丸目背脂煮干

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过江龙嘅拉面来自东京都东久留米市，主打背脂煮干汤底，豚骨汤+肥肥猪背脂+ 「煮干」沙丁鱼干，熬足三日。喜欢再重口味啲可以拣增量背脂，二三四倍都有得你拣。*丸目Black $108由东京店主丸目先生研发嘅季节限定拉面，汤头用极大量日本黑胡椒熬制，刺激呛鼻，胡椒味重口味到饮唔到本身背脂汤底嘅油香，反而酱油香更加特出。面条粗身，弹牙烟韧，唔索汤所以挂汤挂得啱啱好，唔会过分重口味。生姜猪肉嫩且爽脆，肥肉位唔多，配埋黑蒜系重口味之选。