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2023-01-30
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岩岩日本之旅意犹未尽，真系好想再去多次😌未去到旅行，都要满足一下口腹之欲😍我地今次拣左中环呢间和牛怀石料理，佢地全部用既都系鹿儿岛小田和牛，而且每晚只招待几位客人，睇住大厨即席烹煮，真系超级享受，岩晒纪念日/生日庆祝🥳先付用上小田和牛腓力部位，配以烧带子、炸莲藕，加埋以鸡牛炖煮既上汤，加上萝卜蓉做成汁，味道层次超级丰富，但系食落非常清甜😌为今餐揭开序幕，令人非常期待下一道菜座付厚切牛舌汤，牛肉汤加柴鱼高汤做既汤底，好清甜，而牛告能够保持爽弹口感而不会变靭，煮得好好，食到浓浓既牛脂香味😌上面的萝卜切成针叶状，夹住小白菜，看到大厨对摆盘的美学🤩什有秋冬意色☺️同时上埋，和牛寿司，和牛鲜嫩细滑，肉味香浓👍🏻向付非常矜贵的一道菜，和牛他他，和牛伴上酸瓜、洋葱🧅，上面仲有新鲜既海胆同鱼子酱😍一打开仲有樱花木烟薰既香气，真系色香味俱全👍🏻厨师就建议我地可以先就咁食，食左原味先，再试下放上紫菜天妇罗上一齐食，会有另一种效果😊温物和牛sukiyaki，厨师煮之前，拎左出黎比大家欣赏一下和牛既油花，大家都即时心心眼😍大厨用了Shabu shabu的煮法来煮和牛，令油脂唔会即时凝固，减低油腻感😍上枱时，仲会
我地今次拣左中环呢间和牛怀石料理，佢地全部用既都系鹿儿岛小田和牛，而且每晚只招待几位客人，睇住大厨即席烹煮，真系超级享受，岩晒纪念日/生日庆祝🥳
先付
用上小田和牛腓力部位，配以烧带子、炸莲藕，加埋以鸡牛炖煮既上汤，加上萝卜蓉做成汁，味道层次超级丰富，但系食落非常清甜😌为今餐揭开序幕，令人非常期待下一道菜
座付
厚切牛舌汤，牛肉汤加柴鱼高汤做既汤底，好清甜，而牛告能够保持爽弹口感而不会变靭，煮得好好，食到浓浓既牛脂香味😌上面的萝卜切成针叶状，夹住小白菜，看到大厨对摆盘的美学🤩什有秋冬意色☺️同时上埋，和牛寿司，和牛鲜嫩细滑，肉味香浓👍🏻
向付
非常矜贵的一道菜，和牛他他，和牛伴上酸瓜、洋葱🧅，上面仲有新鲜既海胆同鱼子酱😍一打开仲有樱花木烟薰既香气，真系色香味俱全👍🏻厨师就建议我地可以先就咁食，食左原味先，再试下放上紫菜天妇罗上一齐食，会有另一种效果😊
温物
和牛sukiyaki，厨师煮之前，拎左出黎比大家欣赏一下和牛既油花，大家都即时心心眼😍大厨用了Shabu shabu的煮法来煮和牛，令油脂唔会即时凝固，减低油腻感😍上枱时，仲会系客人面前加入新鲜黑松露，大家都睇得好开心🥳当然味道都非常好食，最黎仲送上黑松露饭，俾我地捞晒啲汁食，真系100分享受😌
箸休
成餐饭食到一半，安排咗一个柚子雪芭，清一清口腔，解一解油腻🥰
强肴
吉列牛扒三文治，配上黑松露酱㗎鱼子酱，非常矜贵，令一边加上海胆，令一番滋味！店员建议先食海胆，再拎中间紫色嘅甘露纸巾，清一清口腔，再食鱼子酱口味，软冧既牛肉，加上咸鲜鱼子酱，味道口感层次非常丰富🤩
煮物
写物系一个味道比较清新既一道菜，和牛清汤，入入京都黎既水菜，最底下仲有白子😊平时会用鱼既，今日我地食既就系鸡白子🥳厨师都会因应当时时令食材，对餐单作出变化🤩真系次次黎都会有惊喜架🥰
烧物
烧黄牛西冷，配上鹅肝，自定腌制既桔仔，加上秋意浓浓既摆盘，未食已经满足左视觉享受，而且用黎做装饰既系炸左既荞麦面，食得架，非常特别🥰吉列左既鹅肝，外脆内软，非常Juicy，一咬就爆汁，妈妈而家都仲回味紧😍
手卷
一贯彻呢度既怀石料理既风格，将鲜味同和牛结合，今次顶层用上三文鱼子，粒粒晶莹剔透，光泽饱满，一口爆汁🤩下面包住和牛，青瓜同Sukiyaki 既洋葱，所以一啖入面，仲食到蔬菜既甜味😋而佢哋嘅紫菜亦都非常讲究，系用咗皇家御用嘅金紫菜
食事
大大块和牛好似被咁盖系稻庭乌冬上面，师傅再用过汤，将和牛浸到半生熟，非常嫩滑，真系滑到滑蛋咁😍柴鱼高汤非常清甜，乌冬烟韧弹牙👍🏻👍🏻而和牛寿司用左腓力部位，口感软腍，肉味香浓，上面加左小小干燥鱼子酱盐，令味道更加有层次😊
甜品
甜品冲绳海盐雪糕，加栗子蓉，冬季嘅栗子就系最甜嘅，再加埋最中饼一齐食，口感层次非常丰富！
张贴
