同样有点实, 不过仍可以接受的. 先闻一闻虽然这个蛋糕一样是加了抹茶粉去做, 但香气感觉上比卷蛋的强一点, 入口上层的梳乎厘芝士蛋糕做得非常棉密又软滑, 当中的芝士味也恰到好处, 不会太强太腻但每一啖都能尝到其味, 而这次的抹茶味比起卷蛋就明显地突出多了! 虽然也不会好重茶味, 但一啖入口, 口腔内带著淡淡的回甘跟芝士的香, 两者完全能做到个平衡出来, 实在不错. 而底下的竹炭芝麻蛋糕不会好厚, 只有薄薄一层, 老实说配著上面那么重味的芝士蛋糕这个芝麻蛋糕就不会发挥到什么表现, 不过志在能为芝士蛋糕加上一份淡然的清新感, 整体来说味道比刚才的卷蛋更令人满意, 而且价格亦更实惠, 值得一试.浓厚‧宇治抹茶红豆杯 (HK$22)
吃过卷蛋, 又吃过蛋糕, 不过如果人少时或甚至独个儿想吃, 要一下子吃完实在有点难度. 所以这次也推出了独个儿也可以享用到的抹茶红豆杯. 其实东海堂一直都有推出杯装布甸, 吃过味道还不错, 这次正值跟宇治‧丸久小山园合作, 也推出这款卖相非常别致的杯装甜点, 单看造型真的跟平常看到的布甸杯感觉完全不一样, 反而有点像在日本甜品店看到的那些款式. 上层先是放著白玉丸子跟裹上了黄豆粉的丸子各一颗, 再来是抹茶忌廉跟原味忌廉各一小堆, 顶端还放了一些红豆蓉. 先吃吃那两颗白玉, 体型几迷你, 入口是超级的硬实!! 不说真的以为是吃了一块擦纸胶! 跟CHA CHA那种带烟韧软糯的白玉完全是两个时空的事. 而旁边的抹茶忌廉带点空气感, 配原味忌廉一起吃的话味道会较理想.
而底下的先是一层抹茶慕丝, 入口抹茶味几香, 带点微甘, 质地颇滑溜, 而且也不会好甜好腻, 这一层慕丝实在做得不错, 而中间的一层就是抹茶做的奶冻, 吃起来带点弹性, 奶脂味也恰到好处, 茶香虽然不及慕丝, 但吃起来口感细密, 再跟最底层的一堆红豆蓉同吃味道会更丰富. 不过底下那些红豆蓉就真的太溶了, 完全没什么咬口, 做得太杰太干. 如果可以做回跟顶端那些一样的效果, 吃起来味道一定会更理想.整体的话, 如果完全不理会那两颗白玉, 这个慕丝奶冻味道是不错的, 以这个价格来说虽然份量少一点, 但也值得一吃 (重申: 不包括白玉)
浓厚‧宇治抹茶挞 (HK$22)
最后的抹茶挞, 价格跟刚刚的红豆杯一样, 但换上了一整个都是翠绿色的抹茶塔, 卖相简单得来又带点澎湃的感觉. 本来以为外层这个塔整个都是抹茶忌廉, 但一问之下才发现原来这是用抹茶再混上了甘薯做成的抹茶薯蓉!! 入口有著平日吃的薯蓉, 带点小颗粒的口感, 但又有著轻轻的抹茶香气, 两者互补得宜味道又做得颇到位, 中间原来是一小球的海棉蛋糕跟少量的忌廉, 吃起来又不会好滞. 而底下的牛油挞皮也算做得松化. 整体来说以这个价格味道都算不错. 宅妈更说四款之中她最爱这个, 既饱肚一点又能吃到抹茶香.花了数百元买来了这几款的甜点跟家人分享, 虽然评价有好有坏, 但整体来说也饱尝了一次抹茶之旅.
当中宅女最爱的是抹茶梳乎厘芝士蛋糕, 以价格跟味道来说性价比是最高的. 反而店方最注重的那个抹茶卷蛋水准就有点强差人意了. 而红豆杯不吃那个白玉的话底下那个慕丝都可以一吃的.
虽然东海堂推出的蛋糕水准时有起伏, 不过也欣赏他们近年对食材的讲究, 起码每隔一段时间就可以见到有不同的食材主题带来的惊喜.
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