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2023-03-10
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《 中环真系何兰正怀旧fusion餐厅 》୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧今次经过中环大馆附近，有一间搞鬼餐厅叫《何兰正》，餐厅用咗中式嘅龙凤设计，但系又加咗好多搞鬼元素，好似霓虹灯嘅「鬼佬凉茶」，一睇就知佢哋唔系咁简单嘅中式餐厅。无论系咖啡、酒或者主食，佢地都有个独特嘅fusion配方，即刻试下佢哋有咩特别先。Cocktail 龙须糖首先店员要用火枪烧著dark rum，然后将烧热嘅Rum酒倒入姜汁雪糕，而雪糕下面就系中式甜品龙须糖，估唔到三样加埋一齐其实都好夹，最突出嘅味道一定系姜汁，然后仲有龙须糖嘅花生味。芝麻花生汤圆听个名一定以为系中式甜品，因为无论佢嘅造型（万寿杯）都好似普通日式芝麻糊。但系其实佢系一杯Cocktail，表面嘅系花生奶泡，中间藏着一支汤圆，店员介绍一定要同底下嘅芝麻whiskey 搅拌均匀先好饮，汤圆烟烟韧韧咁，而cocktail充满芝麻香，真系好搞鬼。主菜24小时慢煮伊比利亚叉烧伊比利亚叉烧经过慢煮再烧到㶶边，半肥瘦嘅比例令到叉烧充满油香又软念，饭底亦都好讲究，加入咗香葱猪油、韩国紫菜同埋温泉蛋，成个饭本身已经好邪恶，令人想食过停唔到
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今次经过中环大馆附近，有一间搞鬼餐厅叫《何兰正》，餐厅用咗中式嘅龙凤设计，但系又加咗好多搞鬼元素，好似霓虹灯嘅「鬼佬凉茶」，一睇就知佢哋唔系咁简单嘅中式餐厅。无论系咖啡、酒或者主食，佢地都有个独特嘅fusion配方，即刻试下佢哋有咩特别先。
Cocktail
龙须糖
首先店员要用火枪烧著dark rum，然后将烧热嘅Rum酒倒入姜汁雪糕，而雪糕下面就系中式甜品龙须糖，估唔到三样加埋一齐其实都好夹，最突出嘅味道一定系姜汁，然后仲有龙须糖嘅花生味。
芝麻花生汤圆
听个名一定以为系中式甜品，因为无论佢嘅造型（万寿杯）都好似普通日式芝麻糊。但系其实佢系一杯Cocktail，表面嘅系花生奶泡，中间藏着一支汤圆，店员介绍一定要同底下嘅芝麻whiskey 搅拌均匀先好饮，汤圆烟烟韧韧咁，而cocktail充满芝麻香，真系好搞鬼。
主菜
24小时慢煮伊比利亚叉烧
伊比利亚叉烧经过慢煮再烧到㶶边，半肥瘦嘅比例令到叉烧充满油香又软念，饭底亦都好讲究，加入咗香葱猪油、韩国紫菜同埋温泉蛋，成个饭本身已经好邪恶，令人想食过停唔到口。
川味杜洛克猪肋骨及三杯法国多宝鱼柳
同样系好fusion嘅菜式，猪肋骨用左川味辣酱腌制再煮，肉质嫩滑又带少少辣味。另外多宝鱼柳用左台式煮法，本身鱼柳就比较厚实，外层连鱼皮煮香，肉质鲜嫩又带少少米酒嘅甜味。另外配菜系美国焗薯配蟹籽甜酸汁，好开胃。
甜品
香浓粟米巴斯克芝士蛋糕
巴斯克蛋糕就食得多，粟米味嘅就真系第一次食，估唔到其实都几夹，粟米嘅香甜味，同芝士蛋糕本身又话幼滑嘅口感相辅相成。另外雪糕就系日本柚子雪葩，酸酸地好开胃。另外dressing仲加入咗焦糖爆谷同埋芒果蓉，真系好丰富。
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何兰正 (中环)
中环云咸街29号东方有色大厦2楼
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