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2011-12-12
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喝杯咖啡，你想要的是什么？咖啡因？奶泡？咖啡脂？或是咖啡本身？这些都没有定论。低咖啡因咖啡的出现，代表著有人偏好较少的咖啡因存在同样容积的咖啡之中；丝绸般滑的奶泡亦或是厚实却又有蓬松感的奶泡都有拥趸，所以花式咖啡有Flat White、Capuccino、Latte等不同喝法；Espresso上浮著金黄色的咖啡脂，追求卓越的人会认为咖啡脂要有一定的厚度，入口是甘醇而不酸，却又有人喜欢略带酸的感觉；至于咖啡本身也存在两个极端，有人喜欢有果香的，有人喜欢带有微微浓稠焦味的。所以上述都没有定论，由饮者的喜好而定。「但是这杯咖啡对喝的人来说，他期望有一定的品质，一杯错了就是失败，」CoCo Espresso的Barista老是这样对我说，「所以我会把每一杯的品质维持在一定水平。」当然「一定水平的品质」对我来说是好的，所以我一个礼拜要去报到三至四次，而且总会遇到一样的熟客正享受著「一定水平的品质」。今年中开始，CoCo Espresso又多了一个生力军，而且最近两个月她煮的咖啡，实在令人惊艳，因为懒而很久没有写食评的我，正是因为被她的「白色浪漫」打动而决定克服惰性。我还记得当她刚开始站在咖啡机前
咖啡因？奶泡？咖啡脂？或是咖啡本身？这些都没有定论。
低咖啡因咖啡的出现，代表著有人偏好较少的咖啡因存在同样容积的咖啡之中；丝绸般滑的奶泡亦或是厚实却又有蓬松感的奶泡都有拥趸，所以花式咖啡有Flat White、Capuccino、Latte等不同喝法；Espresso上浮著金黄色的咖啡脂，追求卓越的人会认为咖啡脂要有一定的厚度，入口是甘醇而不酸，却又有人喜欢略带酸的感觉；至于咖啡本身也存在两个极端，有人喜欢有果香的，有人喜欢带有微微浓稠焦味的。
所以上述都没有定论，由饮者的喜好而定。
「但是这杯咖啡对喝的人来说，他期望有一定的品质，一杯错了就是失败，」CoCo Espresso的Barista老是这样对我说，「所以我会把每一杯的品质维持在一定水平。」
当然「一定水平的品质」对我来说是好的，所以我一个礼拜要去报到三至四次，而且总会遇到一样的熟客正享受著「一定水平的品质」。
今年中开始，CoCo Espresso又多了一个生力军，而且最近两个月她煮的咖啡，实在令人惊艳，因为懒而很久没有写食评的我，正是因为被她的「白色浪漫」打动而决定克服惰性。
我还记得当她刚开始站在咖啡机前开始煮咖啡时，他是有点试验性质的把我当成白老鼠，要她煮咖啡给我喝，然后再问我的意见。（应该把当初她煮的咖啡的「肉酸照片」拍起来的，现在可以要胁她送几杯咖啡来喝。）
没想到她克服生涩之后（应该是吧），咖啡愈煮愈好，而且品质非常稳定，以前我还会挑剔说要喝他煮的咖啡，现在则是照单全收。
上周老饕同事提起她有煮一杯特别的Mocha给他，于是我也依样画葫芦的跟了一杯，结果喝了之后真是惊艳。看起来是杯Flat White，不像Mocha，让我觉得十分狐疑，而且端到嘴边闻一闻，除了咖啡香之外，还会闻到一丝丝甜味，Flat White并没有这种甜味。
一入口，丝一般的奶泡比起Flat White更加滑腻，而且带点甜，但又不是Mocha那样浓烈的巧克力甜味。
一口接一口的三口喝完，我已经很久没有喝咖啡这么狼吞虎咽！
「说穿了也没什么，不就是一杯白Mocha，」他平淡无奇地说，但对我而言，这可是冬日的一大圣品呀！
怕冷的我在冬天极需要补充热量，而最简单的方法就是吃甜食，但是龟毛的我又怕甜，此时有一杯加了白巧克力与香醇牛奶的甜美咖啡可以入肚，这不就是我在严寒冬季中遇见的「白色浪漫」吗？
题外话/补充资料：
I cannot type Barista's name. But I don't want to use "男咖啡师 " or "女咖啡师". So I choose "他" and "她" to describe there are two Barista in the CoCo Espresso now.
They both are great.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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