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2011-07-07
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在一条人生必经的小街,四周充满著沉郁的气氛.入夜后,空气中总是在花香中夹杂了阵阵香烛味,多奇怪的组合,走在路上,不期然泛起莫名的恐惧,身边彷佛有另一个世界的东西伴你同行.就在这穿梭阴阳界的街道上,理应行人稀少,偏偏有不少人气食肆存在,而且大多数客人,都不介意坐在路边晚膳.早年已听闻此店,今次由南瓜兄吹鸡,一众新旧食友相聚,当中更有第一次踫头的食友.翻开餐牌,自然由搅手发辨,先来一份炸八爪鱼丸($40) ,蘸粉之后再炸,色泽金黄,时间掌握得不错,虽然有泰式酱汁蘸点,但个人一向偏好食原味,咬一口,只觉墨鱼味未够突出,肉质比想像中松散,似乎有改善的空间.如果说店方的招牌菜,就一定膏蟹粥($208) ,用砂锅原煲煮,原煲上,卖相澎湃,用上两只膏蟹,而蟹膏都通通渗入粥底之内,将整锅粥都变成一片深黄,听闻之前有人说是水蟹粥,难道已经改餐牌,抑或是水蟹膏蟹不分?奇怪,呷一口粥,软绵绵够浓稠,丰腴滑溜的感觉,从咽喉慢慢流入胃内,少遇到的水准,作价二百左右,真的食得过..............................店方另一名物是冬荫功浸蚬($65) ,但一放上台已经知出事,小锅内冬荫功汤只得
入夜后,空气中总是在花香中夹杂了阵阵香烛味,多奇怪的组合,走在路上,不期然泛起莫名的恐惧,身边彷佛有另一个世界的东西伴你同行.
就在这穿梭阴阳界的街道上,理应行人稀少,偏偏有不少人气食肆存在,而且大多数客人,都不介意坐在路边晚膳.
早年已听闻此店,今次由南瓜兄吹鸡,一众新旧食友相聚,当中更有第一次踫头的食友.
翻开餐牌,自然由搅手发辨,先来一份炸八爪鱼丸($40) ,蘸粉之后再炸,色泽金黄,时间掌握得不错,虽然有泰式酱汁蘸点,但个人一向偏好食原味,咬一口,只觉墨鱼味未够突出,肉质比想像中松散,似乎有改善的空间.
如果说店方的招牌菜,就一定膏蟹粥($208) ,用砂锅原煲煮,原煲上,卖相澎湃,用上两只膏蟹,而蟹膏都通通渗入粥底之内,将整锅粥都变成一片深黄,听闻之前有人说是水蟹粥,难道已经改餐牌,抑或是水蟹膏蟹不分?奇怪,呷一口粥,软绵绵够浓稠,丰腴滑溜的感觉,从咽喉慢慢流入胃内,少遇到的水准,作价二百左右,真的食得过..............................
店方另一名物是冬荫功浸蚬($65) ,但一放上台已经知出事,小锅内冬荫功汤只得小半,摆在上面的几件蚬肉,看来沾不上半点汤汁,蚬肉似乎用上食店大路手法,先烚开,到用时再加入煮好,一来避免有部份未熟,二来可以将变壊的剔除,三来可加快上菜速度,只不过会将蚬肉的鲜味都灼走了.老实讲,冬荫功味道的确不错,香茅味不会太抢,微微的辛辣,有刺激味蕾的作用,如果有少许粉丝吸吸汤汁就一流了
.用蚝仔作馅料算是第一次踫,蚝仔春卷($58)效果竟然不错,外脆内软,蚝汁都锁在春卷皮内,咬开热辣辣,蚝味鲜浓,咬落不见碎壳,洗得够清,好难得,个人几欣赏的一道菜..............................
鸳鸯膏蟹大碗面($148)又是卖相满分出品,充满蟹汁及蚬汁的汤底,每一口都是鲜甜,但伊面渌得未透,亦吸不了汤汁,实在有点浪费,膏蟹份量足,如果是蟹痴就一定满意.
论卖相跟口感,蚬肉春卷($40)与蚝仔春卷差不多,如果不切开,相信都估不到,可能在食材挑选上,有相近的地方,毕竟蚝肉汁会丰富得多,而且味道偏向较浓烈,再加上先上蚝,后上蚬,重口味先行,结果是后者给比下去.
虽然店内没华丽的装修,个人觉得店方用踏实态度来经营,选料绝不欺场,上菜速度又快,价钱实惠,但部份出品在卖相或口感上似乎过于相近,似乎是左手打右手.张贴
