影片
更多
2015-06-26
5152 浏览
近期蒸馏火锅大热，几个TBB节目都有介绍，于是约了几个朋友一齐去试试蒸气火锅店鼻祖：皇朝私房火锅。 今次订了要平日去，是关星期五、六、日已预订满了。侍应为我们介绍食店旳特式：蒸馏火锅的理念源自中山，以103度高压蒸气来蒸馏各样食材！所以确保食材的原味并且不需加油而食材只有很简单的调味，希望客人品尝到食物真正的鲜味。米加在煲底，打完边炉就可以用各样材料的精华煮成的粥。侍应亦讲解食法：餐牌有教每样食材蒸几耐，较好计时器，佢一向就可以打开煲盖食。侍应仲话豉油都唔洗落，直接食更能食到鲜味。海鲜类有蚬/蛏子/大眼鸡鱼/三点蟹/ 蚝/瀬尿虾/赤米虾：呢个方法蒸熟，果然好爽口极鲜甜，唔会似平时煮的水淋淋，好干爽下只有鲜甜的蚬汁、鱼汁和蟹膏。估计用呢个方法烹煮会锁住肉汁和营养。肉类只点了鸡件：侍应极力推荐说是新鲜鸡，蒸出来非常鲜味！蒸鸡肉汁和鸡味被锁住而且肉质非常嫩滑。五壳类点了糯米饭:饭很烟靱，配以腊味的渗出来的肉汁真的好味又不肥腻和手打面面弹牙爽口配了店内独有麻辣酱，真系食到冇停口。完满大结局就系个精华粥！个粥底好绵，是海鲜和各种材料的精华。食时可加上店内提供的黑椒、海盐、菜脯、榨菜再提升鲜味。第
侍应为我们介绍食店旳特式：蒸馏火锅的理念源自中山，以103度高压蒸气来蒸馏各样食材！所以确保食材的原味并且不需加油而食材只有很简单的调味，希望客人品尝到食物真正的鲜味。米加在煲底，打完边炉就可以用各样材料的精华煮成的粥。
侍应亦讲解食法：餐牌有教每样食材蒸几耐，较好计时器，佢一向就可以打开煲盖食。侍应仲话豉油都唔洗落，直接食更能食到鲜味。
海鲜类有蚬/蛏子/大眼鸡鱼/三点蟹/ 蚝/瀬尿虾/赤米虾：呢个方法蒸熟，果然好爽口极鲜甜，唔会似平时煮的水淋淋，好干爽下只有鲜甜的蚬汁、鱼汁和蟹膏。估计用呢个方法烹煮会锁住肉汁和营养。
大眼鸡鱼
$98
73 浏览
0 赞好
0 留言
三点蟹
$98
91 浏览
0 赞好
0 留言
蚬
$78
77 浏览
0 赞好
0 留言
瀬尿虾, 赤米虾
$166
95 浏览
1 赞好
0 留言
蚝
$88
83 浏览
0 赞好
0 留言
鸡件
$98
89 浏览
1 赞好
0 留言
腊味糯米饭, 手打面
$96
117 浏览
1 赞好
0 留言
完满大结局精华粥
118 浏览
2 赞好
0 留言
张贴
