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2018-05-02
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中国菜博大精深，讲功艺、讲花巧可比任何菜系都强，不过人大了，有时反而更喜欢朴素扎实的味道。在尖沙咀食四方、贵为富豪饭堂的 阿翁鲍鱼 富豪酒家，虽然连续多年获得米芝莲一星殊荣，但出品并不花巧，让人吃得舒服。 上周四，有幸与一众食友在这里聚首，穿过金碧辉煌的入口，进到餐厅乍见地方不算大？原来里面有特多隔音一流的房间，方便富豪畅谈生意又或是静静享用一顿晚餐；餐厅也设专有洗手间，比起同层其他餐厅确是高了一个档次。 人齐开饭！一见到足料滋补的 蟹肉竹笙烩花胶，忍不住双眼发光！汤羹调味不多，吃的全是蟹肉的鲜甜，而竹笙与花胶一爽一腍的口感配搭也很妙，当然一滴不剩的全部吃光，好好补充一下骨胶原～ 接著重头戏 ---- 30头吉品鲍鹅掌 也上场了；呈元宝形的日本吉品鲍是鲍中上品，口味浓郁鲜甜、质感柔软中见弹牙，比早前吃的 南非鲍 高了不止一个层次！同上的鹅掌也是极品，收吸尽鲍汁蚝油后腍滑又入味，平日不好此味的我也忍不住将之啜个干净～ 接著是 鲜果沙律金银斑，其实即是石斑两吃：建议先吃由包裹著金华火腿和香菇的炸石斑卷(银)，再品尝沾满咸蛋黄的邪恶(金)沙斑块。难得两款炸鱼都控制一流，还保留了斑片的鲜
上周四，有幸与一众食友在这里聚首，穿过金碧辉煌的入口，进到餐厅乍见地方不算大？原来里面有特多隔音一流的房间，方便富豪畅谈生意又或是静静享用一顿晚餐；餐厅也设专有洗手间，比起同层其他餐厅确是高了一个档次。
人齐开饭！一见到足料滋补的 蟹肉竹笙烩花胶，忍不住双眼发光！汤羹调味不多，吃的全是蟹肉的鲜甜，而竹笙与花胶一爽一腍的口感配搭也很妙，当然一滴不剩的全部吃光，好好补充一下骨胶原～
接著重头戏 ---- 30头吉品鲍鹅掌 也上场了；呈元宝形的日本吉品鲍是鲍中上品，口味浓郁鲜甜、质感柔软中见弹牙，比早前吃的 南非鲍 高了不止一个层次！同上的鹅掌也是极品，收吸尽鲍汁蚝油后腍滑又入味，平日不好此味的我也忍不住将之啜个干净～
接著是 鲜果沙律金银斑，其实即是石斑两吃：建议先吃由包裹著金华火腿和香菇的炸石斑卷(银)，再品尝沾满咸蛋黄的邪恶(金)沙斑块。难得两款炸鱼都控制一流，还保留了斑片的鲜美及结实，吃时还可以鲜果沙律来中和油腻，以及减去罪恶感！
来到 冬瓜炆活花蟹，红彤彤的花蟹固然很吸引，肉质细嫩鲜甜非常迷人，但吸收了花蟹鲜味的清甜软腍冬瓜，更是众人争夺目标，非常适合夏天来享用的菜式！
已经开始很饱，但也绝不可错过店内另一招牌名物 --- 富豪脆皮炸子鸡：鸡只肥瘦适中，鸡皮炸得香脆剔透，然而中间肉质仍然非常嫩滑多汁，咸度又刚好，绝对是星级水准的出品！
吃完炸子鸡，马上来一碗 贵妃蚌浸苋菜 清清胃口；从来爱吃上汤苋菜，这里的出品清嫩无渣，加上鲜甜爽滑的贵妃蚌，以及微甜养目的杞子，味道更上一层楼，好喜欢这贴心安排！
单尾是 脆柱罗汉炒饭，这里的炒饭水准很高，香口不油又粒粒分明，不过我实在太饱，未能完成了～
饭后甜品是 三色水晶包 及 原炖杏汁燕窝：水晶包皮略厚，三款口味中以芋蓉味最出色，南瓜及紫薯不吃也没损失；杏汁燕窝的糖水另上，食客可按个人口味添加甜，女士们当然要来养颜又甜蜜一下～
最后还有朋友由楼下 LeTAO 期定店，带上来的日本直送夹心饼及双层芝士蛋糕，真是满足不得了的晚上！期待下次再聚再食啊～
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