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2023-10-22
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天气开始转凉，秋天即将来临的一个星期六晚上，我与两位朋友一同前往西环德记潮州菜馆品尝正宗的潮州美食。记得当年读大学嘅时候，久唔久都会嚟呢度「打凳」，所以对我哋嚟讲，呢一度系有一种回忆嘅味道。抵达时，（feel glad to see) 餐厅已经恢复了疫情前的热闹氛围，座无虚席。我们首先品尝了胡椒猪肚汤，这道汤品香口但是不肥腻。汤汁浓郁，充满胡椒的辛香，猪肚则入口软嫩，带有微微的弹性，但是欠缺一般内脏的猪香味。这道汤不仅暖胃，还能增添食欲。接著，我们点了潮州的经典小吃──蚝仔饼。这份蚝仔饼外酥内软，口感十分可以，是餐厅里的数一数二作品。里头的蚝仔鲜嫩多汁，与饼皮的酥脆完美结合。这道小吃让我们彷佛置身于潮州的街头小巷，感受到浓厚的家乡风味。更正的是，他上菜的时候还是脆卜卜的，就算即将清碟，仍旧松脆， 我十分欣赏！继续品尝，我们选择了卤水鹅片鹅肝。味道浓郁，肉质鲜嫩，没有使用味精，十分天然。鹅肉片入口松化，鹅肝则带有独特的潮州卤味，咀嚼久了，还有淡淡酒香，富有层次感。这道菜让我们感受到潮州卤水料理的精髓，彷佛品味到了怀旧的味道。最后，我们选择了排骨春菜煲。这道菜的排骨肉质鲜嫩多汁，与春菜的清
我们首先品尝了胡椒猪肚汤，这道汤品香口但是不肥腻。汤汁浓郁，充满胡椒的辛香，猪肚则入口软嫩，带有微微的弹性，但是欠缺一般内脏的猪香味。这道汤不仅暖胃，还能增添食欲。
接著，我们点了潮州的经典小吃──蚝仔饼。这份蚝仔饼外酥内软，口感十分可以，是餐厅里的数一数二作品。里头的蚝仔鲜嫩多汁，与饼皮的酥脆完美结合。这道小吃让我们彷佛置身于潮州的街头小巷，感受到浓厚的家乡风味。更正的是，他上菜的时候还是脆卜卜的，就算即将清碟，仍旧松脆， 我十分欣赏！
继续品尝，我们选择了卤水鹅片鹅肝。味道浓郁，肉质鲜嫩，没有使用味精，十分天然。鹅肉片入口松化，鹅肝则带有独特的潮州卤味，咀嚼久了，还有淡淡酒香，富有层次感。这道菜让我们感受到潮州卤水料理的精髓，彷佛品味到了怀旧的味道。
最后，我们选择了排骨春菜煲。这道菜的排骨肉质鲜嫩多汁，与春菜的清甜味道相得益彰。菜煲中的汤汁味道浓郁，但不油腻，让人回味无穷。这道菜兼具香口和不肥腻的特点，给予了我们美味与健康的「平衡」享受。
西环德记潮州菜馆以热闹的环境、地道的家乡风味和美味的菜式，吸引了许多食客。他们的菜品不仅香口但是不肥腻，味道浓郁却没有味精，十分天然。若你想要品味正宗的潮州美食，这家餐厅绝对是值得一试的好去处。
排骨春菜煲
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卤水鹅肝鹅片
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蚝饼
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胡椒猪肚汤
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