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2012-02-29
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印尼菜在香港颇为冷门，但却是我喜欢的菜系之一，犹记得早前孙博士办的那局印尼私房菜，精彩万分，至今仍然回味。是晚有幸得到I Love Bali主理人的邀请，去品尝他餐厅的印尼食品，当然高兴，捉了好朋友一同前去拜访。是楼上餐厅，面积是预期之中的狭小，胜在三面窗，墙壁上还有老板娘Grace亲手绘画的图案，感觉是温馨又舒服的。坦白说，我的梦想也就是能拥有一间类似的Café。开餐前，主理人先奉上脆鱼饼给我们作餐前小食，这是传统的印尼小吃。鱼饼有著扭扭的花纹，卖相讨好，虽然很厚身，但咬落是松脆可口，味带咸香，是相当不错的开场。吃的是二人套餐，打头阵有印尼沙律「加多加多」。各种沙律菜也来得新鲜，蛋亦很好，至于是否真的好吃，就在乎其灵魂的酱汁了。不同地方总会吃到不同的味道，因是很家庭式的做法。而这里的，用上了十多种香料炮制而成，味道很有层次，我十分欣赏。就是连虾片也吃得一块不剩。粟米饼是我喜爱的印尼食物之一。主理人把粟米饼拿出来，我便急不及待的放一件入口。做得够香脆，味道鲜甜，里头藏著不少的栗米粒，口感丰富，就咁食已很对办。因此，旁边的那小碟酸辣酱亦显得无用武之地。接著来是店主推介的巴东牛。跟坊间吃到
印尼菜在香港颇为冷门，但却是我喜欢的菜系之一，犹记得早前孙博士办的那局印尼私房菜，精彩万分，至今仍然回味。是晚有幸得到I Love Bali主理人的邀请，去品尝他餐厅的印尼食品，当然高兴，捉了好朋友一同前去拜访。是楼上餐厅，面积是预期之中的狭小，胜在三面窗，墙壁上还有老板娘Grace亲手绘画的图案，感觉是温馨又舒服的。坦白说，我的梦想也就是能拥有一间类似的Café。
开餐前，主理人先奉上脆鱼饼给我们作餐前小食，这是传统的印尼小吃。鱼饼有著扭扭的花纹，卖相讨好，虽然很厚身，但咬落是松脆可口，味带咸香，是相当不错的开场。
吃的是二人套餐，打头阵有印尼沙律「加多加多」。各种沙律菜也来得新鲜，蛋亦很好，至于是否真的好吃，就在乎其灵魂的酱汁了。不同地方总会吃到不同的味道，因是很家庭式的做法。而这里的，用上了十多种香料炮制而成，味道很有层次，我十分欣赏。就是连虾片也吃得一块不剩。
粟米饼是我喜爱的印尼食物之一。主理人把粟米饼拿出来，我便急不及待的放一件入口。做得够香脆，味道鲜甜，里头藏著不少的栗米粒，口感丰富，就咁食已很对办。因此，旁边的那小碟酸辣酱亦显得无用武之地。
接著来是店主推介的巴东牛。跟坊间吃到的湿身板本不一样，是相对干身的，但又不会完全的干巴巴，挺不错的。其酱汁是用上豆蒄、香茅等多种材料做成，刺激得来又不会死辣，满有层次的，这才是吃辣的精髓所在。牛则是用了牛腩，件件均是松化，亦保持牛香，实属难得。
怕吃辣的朋友不要慌，当店主见大家吃得满头大汗的时候，会主动拿出秘密武器冰镇青瓜给大家解辣，很细心的表现。
吃了辣，趁这时说说饮品。我喝的是有汽咖啡，听起来几有特别，原来是可乐沟埋冻咖啡，两者是出乎意料之外地合拍，蛮有趣的组合。对方选取的是乳酪，最好用来解辣。
跟住就是甜品，我们另外叫的Klepon，店方安了一个中文名字给它，叫「翡翠生心」。外皮软熟，富斑兰的香，面头除了大量椰丝外，亦有少许盐，内里则是印尼糖，吃起来是甜中渗出微微的咸味，是尚佳的出品。
还有鲜甜的草莓以及啤梨，均合心意。
以甜到漏的土耳其糖作终结。我几喜欢玫瑰花糖，虽是劲甜，但我就是喜欢吃强烈的感觉。
跟主理人谈了一会，完全感受到他们是相当用心的去经营这间店子。作为行内人的我，深深明白经营食肆的困难，尤其是这类小店，还要是那么冷门的菜系。希望它能继续努力，把印尼菜握广开去。
离开时才想起好像还没吃串烧，下次要再来补番先得，哈哈！(说笑的)
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