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2023-12-11
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历史悠久的印度，料理如同其文化，带有神秘与多元的色彩，各式香料总能变化出不一样的味道，今次就来到位于中环大馆对面的Chutney。室内面积宽敞，以金黄宫廷色彩为主调，半拱形天花配合马赛克地砖，挂上多幅印度皇宫及君主为题的艺术作品，营造异国风情的奢华贵气。一整排偌大玻璃窗能够俯瞰古迹艺术集中地的大馆，开放式厨房设有两座度身订造的炭火Tandoor窑炉，可以看到印度大厨即席下厨。三道菜午巿套餐最平低至$178起，包括前菜、主菜及甜品。点菜后就会奉上Poppadom薄脆胡椒饼和三色薄荷酱、菠萝酱和红菜头酱，不另收费。印度是世界上最懂得运用香料的国度，五味纷陈，店名正是源于印度菜以香料、水果、醋等制成的 Chutney酸辣酱。Keema Pav咖喱炖菜加入羊肉碎、马铃薯脆条及鹌鹑蛋，口感扎实，印度香料可以辟去羊膻味。自行将青柠汁、青辣椒和洋葱粒混入肉碎，交织出的独特风味彻底融合，地道惹味。将香料羊肉碎放进轻烤松软的Pav牛油面包，犹如印度风味的汉堡包，一口就有多重层次。Tandoor Octopus $78属于印度南部海鲜菜式，八爪鱼以低温慢煮后，利用泥窑炭炉熏烤的高温锁住香料和肉汁，配上焦香
室内面积宽敞，以金黄宫廷色彩为主调，半拱形天花配合马赛克地砖，挂上多幅印度皇宫及君主为题的艺术作品，营造异国风情的奢华贵气。
一整排偌大玻璃窗能够俯瞰古迹艺术集中地的大馆，开放式厨房设有两座度身订造的炭火Tandoor窑炉，可以看到印度大厨即席下厨。
三道菜午巿套餐最平低至$178起，包括前菜、主菜及甜品。
点菜后就会奉上Poppadom薄脆胡椒饼和三色薄荷酱、菠萝酱和红菜头酱，不另收费。
印度是世界上最懂得运用香料的国度，五味纷陈，店名正是源于印度菜以香料、水果、醋等制成的 Chutney酸辣酱。
Keema Pav咖喱炖菜加入羊肉碎、马铃薯脆条及鹌鹑蛋，口感扎实，印度香料可以辟去羊膻味。
Keema Pav
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自行将青柠汁、青辣椒和洋葱粒混入肉碎，交织出的独特风味彻底融合，地道惹味。
将香料羊肉碎放进轻烤松软的Pav牛油面包，犹如印度风味的汉堡包，一口就有多重层次。
Tandoor Octopus $78
属于印度南部海鲜菜式，八爪鱼以低温慢煮后，利用泥窑炭炉熏烤的高温锁住香料和肉汁，配上焦香粟米及红菜头酱，挑起舌头的欲望。
Tandoor Octopus
$78
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经过炭火洗礼散发烟熏焦香，内里的肉质柔软，还保有弹性咬口，火喉控制得刚好，一点也不会过韧。
每款主菜均可选配牛油Naan薄饼、香蒜Naan薄饼、原味Naan薄饼或印度香米。
Naan
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Old Delhi Butter Chicken $198
鸡肉煮得入味，由于咖喱已跟牛油调和，质地浓稠顺滑，平衡了辛香料的刺激，微辣中带香甜奶香，辣度温和，不像一般想像的印度咖哩味道较呛口，即使是吃不了辣的也会觉得容易入口。
Butter Chicken
$198
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Achari Beef Short Rib $238
经过真空低温慢煮及窑炉烤煮的牛肋骨，入口松软却仍带有嚼劲，酱汁由茴香籽、黑孜然及葫芦巴粉，连同番茄洋葱煮成，呈现辣味上的丰富层次感，不是一味平板的死辣。
今次选配Garlic Naan和Butter Naan，面团会先经过数小时发酵，才放入印度烤炉tandoor烤焗，表面布满具有弹性张力的泡泡，富有蓬松空气感，吃起来绵密烟韧。
Sweet of The Day
是日甜品为班兰蛋糕，质地松软湿润，散发淡淡的班兰清香。
Mango Lassi $95
每次吃印度料理必点Lassi，质感浓稠细滑，清甜酸爽的果香有助解辣。
Mango Lassi
$95
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由石榴、桃、橙搭配而成的冰红茶，渗出含蓄茶香，果味天然清新。
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