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2012-08-27
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说起上来，杭州菜在香港不算是主流，多年以来，只有天香楼一间站稳阵脚，另外还有一间，湾仔道的杭州酒家，贵为米芝莲一星级食店，还没有第三间？年前本来有间名叫华亭，不过已经结业。所以在香港找一间出色杭州菜馆，有如缘木求鱼。早年曾与数位朋友来过，菜式水准不错，虽不及天香楼，但价钱平一大截，留下良好印像，一别，就数载，这次重来的原因，是出席两位好朋友的生日饭局。总共有三围人马，无须包场之下，差不多霸占了整个大厅，因为食客不多。菜单当然一早安排好，首先是六道头盘小碟：花雕醉鸽青瓜蜇头万年青招牌酱鸭香糟鱼干炸响铃万事起头难，有时候一餐饭局，如果开坏个头，其后的菜式，便危了。醉鸽用的花雕不够芳香，而且不甚入味。万年青还不错，青瓜蜇头全不对办，所谓的蜇头，全不爽口，很不爽说。犹幸炸响铃够干身，香脆松化，没有油涩味，六小碟之中，这个最高分。火瞳老鸭煲一大窝，味道浓厚中带清鲜，火瞳的咸香味突出，其他台的意见与我不一，是不是每台的水准有所参差？多年前在苏浙同乡会，吃过六月黄炒年糕，那个六月黄堪称为臭蟹，此毛豆酱蟹年糕，我只吃年糕，没有吃蟹，年糕质感烟韧，酱汁的确有点蟹味，只是有点过咸的情况出现。东坡肉一小盅上
早年曾与数位朋友来过，菜式水准不错，虽不及天香楼，但价钱平一大截，留下良好印像，一别，就数载，这次重来的原因，是出席两位好朋友的生日饭局。总共有三围人马，无须包场之下，差不多霸占了整个大厅，因为食客不多。
菜单当然一早安排好，首先是六道头盘小碟：
花雕醉鸽
青瓜蜇头
万年青
招牌酱鸭
香糟鱼干
炸响铃
万事起头难，有时候一餐饭局，如果开坏个头，其后的菜式，便危了。醉鸽用的花雕不够芳香，而且不甚入味。
万年青还不错，青瓜蜇头全不对办，所谓的蜇头，全不爽口，很不爽说。犹幸炸响铃够干身，香脆松化，没有油涩味，六小碟之中，这个最高分。
火瞳老鸭煲一大窝，味道浓厚中带清鲜，火瞳的咸香味突出，其他台的意见与我不一，是不是每台的水准有所参差？
多年前在苏浙同乡会，吃过六月黄炒年糕，那个六月黄堪称为臭蟹，此毛豆酱蟹年糕，我只吃年糕，没有吃蟹，年糕质感烟韧，酱汁的确有点蟹味，只是有点过咸的情况出现。
东坡肉一小盅上，每件分开四小件，酱汁颜色对办，但吃下去就不对办！肥肉还算甘香，瘦肉则非常之粗糙，没有松化的感觉，连酱汁也不入味，往具外表，原来只是外强中干，有型无神之辈。
所谓的叫化鸡，配套完整，用塘泥包著荷叶，荷叶内包著鸡，味道又是咸得没道理，鸡肉极之粗糙，结果吃得差点大骂臭化* 。
当蒸双臭一上，有朋友即刻顶不住，要行埋一二边，用手掩著个鼻，那阵味道，真的臭得像爆屎渠，讨厌加讨厌，喜欢的话就爱到死，绝无中间的灰色地带。
味道是臭，当吃下去又不算太过份，当然这阵味道，不是每个都受得起，如果你／妳们的伴侣不好此道的话，吃罢还要亲热的话，哈哈，便辛苦身边的另一半了。莼菜鱼丸是后加，鱼丸不是弹牙的一种，而是软滑得像豆腐，论味道，还算不错。
始终是生日饭局，不是甚么大饭局，价钱方面不能定得太高，所以没有点龙井虾仁，烟熏黄鱼等菜式，或许是这个原因，连服务态度也不太好，有朋友说可否加菜，竟换来经理的冷淡回应。大厅的屏风突然倒下，击中某位朋友，饭店方面道歉也没有一声，幸好她没有受伤，否则就手尾长。
唉，两位寿星与大家品尝米芝莲一星，结果吃到很多人 * * 星，当我看著墙上挂著大厨与名人的合照，心里正在想著。。。
如果，要达官贵人，明星，或者要与个大厨打关系来到，才能吃到好东西的话，那么，这间食肆，还值得大家去光顾吗？
张贴
