集眾菜館

营业中

休息中

因为我自己本身好钟意食鱼鳔，而呢一间小菜馆嘅鱼标又做得好出色，所以今晚忽发奇想，嚟一个鱼标大比拼，其实都系好无聊咁样叫两款唔同煮法嘅鱼标睇下边只正啲。一号佳丽就系镇店之宝之一嘅铁板白胡椒煎鱼鳔，佢系用煎焗嘅方式去处理呢个鱼标，所以煎到鱼标嘅外层少少窿微微脆，莲藕落去嘅时候仍然保留到鱼标𠮶种烟烟靭靭嘅口感，用铁板上就保留到𠮶个温度，特别天气冻嘅时候会更理想。2号佳丽就系传统嘅姜葱鱼标，都系铁板上，呢个鱼标就少咗煎焗𠮶种嘅脆口，不过佢啲配料就煮得好香，洋葱红葱头蒜片等等发挥到佢哋应有嘅香味。总结：如果纯粹讲鱼标本身，白胡椒煎𠮶款系好食啲嘅，但系如果讲整体嚟讲，姜葱鱼标系惹味啲嘅。