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2012-09-22
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这天放假，整天逗留在医院，照顾老爸的午、晚膳，晚上想回家为家人做饭，太座不想我操劳，建议上馆子解决，我想来这食肆试试。这个晚上顾客不多，连我们不过二十人，地方装修不错，格调清雅脱俗，是一个很舒适的进食环境，唯地点却强差人意，在香港殡仪馆隔邻，老人家多不喜欢，不像我们百无禁忌，到处都想去试。酒楼今期推出夏日水果系列，以水果入馔，我们点了沙汁荔枝虾球，凤梨酱烧骨，莲雾火鸭腐皮卷和粉丝杂菜煲。最先送来的是沙汁荔枝虾球，沙汁亦即是沙律酱，虾球上了粉走油后，加入荔枝肉和西芹，用沙律酱轻捞，荔枝肉是罐头货色，但也香甜，西芹新鲜多汁无渣，虾球爽口，外层香口，最欣赏是沙律酱份量恰当，没有泛滥的情况。凤梨酱烧骨，看名字，还以为用凤梨酱来调味，其实是一件烩好的腩排，用几块菠萝伴碟而已，(不是凤梨酱+烧骨，而是凤梨+酱烧骨)，这件腩排烩得很腍，很入味，加上微酸的酱汁，送饭真不错，若是用凤梨酱烩，也许更好。莲雾火鸭腐皮卷，一碟有八件，莲雾是我喜爱水果之一，颜色吸引，咬下时果肉爽口，果汁清甜而味淡，厨师用来入馔，应是新尝试，用腐皮包著一片烧鸭肉、一片莲雾，在镬上略煎香，醮点附上的急汁，腐皮是香脆的，但浓味的鸭肉
这个晚上顾客不多，连我们不过二十人，地方装修不错，格调清雅脱俗，是一个很舒适的进食环境，唯地点却强差人意，在香港殡仪馆隔邻，老人家多不喜欢，不像我们百无禁忌，到处都想去试。
酒楼今期推出夏日水果系列，以水果入馔，我们点了沙汁荔枝虾球，凤梨酱烧骨，莲雾火鸭腐皮卷和粉丝杂菜煲。最先送来的是沙汁荔枝虾球，沙汁亦即是沙律酱，虾球上了粉走油后，加入荔枝肉和西芹，用沙律酱轻捞，荔枝肉是罐头货色，但也香甜，西芹新鲜多汁无渣，虾球爽口，外层香口，最欣赏是沙律酱份量恰当，没有泛滥的情况。
凤梨酱烧骨，看名字，还以为用凤梨酱来调味，其实是一件烩好的腩排，用几块菠萝伴碟而已，(不是凤梨酱+烧骨，而是凤梨+酱烧骨)，这件腩排烩得很腍，很入味，加上微酸的酱汁，送饭真不错，若是用凤梨酱烩，也许更好。
莲雾火鸭腐皮卷，一碟有八件，莲雾是我喜爱水果之一，颜色吸引，咬下时果肉爽口，果汁清甜而味淡，厨师用来入馔，应是新尝试，用腐皮包著一片烧鸭肉、一片莲雾，在镬上略煎香，醮点附上的急汁，腐皮是香脆的，但浓味的鸭肉与淡味的莲雾像是贴错门神，变得更淡而无味，莲雾成了路人丁，这个菜因配搭不当而失色，也许火鸭配橙或芒果会较合拍。
粉丝杂菜煲，不知是何故迟迟才上，我们差不多把饭吃光了，杂菜有多款，菠菜，西兰花，唐生菜，白菜仔等，当然还有粉丝，蔬菜保持颜色翠绿，味道亦不错，(因多数用上汤烹调)，但败笔是洗得不够彻底，有些沙，影响了食欲。
结账时，发觉茶钱和白饭都是收费十元，算合理，会再来捧场。
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