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2006-12-09
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大埔旧墟熟食街市卧虎藏龙之行继续！承接食评，今趟是以即拉肠粉见称的发记。鲩鱼片粥多葱配鲜虾肠粉，鲩鱼片没舍味道之余粥底亦不见得出众；鲜虾肠粉因即拉故要等了差不多十分钟才上台，这里的肠粉是略为厚身，另可能蒸得稍为过火固表面如芝麻坑的粒状，从表面来看已经失分，尝一口，米浆味亦不见得凸出，反而是肠粉内里新鲜赤米海虾，虾肉鲜味十足，甘甜美味，生熟度刚好，跟平常吃到爽身的化学药品制过的所谓海虾相距何止千里；而原只海虾Size亦不小，有可能相信肠粉过火需相就蒸虾的时间有关，当然可将海虾切碎来蒸制，但卖相就差远矣！近厨得食，楼下已经是出名海鲜丰盛的大埔旧墟街市，有理由是即交的鲜活货色，肠粉食味不是惊异但配上鲜虾是了得，粥品不谈吧！下次过来，一碟即拉肠粉已足愿矣！
鲩鱼片粥多葱配鲜虾肠粉，鲩鱼片没舍味道之余粥底亦不见得出众；鲜虾肠粉因即拉故要等了差不多十分钟才上台，这里的肠粉是略为厚身，另可能蒸得稍为过火固表面如芝麻坑的粒状，从表面来看已经失分，尝一口，米浆味亦不见得凸出，反而是肠粉内里新鲜赤米海虾，虾肉鲜味十足，甘甜美味，生熟度刚好，跟平常吃到爽身的化学药品制过的所谓海虾相距何止千里；而原只海虾Size亦不小，有可能相信肠粉过火需相就蒸虾的时间有关，当然可将海虾切碎来蒸制，但卖相就差远矣！
近厨得食，楼下已经是出名海鲜丰盛的大埔旧墟街市，有理由是即交的鲜活货色，肠粉食味不是惊异但配上鲜虾是了得，粥品不谈吧！下次过来，一碟即拉肠粉已足愿矣！
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