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2016-06-05
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知道这主打慢煮食材的小食店已开业半年，特爱在餐厅里点慢煮黑毛猪的我一直把这家店放在to-go list里。适逢雨过天青，运动过后只想轻食，但又想不到尖东附近有哪家cafe 有室外位置，就让好奇心把双腿带到市政局百周年纪念花园去。我对百周年纪念花园的认知，莫过于标志性的希腊式石柱，查看地图找出小食亭的地点时，才知这公园原来那么大。Openrice 的位置座标颇准确，小食亭就在近巴士总站、永安的那端，乘地铁的话出P2。这小店令我想起法国巴黎杜乐丽花园(Jardin des Tuileries)中、同样是小食亭模样的Amorino，虽然这家是卖雪糕的店，但买走然后到公园随意的坐著吃，写意感觉油然而生。不过，我一向都没有当这儿是花园，极其量是「休憩场所」，总是觉得没有草地和花，成不了心目中可摊抖一下的公园。店的一边是点餐和取餐的，另一边是可容纳二至三人并排的立食位置。假如突然下雨，立食的客人一定会湿身，可索性跑到几米外的公园长凳去。有簷篷的那排长凳，当然成了多数不想立食者的选择。虽然改不了小食亭的颜色和模样，店方花心思的把簷下的地方改头换面，用灯泡、光管屈成的店名，营造出带点户外气息的工业风。
我对百周年纪念花园的认知，莫过于标志性的希腊式石柱，查看地图找出小食亭的地点时，才知这公园原来那么大。Openrice 的位置座标颇准确，小食亭就在近巴士总站、永安的那端，乘地铁的话出P2。这小店令我想起法国巴黎杜乐丽花园(Jardin des Tuileries)中、同样是小食亭模样的Amorino，虽然这家是卖雪糕的店，但买走然后到公园随意的坐著吃，写意感觉油然而生。不过，我一向都没有当这儿是花园，极其量是「休憩场所」，总是觉得没有草地和花，成不了心目中可摊抖一下的公园。
店的一边是点餐和取餐的，另一边是可容纳二至三人并排的立食位置。假如突然下雨，立食的客人一定会湿身，可索性跑到几米外的公园长凳去。有簷篷的那排长凳，当然成了多数不想立食者的选择。
虽然改不了小食亭的颜色和模样，店方花心思的把簷下的地方改头换面，用灯泡、光管屈成的店名，营造出带点户外气息的工业风。
小小的柜枱，却放上了店方用的酱汁篮 (不难看到生命面包、蒜蓉和鱼露!)、纯粹装饰的藤制日系小物和玩音乐的不会不懂的Marshall 音箱。
这是店方经历的第一个夏天，甚为客人设想的添置了蚊怕水。
骤眼看，我想小食亭的厨房只有百余呎，弹丸之地竟能做出那么多样化的食物，未吃已经佩服不已。慢煮只是准备食材中能把食材质感和味道升华的一个过程，加以运用在多样化的烹调方法上，如虎添翼。想不到平时只是煮一锅咖喱鱼蛋呀餐蛋面的小地方，竟可在三文治、沙律、小食上都混入慢煮元素，继而进行煎、炸、烧、炒这些餐厅级数的烹调方法。
如果作为轻食午餐，一般承惠$40左右，如果怕不够饱还可加$8 有薯条、萝卜糕条和沙律等，丰俭与饱饿由人。我所选的慢煮英式牛仔骨沙律，其实配薯条并非沙律的话，是同价的，但变相饱肚得多了。整个餐牌上的食物都是充满各国特色，口味颇大众化，涉及的食材都颇多元化，真想不透这细小的厨房是怎样存放和处理那么多食材。
时兴的窝夫亦在餐牌之中，不乏咸甜的变奏，这客Chicken & Waffles 令我想起Lily & Bloom 吃过类似的，人家收$2xx的，这儿$98已搞定，还是是先把鸡扒慢煮才炸，诚意十足。写著「全鸡」，份量该不会小，至少比平均价位$50的其他菜式为多吧。
与时并进的，还有逐渐登上大雅之堂的诚意小众 - 手工啤酒。价钱颇实际，没有酒吧般「食水深」。曾在楼上舖买过手工啤，大概知道价格，一些cafe 和餐厅可以收$5x-6x/枝的，这里仍是贴近楼上舖零售价出售，就算买走喝都很划算。
假日加上不是正餐时段，不用等就可以直接下单，大约3-5分钟后就能取，是即叫即制的。在小食亭附近踱步，当我的沙律已弄好，店员望著我叫了一个号码，但我手上根本没有单，又岂有任何号码呢…
慢煮英式牛仔骨沙律 Slow cooked short ribs (British cut) salad $48
慢煮英式牛仔骨沙律
$48
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有点像韩国餐厅吃到的牛肋骨，是与大根骨头相连并上碟的牛小排部分(short ribs)。Prime ribs 和 short ribs同样是味道浓郁的部分，有著带嚼劲的肉质之余，还带著薄薄的油脂，肉香和脂香如鱼与熊掌般两者兼得。只是拿了刀叉，但骨头大得难驾驭，幸好有手套供应，甚为细心。顺带一提，最近的洗手间要走一分钟，到安达中心那边的公园公厕，有手套就不用烦著去洗手了（旁边的客人是戴著手套吃chicken & waffles，相比起我那根牛小排，其实更需要用到手套）。
用真空方法慢煮过 (所以英文店名是 under vacuum)，肉质松化但仍是连著骨头，咬开方是连带骨膜分离。肉味香浓，都是慢煮的成果。表面烤得焦香，虽然有些转角位有点熏黑，用火枪烧过的烟熏味缭绕著鼻腔。烧过的表面稍带硬脆，而内里的肉质还是鲜嫩的，惹味非常。
唯一可挑剔的是肉不算厚，肉量不多，当午餐的话如果跟沙律就不够饱肚。
浓味的肉，正好配因添了黑醋而酸度十足的沙律菜。新鲜爽脆的菜占上了胃的不少空间，不过真的没什么饱足感，当作下午茶的我收勉强的货。
付的钱不再是在租金和环境，而是在准备食材的燃料和食材成本上，就算未能令你100%饱，都不会在碎碎念的说不值吧？毕竟慢煮是登大雅之堂的烹调元素，能付上几十元就品尝到，性价比算是不俗。如果是寻饱肚感的，配沙律的话未必能满足你，或可考虑点三文治或薯条。如果是位于九龙公园，我想生意可能会更好，一定会成为抢手的 picnic food。"Urban Park" 不止是餐厅名，其实在闹市中总有些较静、较绿化的urban park，自制个小野餐也不错。心静自然凉，离开一下空调的护荫吧。
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