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2019-01-15
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虽然这间平日售卖港式「汉堡包」、「鱼柳包」、「炸鸡髀」等等食品的快餐店，名称居然被称呼叫做「丹麦饼店」，「丹麦饼店」的过去历史于我而言，就好像一个未完全摸透底细的人一样。究竟「丹麦饼店」的前身是否一间面包店，「丹麦饼店」是否因为为势所逼，为了食店的将来著想而改卖「汉堡包」跟「鱼柳包」，恐怕只有「丹麦饼店」的当事人，以及住在附近的居民才知道了。我唯一知道「丹麦饼店」的事情就是，两年前我为了光顾「丹麦饼店」旁边的日本甜品店「Via ToXXo」，所以亦间接认识了「丹麦饼店」，但是我对「丹麦饼店」的好奇，源于对食店的历史渊源而已。「丹麦饼店」里面其实没有任何位置，可以容许食客在店内闲逛逗留，食客只能够在「丹麦饼店」店外，向当值的「丹麦饼店」店员落柯打购买食品。至于「丹麦饼店」自己本身的餐牌，就更加是耐人寻味了，因为「丹麦饼店」只有一块塑胶价目表，而且「丹麦饼店」这块价目表早已经不起历史洗礼，价目表字体已经变得霉霉烂烂，几乎看不清楚。「丹麦饼店」里面的老板店员，最后看来也唯有力挽狂澜，保留陈旧破烂的价目表，然后勉强拿着箱头笔在破烂的价目表上面，标示「丹麦饼店」哪款食品仍然有售，食品价钱已经改了
究竟「丹麦饼店」的前身是否一间面包店，「丹麦饼店」是否因为为势所逼，为了食店的将来著想而改卖「汉堡包」跟「鱼柳包」，恐怕只有「丹麦饼店」的当事人，以及住在附近的居民才知道了。
我唯一知道「丹麦饼店」的事情就是，两年前我为了光顾「丹麦饼店」旁边的日本甜品店「Via ToXXo」，所以亦间接认识了「丹麦饼店」，但是我对「丹麦饼店」的好奇，源于对食店的历史渊源而已。
「丹麦饼店」里面其实没有任何位置，可以容许食客在店内闲逛逗留，食客只能够在「丹麦饼店」店外，向当值的「丹麦饼店」店员落柯打购买食品。
至于「丹麦饼店」自己本身的餐牌，就更加是耐人寻味了，因为「丹麦饼店」只有一块塑胶价目表，而且「丹麦饼店」这块价目表早已经不起历史洗礼，价目表字体已经变得霉霉烂烂，几乎看不清楚。
「丹麦饼店」里面的老板店员，最后看来也唯有力挽狂澜，保留陈旧破烂的价目表，然后勉强拿着箱头笔在破烂的价目表上面，标示「丹麦饼店」哪款食品仍然有售，食品价钱已经改了做什么价位。
至于「丹麦饼店」「古早味」价目表背后后面的，就是「丹麦饼店」最近负责制作食品的主要厨房。「丹麦饼店」厨房的店员师傅，就是站在「丹麦饼店」厨房里面炸食品，售卖食品给光顾的食客。
至于古旧破烂的「丹麦饼店」价目表内容，某程度上亦都反映了「丹麦饼店」的岁数，因为「丹麦饼店」价目表里面，部分食品早已经因为技术问题，早已经无能为力，无法再售卖给食客了。
例如「丹麦饼店」价目表里面，本来就有一款名称叫做「鸡（食卷）」的食品，「丹麦饼店」「鸡（食卷）」这一款食品早已经，因为个别原因而宣布停售，实际停售的原因我就不太清楚。
或许是因为「鸡（食卷）」制作技术上的问题吧，我估计所谓的「鸡（食卷）」，极有可能是我之前，曾经在深水埗里面光顾过试食过的「鸡卷」，现在已经结业的小食店「有一腿」。
「有一腿」里面都有售卖，制作过程十分复杂，难以模仿的「炸鸡卷」。可惜「丹麦饼店」现在都已经停售了「鸡（食卷）」，我跟「丹麦饼店」的「鸡（食卷）」有缘无分了。
既然「有一腿」现在都已经结业关门，即是某程度上都已经反映了，「炸鸡卷」这食品不单止准备制作的过程十分繁复，甚至连售卖也是诸多制肘，令到「丹麦饼店」也被迫忍痛放弃「炸鸡卷」。
至于「丹麦饼店」价目表里面其他的食品，勉强都仍然有被保留下来，食客仍然有机会购买试食。于我我就立刻自掏腰包，向「丹麦饼店」店员购买了一个，即场制造的「鱼柳包」。
「丹麦饼店」里面不单止设备有古早味，甚至「丹麦饼店」连开给食客的收据也没有，勉强只能够以一张平庸的纸张，勉强写得银码加个日期了事。
至于「丹麦饼店」的招牌食物之一，「鱼柳包」则在「丹麦饼店」厨房店员制作完成之后，就立刻被放进「丹麦饼店」的鸡皮纸袋里面，直接交到我的手上。
「丹麦饼店」的「鱼柳包」，从外观上看好像跟一般快餐店制作的「鱼柳包」没有太大的分别，但是在我试食过第一口「丹麦饼店」「鱼柳包」之后，就发现原来是另一回事。
因为原来「丹麦饼店」的「鱼柳包」，「鱼柳包」里面的鱼柳，是名副其实的即场炸起鱼肉。我咬下第一口「鱼柳包」，发现里面的鱼柳，竟然是一块活生生，真真正正被粉浆包裹后，就抛进油锅里面炸的真鱼柳。
鱼柳包
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「丹麦饼店」里面的「鱼柳包」，炸鱼柳以近乎原整的姿态，直接被「丹麦饼店」的厨房油锅炸起，然后加上食店为「鱼柳包」而预先准备的汉堡面包，以及调味酱汁，「鱼柳包」就此制作完成。
「丹麦饼店」的「鱼柳包」，跟坊间大部分食店售卖的「鱼柳包」食品，最大的分别就是「丹麦饼店」制作的「鱼柳包」，其实不是使用沙律酱做酱料的。
「丹麦饼店」厨房制作的「鱼柳包」，「鱼柳包」的酱料，原来只是一般快餐店，会为「牛肉汉堡包」而准备的蕃茄酱而已，「鱼柳包」配蕃茄酱这食法，可是我人生第一次尝试而已。
而且「丹麦饼店」的「蕃茄酱鱼柳包」，除了蕃茄酱之外就没有其他配料可以提供，而我个人食到的「鱼柳包」味道，主要都是来自鱼柳本身的鲜甜味，沙律酱甜味，还有蕃茄酱本身的酸甜味而已。
「丹麦饼店」的「鱼柳包」可是我人生第一次尝试到，没有任何片装芝士，只有蕃茄跟沙律酱做配料调味，而且即场制作兼享用的「鱼柳包」食品而已。
虽然「丹麦饼店」「鱼柳包」中间夹着的炸鱼柳，鱼柳里面的鱼肉虽然不是很饱满，但是我咬了第一口「鱼柳包」后，鱼肉实际状态居然扁塌了下去，露出一片很大的炸浆粉皮。
而且「鱼柳包」里面的鱼肉，居然还露出了一丝丝的鱼肉梳理出来，可想而知「丹麦饼店」厨房里面的人，真的没有敷衍了事，没有求其拿杂鱼做材料的雪藏鱼扒，就当鱼柳包材料卖给食客了事。
只是知道鱼柳包里面的鱼柳，可以被粉浆完全包裹着再放进油锅里面炸的话，出来的鱼柳包实际口感，或许可能会变得更丰盛更饱满。现在「丹麦饼店」的「鱼柳包」都算有真鱼肉口，但是仍然要扣分。
至于「丹麦饼店」选择以沙律酱为「鱼柳包」的上层酱料，蕃茄酱作为「鱼柳包」下层酱料，炸鱼柳夹在两种酱料之间，我觉得这种做法勉强还可以接受，因为蕃茄酱也有它的酸甜味道，开胃程度也不逊色于沙律酱。
现在「丹麦饼店」的「鱼柳包」，就选择以两款都是甜酸味道的酱料，上下夹攻「鱼柳包」里面的核心位置，结果「鱼柳包」实际的味道变成有两种酸味，跟两种甜味，合共四种味道兼备，是偏好重口味的人理想之选。
不过「丹麦饼店」「鱼柳包」唯一美中不足的地方，始终都是欠缺了传统「鱼柳包」，按道理都应该有的配料「片装芝士」，所以「丹麦饼店」「鱼柳包」的味道，偏偏就欠缺了一层牛奶香味。
但是现在光顾「丹麦饼店」，只需要付出港币十八元，就可以食到一个有真正鱼柳感觉的鱼柳制作而成，有怀旧色彩感觉的港式鱼柳包，这种体验已经算是正面，赚回成本有余了。
但是「丹麦饼店」还有一款我未尝试的食品，它就是感觉极有可能，跟港式「生炸鸡髀」相似的炸类小食「炸鸡髀」，或者可能要留到下次再来铜锣湾的话，才有机会一试了。
张贴
