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2015-05-15
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在【Edo & Bibo】举办的清酒巡礼，特别之处在于使用了高脚杯来代替一般喝清酒会用到的日式小酒杯，感觉不像在品尝日式清酒，反而像在喝西式白酒似的另外，这边的水杯也很特别，好像果酱罐，但又有耳朵好像啤酒杯，颇具玩味首先出场的是来自【天寿酒庄】的 【鸟海山 纯米大吟酿】 720毫升原料米：美山锦精米步合：50%饮用方法：冷饮、室温采用了100%美山锦中的特上米，上品的苹果香气在口中洫漾，味道爽口收结时会带有一股柑橘的香气，高贵典雅配搭的菜式是【暖波特菇柳橙沙律】配红莓干及荔枝汁淡淡的沙律，配上淡淡清香的鸟海山清酒，感觉非常清新接著是来自【刈穗酒庄】的 【六舟 吟酿】720毫升原料米：美山锦精米步合：57%饮用方法：冷饮以全日本唯一最古老，如「舟型」的机器压榨酒醪味道纯净，酒身如吟酿酒般干净俐落，适合配搭各种寿司配搭的菜式是【瑞士Raclette芝士】配白松露融暖芝士及甘薯小黄瓜芝士非常浓味，超适合重口味者如我配上味道纯净的六舟清酒，一淡一浓搭配得很好最后出场的是来自【李白酒庄】的 【雄町 纯米吟酿】720毫升原料米：雄町精米步合：55%饮用方法：冷饮、室温以花酵母酿制，揉合雄町米带来的
在【Edo & Bibo】举办的清酒巡礼，特别之处在于使用了高脚杯来代替一般喝清酒会用到的日式小酒杯，感觉不像在品尝日式清酒，反而像在喝西式白酒似的另外，这边的水杯也很特别，好像果酱罐，但又有耳朵好像啤酒杯，颇具玩味
首先出场的是来自【天寿酒庄】的 【鸟海山 纯米大吟酿】 720毫升原料米：美山锦
精米步合：50%
饮用方法：冷饮、室温
采用了100%美山锦中的特上米，上品的苹果香气在口中洫漾，味道爽口
收结时会带有一股柑橘的香气，高贵典雅
配搭的菜式是【暖波特菇柳橙沙律】配红莓干及荔枝汁淡淡的沙律，配上淡淡清香的鸟海山清酒，感觉非常清新
接著是来自【刈穗酒庄】的 【六舟 吟酿】720毫升原料米：美山锦
精米步合：57%
饮用方法：冷饮
以全日本唯一最古老，如「舟型」的机器压榨酒醪
味道纯净，酒身如吟酿酒般干净俐落，适合配搭各种寿司
配搭的菜式是【瑞士Raclette芝士】配白松露融暖芝士及甘薯小黄瓜芝士非常浓味，超适合重口味者如我
配上味道纯净的六舟清酒，一淡一浓搭配得很好
最后出场的是来自【李白酒庄】的 【雄町 纯米吟酿】720毫升原料米：雄町
精米步合：55%
饮用方法：冷饮、室温
以花酵母酿制，揉合雄町米带来的温柔滋味和来自花酵母的浓郁香气
*李白酒庄的制服上还有诗仙李白的图像，太有趣了，颠覆了日本酒庄那种严肃的形象
而且用好酒的李白来做代言人真的太适合了
配搭的菜式是主菜肉类，再配上黑松露薯条肉类可以选【Edo & Bibo秘制烟熏 草饲鸭巴甸安格斯风干 西冷牛排】或【苹果木烟熏英国猪肉眼排】
我选的是牛排，烤到八成熟，肉质很鲜嫰
配上浓郁香气的李白酒更突出了肉味
另外配角黑松露薯条也非常抢戏，浓烈的黑松露味道使得平凡的薯条立刻升价百倍，虽然吃牛排已经饱了，但还是忍不住一直吃
最后再送上甜品【红莓玫瑰芝士饼】配野莓及鲜青柠，为是晚的清酒晚宴巡礼划下圆满的句号酸酸甜甜的红莓非常醒胃，就算吃了主菜肚子已经很饱了，但仍吃得下整个，果然女孩都是另外有个甜品胃的
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