影片
更多
2012-10-20
58 浏览
友人生日晚宴，地点是大围名店「枫林小馆」，正好是个机会试试这家历史甚久的名店！椒盐海中虾，虾肉质素不俗，外皮也脆，但实在咸得乱七八糟，我算是喜欢吃浓味，还是觉得太过火。烧乳鸽，听说是名物，质素，不差，皮香，略脆，具肉味，但也没惊喜，别说跟在中山吃过惊人天人的极品比，就算香港而言，也不见得很出色。花枝瑶柱羹，瑶柱不算少，味淡，甚至过淡。荔蓉香酥鸭，外皮酥脆，芋质软绵，鸭肉爽软，两者混合起来味道甚佳，佳作！煎封酿豆腐，外皮弄得香脆，豆腐质感佳豆味浓，酿料不突出，反为误事，如果单纯变成煎封豆腐，可能会更完美。蟹肉扒菜胆，蟹肉量不少，菜胆质素佳，质感幼嫩，水准之作。古法豆豉鸡，然略淡口，但肉质滑中有肉味，咸香可口，伴饭一流。姜汁炒芥兰，正常发挥，不必多谈。脆皮炸鲜奶，外皮同样香脆，特别在入面的奶质香滑，不像某些店弄成椰汁糕般质地，惊喜之作！虾子柚皮，一道可以超好吃的菜式，这儿弄的，质感大抵对办，但香度和味道均不强，中规中矩。伊面，哗，怎么颜色可以那么淡？有什么秘技吗？入口，没有秘技，只有冇味，吃到最后还留下大半碟，就知道其味道水平如何。菜式质素参差，虽有惊喜之作，但失手之作失手程度惊人，以一般
椒盐海中虾，虾肉质素不俗，外皮也脆，但实在咸得乱七八糟，我算是喜欢吃浓味，还是觉得太过火。
烧乳鸽，听说是名物，质素，不差，皮香，略脆，具肉味，但也没惊喜，别说跟在中山吃过惊人天人的极品比，就算香港而言，也不见得很出色。花枝瑶柱羹，瑶柱不算少，味淡，甚至过淡。
荔蓉香酥鸭，外皮酥脆，芋质软绵，鸭肉爽软，两者混合起来味道甚佳，佳作！
煎封酿豆腐，外皮弄得香脆，豆腐质感佳豆味浓，酿料不突出，反为误事，如果单纯变成煎封豆腐，可能会更完美。
蟹肉扒菜胆，蟹肉量不少，菜胆质素佳，质感幼嫩，水准之作。
古法豆豉鸡，然略淡口，但肉质滑中有肉味，咸香可口，伴饭一流。姜汁炒芥兰，正常发挥，不必多谈。
脆皮炸鲜奶，外皮同样香脆，特别在入面的奶质香滑，不像某些店弄成椰汁糕般质地，惊喜之作！虾子柚皮，一道可以超好吃的菜式，这儿弄的，质感大抵对办，但香度和味道均不强，中规中矩。
伊面，哗，怎么颜色可以那么淡？有什么秘技吗？入口，没有秘技，只有冇味，吃到最后还留下大半碟，就知道其味道水平如何。菜式质素参差，虽有惊喜之作，但失手之作失手程度惊人，以一般店子来说，大抵是还可以水平，是夜加上饮品，平均每人消费约三百元，不算太贵，以这餐水准，当见识，还可以。
张贴
