影片
更多
2010-06-17
17 浏览
以志云大师的佛偈开头，只因这两句话套在和味馆，真的腰中要害。 自新蒲岗年代已像食迷般跟随它三迁四徙，和味馆馆主螺仔有点丐厨FEEL，有料到无轮，但总是低调处理，只有与他黄酒几杯，饮到HIGH HIGH地，先会失惊无神又整几味好嘢过你。早轮帮衬他在深水埗的店子，店名无变，但总见不到他的身影，食物质素一落千丈，完全不像是和味馆的出品，吃完一肚气离开。钱不是一回事，quota给浪费了才气结。 足之被逼离弃和味馆。那天朋友来电说在土瓜湾又见新的和味馆影踪，并告知螺仔早已离开深水埗那间和味馆，如今另起炉灶。原来之前帮衬时他已离巢，怪不得出品上不了大枱。 接报后马上即晚去试，果见螺仔坐镇，这晚试了他的新出品，客家咸鸡汤圆，第一次食咸汤圆，初初觉得很抗拒，但朋友劝放胆去试，一吃就停不了，鸡汤底，配菜是萝卜丝、唐芹、鱼松、咸鸡，清甜又鲜味，汤圆烟韧软糯，有米香，配以鸡汤，另有鲜甜，可用精彩两字去形容。 另一精彩新作是东莞沙民香草焗蟹饼，蟹羔够多，鸡蛋够香，最回味是加了金不换，香到无命，我的朋友争著吃，一碟吃完，觉得不够喉，又到连叫第二碟，胆固醇超标也置之不理，因为实在太好
自新蒲岗年代已像食迷般跟随它三迁四徙，和味馆馆主螺仔有点丐厨FEEL，有料到无轮，但总是低调处理，只有与他黄酒几杯，饮到HIGH HIGH地，先会失惊无神又整几味好嘢过你。早轮帮衬他在深水埗的店子，店名无变，但总见不到他的身影，食物质素一落千丈，完全不像是和味馆的出品，吃完一肚气离开。钱不是一回事，quota给浪费了才气结。
足之被逼离弃和味馆。那天朋友来电说在土瓜湾又见新的和味馆影踪，并告知螺仔早已离开深水埗那间和味馆，如今另起炉灶。原来之前帮衬时他已离巢，怪不得出品上不了大枱。
接报后马上即晚去试，果见螺仔坐镇，这晚试了他的新出品，客家咸鸡汤圆，第一次食咸汤圆，初初觉得很抗拒，但朋友劝放胆去试，一吃就停不了，鸡汤底，配菜是萝卜丝、唐芹、鱼松、咸鸡，清甜又鲜味，汤圆烟韧软糯，有米香，配以鸡汤，另有鲜甜，可用精彩两字去形容。
另一精彩新作是东莞沙民香草焗蟹饼，蟹羔够多，鸡蛋够香，最回味是加了金不换，香到无命，我的朋友争著吃，一碟吃完，觉得不够喉，又到连叫第二碟，胆固醇超标也置之不理，因为实在太好味。
樟茶鸭说是港式，不是川式，这便挑起食欲。川式一早在其他食肆食过，老实讲，一点也不值得推介，肉柴皮兼干身，只有烟薰香味而已。但写菜的阿姐瞓身推介，拍心口话一定好食，班朋友耳仔软，就话试吓啦﹗足之都无失望。港式樟茶鸭经过改良，皮脆，肉质软而有丰富肉汁，烟薰味够香，真系当堂写个服字俾佢。螺仔话每晚准备20只，卖哂就算，班FRIEND话下次都系打定电话嚟预订定一只稳阵。
呢晚仲食咗豉油王虾，螺仔话系用大孖豉油，豉油味够香，虾够入味，泡油功夫到家，无炸死只虾，食落肉汁标出来，唔赞唔得﹗另外港式蚝饼话明港式，即系唔落蕃薯粉，食落脆口，但油太劲，虽有落多些辣椒酱衬住食，这才无咁腻。墨鱼咀，一贯水准，无失场。成晚都食得开心又放心，食完志云大师那句真的假不了一直在脑中。
张贴