影片
更多
2012-05-16
751 浏览
放心，我不是想讲道理。我是惊叹于这餐上菜的快。家人一直是＜新中华＞的忠实粉丝，无论说她有这样那样的不好，都不获理会，一于你照讲，我照食！每年的重大节日，问到地点，都毫不犹豫地说去那儿。去年<新中华>结业后，想到庆祝就伤脑筋了；幸好还有一间家人接受、又「信得过」的＜德记＞。难得周末晚市竟可订枱，免于等位之苦，便放心出发。自搬了大舖后，＜德记＞已有近百张枱，但爆场的盛况不单没有舒缓，等位的人潮比旧舖更挤拥。一到门口，马上暗自庆幸：好彩今晚有订位啫！＜德记＞的菜式，我们都不陌生了，所以拿起餐牌，便「果断」的点了些名物和想吃的菜。物价飞涨（最近问餐室店主，「颜色」牌淡奶由以前一箱二百元不到，到现在要四百，点做呀？），这儿的价钱却相对稳定。我们更放心叫到一枱都系喇！今次的标题一点不夸张，我们点菜快，谁知她上菜更快：不到十分钟，所有菜式已悉数上桌！如此旺场的食肆，地方又大，不能不惊讶于厨房的操作效率。咸菜胡椒猪肚汤（$48）自然是必点，咸、鲜、辣分布均匀已是意料之内。那猪肚其实已相当入味（即是，咸）了，还是要找加忌冷潮州辣椒油来沾著吃。家人问「点解个汤会煲到奶白色？」我虽然在此写到
放心，我不是想讲道理。我是惊叹于这餐上菜的快。
家人一直是＜新中华＞的忠实粉丝，无论说她有这样那样的不好，都不获理会，一于你照讲，我照食！每年的重大节日，问到地点，都毫不犹豫地说去那儿。去年<新中华>结业后，想到庆祝就伤脑筋了；幸好还有一间家人接受、又「信得过」的＜德记＞。难得周末晚市竟可订枱，免于等位之苦，便放心出发。
自搬了大舖后，＜德记＞已有近百张枱，但爆场的盛况不单没有舒缓，等位的人潮比旧舖更挤拥。一到门口，马上暗自庆幸：好彩今晚有订位啫！
＜德记＞的菜式，我们都不陌生了，所以拿起餐牌，便「果断」的点了些名物和想吃的菜。物价飞涨（最近问餐室店主，「颜色」牌淡奶由以前一箱二百元不到，到现在要四百，点做呀？），这儿的价钱却相对稳定。我们更放心叫到一枱都系喇！
今次的标题一点不夸张，我们点菜快，谁知她上菜更快：不到十分钟，所有菜式已悉数上桌！如此旺场的食肆，地方又大，不能不惊讶于厨房的操作效率。咸菜胡椒猪肚汤（$48）自然是必点，咸、鲜、辣分布均匀已是意料之内。那猪肚其实已相当入味（即是，咸）了，还是要找加忌冷潮州辣椒油来沾著吃。家人问「点解个汤会煲到奶白色？」我虽然在此写到快「升呢」了，却答不上来！看来还是要留班重读 ...
今天点了个小吃试试：三渗酱墨鱼拼海蜇头（$68）。本来以为三渗酱是马来风味、甜中带辣的沾酱，却原来是像稍辣版的酸梅酱，口味跟冷盘本身有的酸甜汁差不多完全重叠。墨鱼片是十分的爽脆，反而原本预料海蜇头比一般蜇皮厚和脆口，结果令人有些失望。
虽说没怎加价，份量却稍少：潮州鹅肉片（$78）便是一例。鹅片只有五六块，鹅件也只有十件多些，而且少肉多皮的不在少数。虽说是名物，但肉质并非特别标青：鹅片不算滑，还有些少渣。
重口味之后，来个淡口的竹笙木耳杂菜煲（$52）调剂一下。家人说浸菜的汤底饮埋都得；饮落又确实顺喉而不咸。
另一名物蚝饼（$58）来了，这真的可叫做「抵食」：上下两大块，载满一碟！话说这味菜有两大煮法，＜德记＞的不是煎而是成块炸熟的。里面的蚝份量可以，也算大粒了。
同伴平日去打冷，都喜欢点蚬仔肉送饭。今天也叫了一碟（$28）：上桌时我们都有些讶异，因平时食开的全碟都是蚬仔肉，但眼前这碟却大部分是韭菜。撞板，同伴不吃韭菜的；幸好蚬肉不多（咁叫做好？），很易挑出来。而韭菜亦嫩和爽口，算佢啦！
本来想叫白饭，但餐牌有芋粒腊味炒饭 ($42)，算起来比白饭抵食，便点了一碟。碟头不算大，但分一分，已足够每人一碗，还有剩下的。炒得俐落而不算肥腻，是这顿饭的好结尾。
家人难得对这餐由头赞到尾，看来已完全脱离＜新中华＞的「阴霾」了。听闻老店正准备择地重开，不知能否重得她们的欢心呢？张贴
