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2023-04-29
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位于九龙城的「三和叙」是一家融合了传统日本料理中的三大菜式（寿司、铁板烧、炉端烧）和其他和食的餐厅。一家餐厅能做到独占五层、高度承袭日本奢华风格装潢，就知道他们对食材和出品的要求也非同小可。一直已经想试试他们的手艺和创意有多厉害😌今天藉着和朋友庆祝生日，终于完成这个心愿🙌🏼贪心的我们今天选了他们的特色菜单，可以一次试到几类菜式。先是开胃菜的「鲜北寄贝海胆水云酢物」，鲜甜的海胆和北寄贝垫上的海藻丝，感觉清新。接著是「藁烧淅鲜鲭鱼」，半熟的鲭鱼肉质经由热禾秆草慢熏烹制，绝对是传统的心机菜。铁板烧的菜式有「海胆大虾伴松茸菇酱」😻这道非常惊艳！大虾以海胆汁烧熟再配上摩利菌和松茸菇酱，每口结实的虾肉也带着层次分明的香气。炸物「花胶天妇罗伴干贝柱鸡汤」也同样出色，花胶做的天妇罗已经非常罕见，配上自家制的干贝柱鸡汤汁，只有这里才吃得到。再接下来的「羊肚菌酿带子鸡肉煮」是一道非常考厨师功夫的精品，根本舍不得吃下😅直到压轴的「铁板佐贺和牛西冷三文治」，烧成半熟的和牛粒在口腔中油脂爆发、牛味十足，心里对厨师们的设计拍案叫绝。最后喝过主打松茸菌的季节清汤与和菓子甜品，完成了完美的一餐🇯🇵值得一讃的还有这里的
贪心的我们今天选了他们的特色菜单，可以一次试到几类菜式。先是开胃菜的「鲜北寄贝海胆水云酢物」，鲜甜的海胆和北寄贝垫上的海藻丝，感觉清新。
接著是「藁烧淅鲜鲭鱼」，半熟的鲭鱼肉质经由热禾秆草慢熏烹制，绝对是传统的心机菜。
铁板烧的菜式有「海胆大虾伴松茸菇酱」😻这道非常惊艳！大虾以海胆汁烧熟再配上摩利菌和松茸菇酱，每口结实的虾肉也带着层次分明的香气。
炸物「花胶天妇罗伴干贝柱鸡汤」也同样出色，花胶做的天妇罗已经非常罕见，配上自家制的干贝柱鸡汤汁，只有这里才吃得到。
再接下来的「羊肚菌酿带子鸡肉煮」是一道非常考厨师功夫的精品，根本舍不得吃下😅
直到压轴的「铁板佐贺和牛西冷三文治」，烧成半熟的和牛粒在口腔中油脂爆发、牛味十足，心里对厨师们的设计拍案叫绝。
最后喝过主打松茸菌的季节清汤与和菓子甜品，完成了完美的一餐🇯🇵值得一讃的还有这里的室内设计和氛围。一楼的京都风炉端烧专区，和二楼制作铁板烧的开放式厨房，也可以让客人和厨师交流，欣赏食物的烹调过程。还有特别喜欢铁板烧区的高天花和金属装置，特别美！与及服务员的热情款待。
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