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2018-03-24
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茶碗蒸：师傅热情的上菜， 内有元贝、香菇、配上超新鲜北海道海胆，入口甘香鲜甜！前菜：章鱼、绿海苔、白海苔、青瓜、芝麻酱、 雪耳 ，味道配合得刚刚好，口味清新。池鱼刺身：是现做的刺身，经过师傅用竹签即场制作，很快，一条新鲜池鱼就活灵活现的上菜，加上姜葱及秘制柚子醋，池鱼身切成格子，令鱼身更易吸了柚子醋，入口好滑好滑好滑（真系要讲三次），好好食，不配这个醋就没有了这个效果。师傅话这些鱼，早上还在东京，晚上就在香港了，咁样我都唔使怀疑，味道咁好。而且仲讲少少秘制柚子醋材料我知（秘制柚子醋，内有鱼，有海苔，加了很多东西(其他没有说)，还要等待3-4日才制作完成。）鲷鱼：秘制酱汁及鱼子，皮脆肉嫩。火灸拖罗：超级香的鱼油味，令人好想回味再回味一次。螺肉八爪鱼：又是秘制柚子酱汁，好味。𩽾𩾌鱼肝：入口即溶，一定要配上海台加上柚子酱汁一起入口，好平衡的味道！！油甘鱼刺身：加海胆，入口浓郁。生蚝寿司：哇，大师傅，太鲜美太滑啦，师傅解释－原来是烧过的原因，会creamy更好味。赤贝寿司吞拿鱼寿司：新鲜厚肉牡丹虾寿司：虾🦐寿司原来可以厚肉咁香浓，师傅还加了两粒鱼子当眼睛。北海道帆立贝配大叶寿司：第一次食这个，
茶碗蒸
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前菜
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池鱼刺身
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池鱼刺身：是现做的刺身，经过师傅用竹签即场制作，很快，一条新鲜池鱼就活灵活现的上菜，加上姜葱及秘制柚子醋，池鱼身切成格子，令鱼身更易吸了柚子醋，入口好滑好滑好滑（真系要讲三次），好好食，不配这个醋就没有了这个效果。
师傅话这些鱼，早上还在东京，晚上就在香港了，咁样我都唔使怀疑，味道咁好。而且仲讲少少秘制柚子醋材料我知
（秘制柚子醋，内有鱼，有海苔，加了很多东西(其他没有说)，还要等待3-4日才制作完成。）
鲷鱼刺身
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火灸拖罗
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火灸拖罗：超级香的鱼油味，令人好想回味再回味一次。
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螺肉八爪鱼：又是秘制柚子酱汁，好味。
𩽾𩾌鱼肝
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油甘鱼刺身：加海胆，入口浓郁。
生蚝寿司
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三文鱼寿司
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赤贝寿司
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吞拿鱼寿司
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牡丹虾寿司
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牡丹虾寿司：虾🦐寿司原来可以厚肉咁香浓，师傅还加了两粒鱼子当眼睛。
章鱼寿司
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帆立贝配大叶寿司
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北海道帆立贝配大叶寿司：第一次食这个，口味真的非常特色，配上面是面豉酱汁。
三文鱼子
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三文鱼子
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三文鱼子：加了酒的三文鱼子特别特别的鲜甜，是师傅特别推介！
云丹花果山
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海胆山（其实真名是云丹花果山） ：北海道直送海胆堆成山，饭用了寿司卷形式上，配上梅子，三文鱼子，海胆爱好者必食推介！
手卷
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最后奉上手卷，这是一个mix的手卷，我知有金目鲷等等的鱼在里面，其他挂住食已经唔记得了，味道一流。
题外话/补充资料：
店内播著日本传统歌曲及80年代的流行曲，气氛一流！食厨师发办真是好好的体验，而且师傅还懂得少少普通话，更容易与之交流，明白到师傅的用心与辛劳，怀著感恩的心情去享受食物。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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