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2014-10-15
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钟意食野ge人都知，铜锣湾登龙街，可以话系「铜锣湾食街」。而拉面店，都有几间出名ge落户呢到。试过唔少间舖又大又出名ge拉面店，今次试间系香港未太出名但系日本个名就响当当ge拉面店-----金田家。去到餐厅，装潢布置几有特色而简单，分吧枱同普通枱，共廿几个座位，重有一个开放式厨房，保留左一部份日本风。墙上挂左一D佢地曾经得攞过既奖状同拉面相。简简单单，或者就系金田家创办人金田先生ge风格。坐低之后，店员会用心同详细向我介绍餐单上既食物，重会先问曾光顾与否而加以解释应该选择ge拉面，服务态度一流。我拣左荳芽叉烧拉面，硬面，正常葱量~ 宜家一碗拉面仲送一只溏心蛋。等左一阵，拉面就到啦。卖相，真系几吸引，汤系奶白色兼有起少少泡，叉烧整齐摆好，紫菜放系侧边，加埋只溏心蛋，睇落都想食。面条虽然幼身，但由于系硬面，食落嚼劲不错，挂汤力强，汤同面合埋一齐，绝配也。汤质感浓稠，猪骨味好浓，肯定好足料，煲左十几个钟都有可能。叉烧薄薄地一块，入口肥瘦均匀又带腌制过ge香味，唔「干争争」，咸咸地，好醒胃。大量芽菜、木耳、青葱，香而爽口，中和汤的浓厚味道。溏心蛋甜甜地，浓郁蛋香，咬开佢就有呈半流心状ge蛋黄流
去到餐厅，装潢布置几有特色而简单，分吧枱同普通枱，共廿几个座位，重有一个开放式厨房，保留左一部份日本风。墙上挂左一D佢地曾经得攞过既奖状同拉面相。简简单单，或者就系金田家创办人金田先生ge风格。
坐低之后，店员会用心同详细向我介绍餐单上既食物，重会先问曾光顾与否而加以解释应该选择ge拉面，服务态度一流。我拣左荳芽叉烧拉面，硬面，正常葱量~ 宜家一碗拉面仲送一只溏心蛋。
等左一阵，拉面就到啦。卖相，真系几吸引，汤系奶白色兼有起少少泡，叉烧整齐摆好，紫菜放系侧边，加埋只溏心蛋，睇落都想食。
面条虽然幼身，但由于系硬面，食落嚼劲不错，挂汤力强，汤同面合埋一齐，绝配也。汤质感浓稠，猪骨味好浓，肯定好足料，煲左十几个钟都有可能。叉烧薄薄地一块，入口肥瘦均匀又带腌制过ge香味，唔「干争争」，咸咸地，好醒胃。大量芽菜、木耳、青葱，香而爽口，中和汤的浓厚味道。溏心蛋甜甜地，浓郁蛋香，咬开佢就有呈半流心状ge蛋黄流出，入味道出众，系我食过最好味。
铜锣湾登龙街，细细ge金田家，果然名不虚传。我相信，凭藉佢地食物质素，一定会有更多人黎食，成为呢条街ge「惊艳」。
题外话/补充资料：
汤的质感浓稠
幼直面条嚼劲不错，挂汤力也可以
面的硬度合乎要求
把牛肉弄薄到向著灯可以透光，然而入口肥瘦均匀又带香，十分不错
半熟蛋无论是流心度、蛋香度、入味道皆出众
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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