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2021-09-03
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：「黑汤沾碗，若白璧泼墨。」《制》#凪拉面 《号》#黑骨拉面（咸度浓+超浓厚+劲多蒜泥+超硬面）《贝》$88（+1服务费）《案》✎「暮天云泼墨，春树雪添花。」——胡寅《出益阳和仁仲》✎墨汤若浓云，椰菜丝如春树，木耳丝似藤蔓。✎俨然一幅山水画，刚柔并济。《品》【汤头】▪️豚骨基底，诸物调和，主有墨鱼汁与黑蒜油，乌黑鲜亮。▪️汤油润而不腻（老饕重口），浓郁不干喉，非味精调和。▪️蒜香稍逊于原味，但有墨鱼鲜甜，唯更浓为佳。▪️拌匀肉碎后墨鱼香略减，而添肉之鲜美。▪️两者皆味美，绝无伤大雅。—————————————————————————【面底】▫️见豚骨拉面。—————————————————————————【配料】♦️免治猪肉成球，以墨鱼汁、黑蒜油、与秘制黑酱腌制。♦️饱吸酱油之咸甜浓重，为整碗精髓所在！♦️均匀拌之，则肉之鲜美融于汤内。♦️同时升华口感，妙不可言。♦️其余见豚骨拉面。—————————————————————————🗺️铜锣湾渣甸坊48号采怡阁地下5号舖
《制》#凪拉面
《号》#黑骨拉面（咸度浓+超浓厚+劲多蒜泥+超硬面）
《贝》$88（+1服务费）
《案》
✎「暮天云泼墨，春树雪添花。」——胡寅《出益阳和仁仲》
✎墨汤若浓云，椰菜丝如春树，木耳丝似藤蔓。
✎俨然一幅山水画，刚柔并济。
《品》
【汤头】
▪️豚骨基底，诸物调和，主有墨鱼汁与黑蒜油，乌黑鲜亮。
▪️汤油润而不腻（老饕重口），浓郁不干喉，非味精调和。
▪️蒜香稍逊于原味，但有墨鱼鲜甜，唯更浓为佳。
▪️拌匀肉碎后墨鱼香略减，而添肉之鲜美。
▪️两者皆味美，绝无伤大雅。
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【面底】
▫️见豚骨拉面。
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【配料】
♦️免治猪肉成球，以墨鱼汁、黑蒜油、与秘制黑酱腌制。
♦️饱吸酱油之咸甜浓重，为整碗精髓所在！
♦️均匀拌之，则肉之鲜美融于汤内。
♦️同时升华口感，妙不可言。
♦️其余见豚骨拉面。
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🗺️铜锣湾渣甸坊48号采怡阁地下5号舖
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