好彩海鮮酒家 (已結業)

Item: 好彩海鮮酒家
Rating: 3
Author: 奥志雷

Ho Choi Seafood Restaurant

21 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

575

大埔

$101-200

粤菜 (广东) 海鲜点心酒楼海鲜酒家

奥志雷

等级4

2.1K

发现有新酒楼㖞，就相约爸妈一齐茌个下午茶吧 ﹗Saturday Family yum ha Ng cha。发掘新地方、新酒楼，唔洗食来食去都得几味，好闷架麻 ﹗

阿妈话开左几年，唔系挂？我完全留意唔到。点心名起得十分有创意，激发好奇心，就算平凡的虾饺烧卖凤爪排骨，改个前衞靓名即刻想试。

口水鸡，面层只有甜甜豉油味，辣味麻味全部沉底呢，捞混再食更好味。微麻微辣加微香，不幸带点涩味。肥鸡肥得黎未算过份，可以接受。胸棉有点干，髀够滑而皮香嫩。

黑松露酱烧卖，轻烟飘飘刚刚出炉，大大旧啖啖肉热辣辣又香喷喷 ﹗虾爽肉弹，味道不错，如果有豆瓣酱就更好心啦。不太食到松露味㖞，发现倒转入口才正确，让味蕾跟黑松露酱直接碰撞，即时感受到浓浓芳香黑松露味道，哈哈 ﹗

四宝鸡扎，包得实净美观，完整无穿窿，无甩皮甩骨，靓靓仔仔送到，Good ﹗不用芋头用鲜淮山非常好，一向以为芋头极平所以间间食肆抢住用，好怕芋头那种霉霉的异味。阿妈话芋头好贵架，比淮山贵好多㖞，但点睇个样都系鲜淮山比较贵。

有皮鸡柳真少见，不过不失有点硬但嫩滑，腌味普通。鱼肚索尽肉汁爽甜，香菇味浓弹滑，淮山半爽半粉大爱，腐皮半爽半咽韧，整体蛮不错，赞。

水晶虾饺，蒸过龙使到饺皮爆破，半溶黏口不舒服，幸好大大粒虾鲜爽而有鲜味，不咸不腥，我想要豆瓣酱啊 ﹗鲍汁炆凤爪，皮肉爽脆，再炆耐一点更好，能胶胶黏黏会更可口，鲍汁稀稀的，似卤水豉油。

芋头糯米卷，不是最怕芋头，系最憎才是。浓烈发霉味好可怕，一向都唔食芋头的，单纯的甜豉油捞糯米饭，有点湿，唔难食既。

干炒牛河，好浅色豉油，淡而不香，懒得攞辣椒酱照食。牛肉松松的，免免强强。我唔食洋葱芽菜架，慢慢拣走再大啖食。无镬气劲油淋淋，食完嘴仔油淋淋立立令，河粉够完整实净带弹。

杜小月野菌炆伊面？见个菜名改得那么有文采就试试啦。部长啊，我都话要走葱走韮黄走芽菜咯，您走左咩呀？走菇走姜走菇会否太奇怪呢？

伊面依然有芽菜、有菇粒，还多左我讨厌的芹菜啊 ﹗花点时间耐心地续条续条芽菜、芹菜挑走才可以放心大啖大啖咁食，睇清睇楚真的干干净净，可以放入口喇 ﹗味道真的不错㖞，豉油甜美清爽散发阵阵香菇甜味，不油不腻。伊面完整咽韧又充满弹性，可以讲得上好食的啊。

酥炸鱿鱼须，劲有份量有睇头，从未见过有咁大碌架，认真落重本。新鲜炸走滚热辣，热力迫人，好香㖞。虽然阿妈话厌韧不喜欢，我觉得不是靭，是弹牙就真 ﹗弹得黎又有咬口，难得一见的巨形触须，鱿鱼鲜味特强，薄薄松化脆浆格外可口，滚上酸酸喼汁够开胃醒神，好味道 ﹗

蚝皇鲜竹卷，热腾腾系非常重要，否则蚝汁会变得杰挞挞一旧旧又咸又涩架 ﹗依碟够高温，馅料饱满实净，烫住嘴仔整条塞入去。爆开 ﹗灌汤一样的感觉，肉汁汤汁跟蚝汁混和，甜美无敌，腐皮半滑半咽韧水润绵绵，无得弹，心心眼。

棉花银纸鸡，前衞有创意，新潮的演绎。半炆半焗的烹调方法，可以锁住所有香气肉汁在锡纸内，使到材料平均受热，快熟得来又肉质嫩滑。鱼肚棉花索尽汤汁肉汁夹上鸡柳品尝，出奇的美味，赞不绝口呢﹗阳光豉蒜蒸排骨，肥腾腾㖞，无咩肉食到，油淋淋带著豆豉蒜蓉香，但始终都系麻麻地，感受不到半点阳光。

叉烧包，阿妈最爱食饱食糕食汤米，但我一向全肉全点心，最多都系加碟菜。厚厚的包皮，未见软塾弹手，面包微暖欠面包香气，馅太少太削而干干的，味道淡淡。我要食多多馅、多多汁，要饱满到差不多爆开先满意架，味道要香浓又要多肉。流心奶黄包，反而这个做得不错，搣好一半，奶黄奔流，咸蛋黄咸香出众，混上甜甜奶油如虎添翼，幸福。

烧鸡窝濑，由细到大都不喜欢濑粉的我，突破自己，再试试吧。高潮到喇 ﹗使我眼前一亮，炸得黄金干爽，淡红诱人 ﹗炸鸡香气环绕四周，薄薄烧鸡皮脆卜卜，包著白滑嫩肉无得顶，肉汁凤脂渗出，甘香甜美无可抗拒。

难得处理得如此高质，靓鸡皮光肉滑君子好求﹗高潮叠叠起，再度高潮 ﹗高汤香甜味浓，连汤带濑粉啜入嘴仔，滑弹完整不散碎，食得津津有味，回味无穷，第 1 次赞 ﹗

白灼芥兰，极上芥兰甜到入心入肺，不老不粗糙又无渣，只甜不涩，爽嫩多汁，沾上蚝油将味道推到更高层次 ﹗时蔬鲮鱼球，芥菜胆配鲮鱼球？带甘味道的芥菜胆，没有菜甜味又有少少青味，不喜欢。鲮鱼球外弹内腍，微腥散发胡椒粉味道，试一次便够。

鲜虾豆苗饺，师拉逗条狗？豆苗超翠绿爽甜，跟芥菜胆天堂与地狱。香甜菜汁注满嘴仔，跟爽爽虾粒及黏黏饺皮融合，难得好味道。

山竹牛肉，坚热呀 ﹗烫亲我双朱唇，都系放系喼汁之中翻腾几下降降温先。肉球非常有弹性，咬开里面系淡红嫩牛，喼汁酸甜醒胃，三粒肉球全收肚里去，正呀 ﹗

椰皇炖鲜奶，不爱甜的我还可接受，清淡奶甜味散发少许椰香，嫩滑热辣辣不水汪汪，食得过。咖哩鸡春卷，见到个名好有趣，即刻点黎试试啦。鸡就唔多食到，少少的咖哩汁洋葱丝，跟即食咖哩角一模一样味道㖞。

凉瓜斑头腩炒河，忘记要兜乱呢，唔兜就好似依家烩河粉一样，𩠌跟汁只淋系河粉上面，唯有自己捞啦。骨杉杉的斑头腩，只有少少嫩肉，十足炸鱼头净系损骨。凉瓜爽甜鲜嫩，没半点苦涩，比斑头腩更出色，失望地河粉散碎，捞埋汁当食饭倒入口。

烧乳鸽，马马虎虎的炸乳鸽，油腻感突出，外皮不够香脆，肉质不多嫩，厚厚鞋鞋。最好食都系鹿鸣居，烧乳鸽或醉乳鸽同样出众。

咸水角，我对油水角没什么好感，试下便算。外层炸皮一按喷油立立令，十分吓人。竟然肉松馅料混有葱㖞，全家除阿爸外无人食的，我都系近年才接受得到。炸物味浓，粉皮油而微脆，赵落咽韧，少少的馅料不太食到，所以连葱都感受不到，只有阿妈食得出。

虫草花鲜竹卷，有虫无虫分别不大，如果包在鲜竹卷里面就唔同晒既，跟蚝皇鲜竹卷既分别系一浓郁另一清爽，卷就一模一样，系芡汁不同，味道同样可口美味 ﹗

豉汁蒸凤爪，好生猛既炸爪跌到四围都系喇，排靓去先出比食客好麻。大同平凡，酱汁浓浓甜甜黏黏，蒸得骨子完整无烂溶溶，合格。