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2012-07-22
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布袋澳，位于清水湾南面，地理位置上较为偏远，但也有不少人前来吃海鲜。我也是第一次跟朋友前来吃晚饭，由于是平日关系，人流很少，这更好，不会太嘈吵，也不会太挤迫。如周末前来用餐的话，也常常满座，所以最好也预先留座位。是晚一行九人，就点了一个十二人份量的套餐，价钱是$2650。先来是白灼海虾，海虾体形也属中等，但肉质还爽，没有又霉又腍身，虾也鲜甜。陈皮蒸鲍鱼，虽然加上陈皮蒸，但也不太算很香，鲍鱼吃下去亦不太入味。而每只都比较细小，每人两只，肉质带点韧口，幸好还未韧得像胶，也不算很难咀嚼，但味道平平，水准一般。椒盐鲜鱿，材料新鲜固然重要，但火候控制也是这道菜式的灵魂。鲜鱿炸得金黄色的，微微香脆，干身不油腻，椒盐味道不算浓烈，口感较为腍口，带微微咬口，整体未算很出色，但已比鲍鱼的好吃。椒盐濑尿虾，这个椒盐味道比鲜鱿的更浓更入味，香口惹味。濑尿虾也有点肉，虽不算鲜美，但炒过后也带微咸。姜葱炒蟹，蟹本身不太大，所以蟹膏蟹肉不算多，慢慢的从蟹脚挑点肉出去吃，不知不觉也吃了不少。不过肉的味道也带点鲜甜，加上以姜葱来炒，也挺香。个人爱吃姜，所以更爱吃那些姜片。盐焗鸡，可以的话通常也先选鸡腿位置来吃，可能小
陈皮蒸鲍鱼，虽然加上陈皮蒸，但也不太算很香，鲍鱼吃下去亦不太入味。而每只都比较细小，每人两只，肉质带点韧口，幸好还未韧得像胶，也不算很难咀嚼，但味道平平，水准一般。
椒盐鲜鱿，材料新鲜固然重要，但火候控制也是这道菜式的灵魂。鲜鱿炸得金黄色的，微微香脆，干身不油腻，椒盐味道不算浓烈，口感较为腍口，带微微咬口，整体未算很出色，但已比鲍鱼的好吃。
椒盐濑尿虾，这个椒盐味道比鲜鱿的更浓更入味，香口惹味。濑尿虾也有点肉，虽不算鲜美，但炒过后也带微咸。
姜葱炒蟹，蟹本身不太大，所以蟹膏蟹肉不算多，慢慢的从蟹脚挑点肉出去吃，不知不觉也吃了不少。不过肉的味道也带点鲜甜，加上以姜葱来炒，也挺香。个人爱吃姜，所以更爱吃那些姜片。
盐焗鸡，可以的话通常也先选鸡腿位置来吃，可能小时候被家人宠坏，第一口吃鸡都是先吃鸡腿，当然要是鸡够嫩的话，其他部位同样好吃。但明显这鸡的肉质不算很嫩滑，但也不算鞋口，而咸味还算不错。
芝士龙虾伊面，龙虾带点鲜甜，肉质弹牙，而芝士味道则过淡，不够浓郁，令到伊面吃起来不够惹味。加上芝士汁份量不太多，令到底部的伊面有点儿干身。
海鲜浓汤， 吃到此时已有点饱，汤也只尝了一口，味道也鲜，相反爱吃汤内的蔬菜。最后还有蚝油唐生菜，吃了很多海鲜，也要来点蔬菜平衡一下。
说起这丰富的海鲜晚餐，也全是朋友特意从外国带了Laduree的Macarons给我们吃而起，谢谢朋友的甜品，吃得很甜很满足。张贴
