鉄人旨花

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在铜锣湾颇有名气的鉄人旨花，主打铁板烧和厨师发办。雅致的日式装潢，予人轻松自在的感觉，能让人放松心情好好去享受美食。老婆想食烧海鲜，所以我哋拣咗伊势海老铁板烧套餐，即系烧龙虾套餐，有鱼有龙虾有蚬，仲有埋和牛添。手作前菜 - 芥茉酸汁沙律先来的是前菜，Order咗冇耐就送过黎喇。蔬菜新鲜爽口，Dressing微酸带一点点的芥茉香味，令整体更清新，很开胃的前菜。手作前菜 - 帆立贝拼三文鱼籽帆立贝表面煎至微焦，内里半生熟，轻轻咀嚼，帆立贝的鲜甜味涌出。伴三文鱼籽同食，鲜味以几何级数提升，正到冇朋友。海胆汁煮龙虾师傅先把龙虾的触须除下，加入少量食油，放上铁板上煎至定型，放在旁边备用。到处理主角了，原只龙虾开边，放上铁板时，传来Ja Ja的声响，随之而来是烧龙虾的香气直噗我的鼻，令我口水直流师传同时准备了一个小Pan，加入酱油、牛油、龙虾膏和海胆，烹调酱汁。龙虾煎半熟时，师傅像表演似的，以纯熟的手法将龙虾起肉再切块。而我们就像小影迷般，一直欣赏著整个料理过程。把浓缩的酱汁加入龙虾肉再炒匀，就开始摆盘上碟了。汁煮龙虾肉，上面伴上装饰用的龙虾须，和一朵温室玫瑰，下面一抹海胆龙虾酱汁，卖相相当精美。