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2014-11-03
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太久太久没有写食评了, 看来又是时候出山了, 不能再懒下去了呀.这次写的是我已经期待了一年有多的餐厅, 事源去年生日就应该在这里庆祝了, 后来是因为什么原因没有来到也忘记了, 是不是怀孕了? ANYWAY,不要紧, 反正今年我的3X岁生日就在这里渡过了.星星级别的餐厅, 我和老公去过几家, 一向都是比较倾向捧场法国餐厅, 今年就换换胃口, 来个白松露摘星之夜.环境以去过多间星星级餐厅来说, 这间餐厅的环境装修比较摩登, 舒适, 餐厅虽然不是位处高层, 但落地玻璃让人尽览中环夜景, 也让人舒服.气氛或许去过的星星级餐厅都是走CLASSIC的路线为主, 而且也比较安静, 想比之下就觉得这里位置摆设比较靠近, 气氛也比较热闹, 隔壁座碰杯庆祝11周年, 我都听得清清楚楚, 再加上餐厅本身不大, 一眼看完, 而且外面是酒吧, 没有开关门分隔开, 外面酒吧的声浪也就这样贯穿用餐区, 对想安安静静吃饭的朋友来说就可能不大合适了. 不过可取之处是我看到有小朋友在外面酒吧的卡位用餐区, 大概是6,7岁的样子吧. 这么说这也是一家KIDS-WELCOME的餐厅, 看来等女儿张大了, 就多一个选择了呢.食
这次写的是我已经期待了一年有多的餐厅, 事源去年生日就应该在这里庆祝了, 后来是因为什么原因没有来到也忘记了, 是不是怀孕了? ANYWAY,不要紧, 反正今年我的3X岁生日就在这里渡过了.
星星级别的餐厅, 我和老公去过几家, 一向都是比较倾向捧场法国餐厅, 今年就换换胃口, 来个白松露摘星之夜.
环境以去过多间星星级餐厅来说, 这间餐厅的环境装修比较摩登, 舒适, 餐厅虽然不是位处高层, 但落地玻璃让人尽览中环夜景, 也让人舒服.
气氛
或许去过的星星级餐厅都是走CLASSIC的路线为主, 而且也比较安静, 想比之下就觉得这里位置摆设比较靠近, 气氛也比较热闹, 隔壁座碰杯庆祝11周年, 我都听得清清楚楚, 再加上餐厅本身不大, 一眼看完, 而且外面是酒吧, 没有开关门分隔开, 外面酒吧的声浪也就这样贯穿用餐区, 对想安安静静吃饭的朋友来说就可能不大合适了. 不过可取之处是我看到有小朋友在外面酒吧的卡位用餐区, 大概是6,7岁的样子吧. 这么说这也是一家KIDS-WELCOME的餐厅, 看来等女儿张大了, 就多一个选择了呢.
食物
当晚老公点选了他们的TASTING MENU WITH WINE PARING , 而我就选了当造的白松露宽条面, 海鲜汤, 和MIXED BERRIES甜品, 由于当晚头疼, 所以我就没有点酒了, 餐厅方面很是细心, 主动提议可以将所有餐点都作SHARING的安排, 这样我们两个就可以尝到多种菜式而又不至于过饱.
食物质素由开胃菜开始,小炸虾: 配的是南瓜蓉??我也不确定, 由于个人不喜欢煎炸的烹调方式, 所以觉得这道Amuse-bouche一般而已, 但虾膏好甜喔.
第一道: Sealed Tuna with Caviar – 这道菜真的好好好好吃….如果你来这家餐定, 请你一订要点这道菜, 这个Tuna的油脂实在是太充实, 经过轻轻的煎封过后, 油脂暖暖的, 入口融化, 配上咸香的鱼子酱, 咸鲜香多重感官刺激…第一道菜完胜.
第二道: 单点的海鲜汤, 汤头甜鲜, 不在话下, 这是清汤的感觉, 不是那种浓郁的周打蚬汤或者龙虾汤那种, 汤不会太咸, 图中的份量是减半的了, 也有6-7口这样, 有带子, 鱿鱼在里面.
第三道: 白松露意粉 –看著侍者不断的往碟里炮白松露, 心一直想, 多放点, 多放点, 他一边刨, 香气一直飘过来, 实在是太香了….终于停下来了, 碟子端上来, 看到….哦….松露不少哦, 一点都不吝啬…图片中是整盘的份量. 和老公一人尝了一点, 真的好香喔….好舍不得吃完…口留余香, 好好吃, 难怪就这碟粉就要800多元了, 价钱很夸张呢…不过人生在世, 当然要尝尝了.
第四道: 龙虾第五道: SCAMPI 意粉
侍者说由于两道菜的口味比较接近, 所以先上了淡口的白松露意粉.龙虾和SCAMPI 意粉都是酱汁比较浓郁的菜色, 对于我这这个一向奉行少盐的食客来说, 还是颇高钠的, 当然海鲜的鲜味和肉质的鲜度还是保持到的.
第六道: 羊架- 由于当晚已经很饱了, 所以就没有尝试了, 不作评论.
第七道: TASTING MENU的甜品, 梅子的雪芭配上FULL CREAM的类似拿破仑的甜品, 好肥哦. 一口一次罪恶感.
第八道: MIXED BERRIES三味 – 有PENNA COTA , 雪糕和日本清酒JELLY,都是配上野草梅, 好香好小粒的野草梅, 很甜蜜. 吃著很开心.
最后还有PETIT FOUR 和咖啡, 餐后的小点缀, 不过不失, 也就不个别评论.整晚的气份, 相当热闹, 而当晚也有幸和三星名厨Umberto Bombana有一面之缘, 真的非常高兴. 而作为高级餐厅, 侍者也没有特意的介绍每一道菜, 感觉上觉得缺少了某些重要环节. 当晚最后买单3800多. 有兴趣的可以参考一下.
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