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2024-12-10
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《金色不如帰》可能好多人听过又食过，呢间《牡蛎不如帰》可能比较少人知道。《金色不如帰》我食过好多次，印象中都有响九龙塘店食过牡蛎口味嘅拉面，不过太耐之前冇乜印象，所以直接去呢间《牡蛎不如帰》一探究竟。《牡蛎🦪白汤拉面🍜》其实佢有牡蛎白汤，有牡蛎塩汤，我一心想食塩汤，不过可惜只有白汤有配一只蚝，所以只好叫白汤啦。香味 (3.5/5) - 出奇地唔系好闻到蚝味，反而火箭菜味，酱味味同烧烤味为主。面条 (3.5/5) - 细面，带全粉小麦粉，直身。食落少少爽口，口感介乎拉面同荞麦面之间，麦味非常充足。汤 (3/5) - 每一个价格偏高嘅拉面，我对头啖汤都有一定嘅期望。呢啖汤一饮落去，食到嘅味道主轴主要系猪骨同贝类，刚睇👀左介绍话系有大蚬，仲有鱼介但我唔系好食得出。个汤系有心机嘅，猪骨同大蚬嘅味道都够。可惜嘅系，成个汤本身冇蚝味，不过佢有一笃仔蚝酱。个蚝酱个味道并不霸道，就咁了少少食都仅仅有蚝味，所以就算捞匀食，个汤都冇特别话提升左个层次。配料 (3.5/5) - 叫得牡蛎拉面，只蚝🦪当然系重中之重啦。只蚝虽然唔系好大只，不过鲜甜度都算上等，甚至可能有人会嫌佢腥。不过因为我唔怕腥味，所以我系
《牡蛎🦪白汤拉面🍜》
牡蛎🦪白汤拉面🍜
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香味 (3.5/5) - 出奇地唔系好闻到蚝味，反而火箭菜味，酱味味同烧烤味为主。
面条 (3.5/5) - 细面，带全粉小麦粉，直身。食落少少爽口，口感介乎拉面同荞麦面之间，麦味非常充足。
汤 (3/5) - 每一个价格偏高嘅拉面，我对头啖汤都有一定嘅期望。呢啖汤一饮落去，食到嘅味道主轴主要系猪骨同贝类，刚睇👀左介绍话系有大蚬，仲有鱼介但我唔系好食得出。个汤系有心机嘅，猪骨同大蚬嘅味道都够。
可惜嘅系，成个汤本身冇蚝味，不过佢有一笃仔蚝酱。个蚝酱个味道并不霸道，就咁了少少食都仅仅有蚝味，所以就算捞匀食，个汤都冇特别话提升左个层次。
配料 (3.5/5) - 叫得牡蛎拉面，只蚝🦪当然系重中之重啦。只蚝虽然唔系好大只，不过鲜甜度都算上等，甚至可能有人会嫌佢腥。不过因为我唔怕腥味，所以我系钟意嘅，可惜得一只唔够皮。
猪叉烧方面，系成碗拉面当中唯一一样野令我有惊艳嘅感觉。肉味甘香，有少少烟熏味似 ham 咁，口感偏爽口唔系腍𠮶只，整体个叉烧系好好食😋。
火箭菜方面，本身我唔特别钟意食，不过我认为同个汤嘅味道系几夹。
整体 - 不推荐 但如果唔镰佢稍贵，一试系可以，唔难食嘅。
其实呢碗面唔系差，但个汤过咸。咸嘅程度又唔会话咸到食唔到，但食到最尾系冇办法饮尽d汤，唔够令人enjoy，亦配唔上呢个价格。
另外，我好唔钟意拉面放片柠檬落去，我认真系食唔到出柠檬味，如果佢想做清爽效果，我觉得放昆布醋或青柠会更好。
题外话/补充资料：
响香港食蚝拉面，我会话最好系尖沙咀幕多，如果一定要拣第二算系中环Next Shikaku，呢间明显系比下去。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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