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2011-04-12
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从前眼中的扒房，就只有Outback丶Dan Ryan这些大型的连锁式餐厅。开始写食评之后，便知道世界并不是这样窄小，也开始知道牛扒也可以有不同的特色，只在乎你肯不肯去尝试。今天，特意到圆方买Chez Shibata的蛋糕，买完蛋糕后当然要把握机会一尝圆方内的餐厅。这次我们便选了Wooloomooloo作为晚餐的落脚点。先来一些餐包，再送上醋和油瓶。面包只是带微暖，而且外层较硬。纵使面包加入迷迭香，也不能突显到面包的特别之处，因其香味不足够去吸引人一吃再吃。前菜要了Blue Swimmer Crab Cake 蓝海蟹蟹饼($135)，想起蟹饼，便想起Ruth Chris的蟹饼了。这个蟹饼在温度丶味道的层次感也比Ruth Chris的失色，而且伴上的酱料也不算出色。蟹饼的外层香脆，不过内里的蟹肉鲜味不够，而且调味不够丰富，味道相当清淡。伴上的青柠芥辣蛋黄酱和自制他他酱，两者的分别不大，只是蛋黄酱自制他他酱中加入了香料，不过香料的份量也不足以改变酱料的表现。 四道主菜在不久后便随随送上，让大家可以同时开始享用。Pan-seared Free Range Chicken Breas
先来一些餐包，再送上醋和油瓶。面包只是带微暖，而且外层较硬。纵使面包加入迷迭香，也不能突显到面包的特别之处，因其香味不足够去吸引人一吃再吃。
前菜要了Blue Swimmer Crab Cake 蓝海蟹蟹饼($135)，想起蟹饼，便想起Ruth Chris的蟹饼了。这个蟹饼在温度丶味道的层次感也比Ruth Chris的失色，而且伴上的酱料也不算出色。
蟹饼的外层香脆，不过内里的蟹肉鲜味不够，而且调味不够丰富，味道相当清淡。伴上的青柠芥辣蛋黄酱和自制他他酱，两者的分别不大，只是蛋黄酱自制他他酱中加入了香料，不过香料的份量也不足以改变酱料的表现。
四道主菜在不久后便随随送上，让大家可以同时开始享用。Pan-seared Free Range Chicken Breast 爱尔走地鸡胸($190)的外表和连锁式炸鸡店物有相同，当然两者是有分别，只不过外表上可以再花点功夫。鸡肉被厚厚的炸粉包裹著，依然保持嫩滑。不过炸粉上洒上的香料，似乎对食物的味道没有任何的帮助，是可有可无的一环。
Grilled Tasmanian Salmon Fillet 烤塔曼尼斯三文鱼柳($205) 是一件相当厚大的一份主菜，配上什菜，简单美味。表面焗得相当脆口， 再洒上一点香草，简单而美味。至于三文鱼部份，鲜味仍存，不过略嫌焗得不够，香味未能散发出来。什菜有红丶青椒等，很快便一扫而空了。
Rib Eye, 12 ounce 肉眼扒十二安士($300)配上蘑菇汁，是今天晚上的主角。牛扒要了medium,颜色对版。牛香不太重，不过肉质够嫩，而且肉汁丰盈。当中的脂肪比例也相当平均，附近的位置相当软腍，比较易入口。
Ricotta & Spinach Ravioli 意大利芝士菠菜云吞($160) 是自从上次旅行朋友介绍之后开始爱上的一种云吞。云吞是薄薄的一件，内里的菠菜令云吞中间部份涨卜卜，令人食指大动。云吞皮薄，令菠菜青绿的颜色表露无遗。不过味道偏淡，芝士只有碟底薄薄的一层，对云吞根本起不到作用。中间的蕃茄酱是味道的主导，要不然整碟清淡的云吞就会有难度清空。餐厅的环境无疑是给人浪漫适舒的感觉，不过有部份位置暗得连看餐牌也相当难。餐厅要知道情调也有一定的界线，不是黑得什么都看不见就是最好，要顾及到基本的需要，才是皇道。
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