金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

在餐馆里打边炉，约三五知己吹水，实在是一大快事。打边炉的汤底和食材，大部份餐馆都较注重后者，至于汤底则大多千篇一律，少有惊喜。这晚，友人们约我到这家餐馆打边炉，从餐馆的名字就可知这家餐馆以老鸭汤底作招徕，在香港的确是少见的，使我有点儿期待。餐馆设有独立房间，惟隔音一般，隔壁说话大声时，我们也会听到。不过有一个舒适的独立空间用餐已很满意。点菜后，侍应先奉上汤底──金捞富贵老鸭汤。可以见到锅内有原只老鸭，伴以虫草花等药材，并泛著淡淡的药材香。先尝一下这个汤，入口时没有很油腻的感觉，但有浓郁的鸭香和药材香，非常暖胃。忍不住喝了三碗！柠檬薏米水。餐厅自家制作的饮品，柠檬味清香突出，消暑解渴，作为火锅餐饮一流。黑豚肉金菇卷。类似一般吃到的金菇肥牛卷，只是肥牛改为黑豚肉。金菇爽口，黑豚肉属高质猪肉，一咬即融于口中，不像肥牛可能会有筋或比较韧，影响口感。自家炸响玲卷。第一次见到有餐厅会自家制作响玲。平时我们吃的响玲大多很油腻，放在汤内一两秒便要捞上来。但这个响玲较一般的「坚」「实」，灼五至十秒才感到它开始变软，可见它的真材实料！入口油溢味不重，令人惊喜的平价菜式！特色酸萝白。经腌制而味带咸酸的萝白，