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2022-08-25
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打风后的晚餐 今日难得只系返半日工 放工同住系附近嘅朋友去chill下食个靓靓晚餐 返到屋企楼下试下一间望到都觉得环境舒适嘅cafe @julycoffeeco 我叫左个All day breakfast 加手冲咖啡 朋友就叫左温泉蛋鸡脾肉橙蕃薯蓉配藜麦饭 加椰子奶盖咖啡首先讲下朋友个主菜先Cafe用鱼汤52度咁去慢煮鸡脾肉 保持返鸡脾肉嘅鲜嫩 然后系侧间加左只温泉蛋 再将藜麦饭加左落橙蕃薯打成蓉 最后加左花椒八角腾椒黄姜粉去调味 有麻辣嘅感觉 但系又唔会好似出面食麻辣咁入唔到口 最后再加左莞茜苗做配搭 帮道菜加返少少颜色 同埋中和返𠮶少许嘅辣味而我个All day breakfast就有黑松露炒蛋 sour toast 榄油浸车厘茄 焗薯仔 加cumberland sausage同bacon 仲有柚子醋淋上去沙律菜上面 个黑松露炒蛋超级香 但黑松露嘅味道又唔会完全盖过左蛋香 非常出色 sour toast劲松脆 唔洗成日食牛油toast 啲车厘茄仲要超甜最后讲下两杯野饮椰子咖啡用左巴西 哥伦比亚 Euphorbia嘅咖啡豆 加左椰子奶盖 同埋再烤过嘅榛子系奶盖嘅表面加返层次感而哥伦比
我叫左个All day breakfast 加手冲咖啡 朋友就叫左温泉蛋鸡脾肉橙蕃薯蓉配藜麦饭 加椰子奶盖咖啡
首先讲下朋友个主菜先
Cafe用鱼汤52度咁去慢煮鸡脾肉 保持返鸡脾肉嘅鲜嫩 然后系侧间加左只温泉蛋 再将藜麦饭加左落橙蕃薯打成蓉 最后加左花椒八角腾椒黄姜粉去调味 有麻辣嘅感觉 但系又唔会好似出面食麻辣咁入唔到口 最后再加左莞茜苗做配搭 帮道菜加返少少颜色 同埋中和返𠮶少许嘅辣味
而我个All day breakfast就有黑松露炒蛋 sour toast 榄油浸车厘茄 焗薯仔 加cumberland sausage同bacon 仲有柚子醋淋上去沙律菜上面 个黑松露炒蛋超级香 但黑松露嘅味道又唔会完全盖过左蛋香 非常出色 sour toast劲松脆 唔洗成日食牛油toast 啲车厘茄仲要超甜
最后讲下两杯野饮
椰子咖啡用左巴西 哥伦比亚 Euphorbia嘅咖啡豆 加左椰子奶盖 同埋再烤过嘅榛子系奶盖嘅表面加返层次感
而哥伦比亚手冲咖啡味道就有士多啤梨 梨 朱古力味嘅层次感 由中高嘅温度开始饮到冇咁热 中间嘅转变好有惊喜
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