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2020-11-18
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比利于九龙湾工作，不时也会与客人去商务午餐，无奈这一区选择不多，真的是一大难题，不过，自从不远的高银金融国际中心开设了高级中菜厅 皇御园 后，问题可谓迎刃而解 ^.^除了高格调，食物质素也能长期保持水准，所以除了商务午餐，还不时会与同事来这里聚餐，最近得悉有新菜单，马上与友人来试试头盘选了 金鳗拿破仑，卖相已令人眼前一亮，混合了日式的烧鳗鱼和法式的拿破仑，无论味道和口感也是出乎意料的夹，鳗鱼上的沙侓酱除了是点缀，还令味道层次更充实接着的 天麻川芎白芷炖鱼头汤 实在滋补养生，大厨还用上珍贵的星斑鱼头炖制，汤头清香而浓郁，喝后顿感全身暖和接着是 小丸子至爱的 脆皮花胶扣鹅掌，滋补养颜既花胶原本是软软绵绵的，经大厨略施厨艺，将花胶外层煎成脆皮，做成外脆内软的口感，真的是第一次品尝到这个烹调手法，软糯的鹅掌也不欺场，同样入味非常，真的极度推荐这味菜再来 咖喱法国海鲈鱼 fusion菜式，以新鲜海鲈鱼入馔，配以特调的咖喱汁，入口既吃到咖喱的芬香，又有鱼的鲜味，望着剩余的咖喱汁，若不是已经点了煲仔饭要留肚，必来一碗白饭送之~ 咖喱过后，又来个清新的 浓汤象拔蚌泡豆胚，豆肧又嫩又香，还有浓汤和切片象
除了高格调，食物质素也能长期保持水准，所以除了商务午餐，还不时会与同事来这里聚餐，最近得悉有新菜单，马上与友人来试试
头盘选了 金鳗拿破仑，卖相已令人眼前一亮，混合了日式的烧鳗鱼和法式的拿破仑，无论味道和口感也是出乎意料的夹，鳗鱼上的沙侓酱除了是点缀，还令味道层次更充实
接着的 天麻川芎白芷炖鱼头汤 实在滋补养生，大厨还用上珍贵的星斑鱼头炖制，汤头清香而浓郁，喝后顿感全身暖和
接着是 小丸子至爱的 脆皮花胶扣鹅掌，滋补养颜既花胶原本是软软绵绵的，经大厨略施厨艺，将花胶外层煎成脆皮，做成外脆内软的口感，真的是第一次品尝到这个烹调手法，软糯的鹅掌也不欺场，同样入味非常，真的极度推荐这味菜
再来 咖喱法国海鲈鱼 fusion菜式，以新鲜海鲈鱼入馔，配以特调的咖喱汁，入口既吃到咖喱的芬香，又有鱼的鲜味，望着剩余的咖喱汁，若不是已经点了煲仔饭要留肚，必来一碗白饭送之~
咖喱过后，又来个清新的 浓汤象拔蚌泡豆胚，豆肧又嫩又香，还有浓汤和切片象拔蚌搭配，滋润味润
来一客卖相精美的 不一样鱼香茄子，以茄子切成条状再煎炸，再佐以鱼香茄子的配料，香口惹味，再脆身一点会更完美
不一样的茄子后，也有不一样的煲仔饭，卖相豪华的 西班牙肠排骨煲仔饭，西班牙肠的油香尽渗饭粒之中，加上烟韧的排骨，实在惊喜!
甜品，选了必吃的 梳乎厘炖蛋，蛋白泡松软芳香，包着的炖蛋更是令人著迷，蛋香满溢，真的是百吃不厌!
除了以上种种，大厨还设计了其他的秋冬菜式，又找到个「藉口」，可以下次再来喇~
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