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2011-03-27
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小时候的我曾有一段时间住在保德街，就算搬走了也一直在中西区打滚；所以我也算是这一带的老街坊，曾经留下不少脚毛，也见证了这区的变迁．但当中西区正因港岛线西延而闹得热烘烘，四周不是起楼就是收楼，连唐楼楼价也升得不可思义时，短短的保德街却好像没有跟随大气候而改变，反而一直保持著原貌：旧楼，空地舖，十多年来都只是一条静悄悄的掘头小街，平时？连人都不见多一个。直到去年-三星牛肉面的店主大胆地在这静过鬼的街开店，以一碗煮得出色的牛肉面成功俘虏了不少名人－如蔡澜－的心，并将之宣传开去，令不少人认识这条在西区的小内街的名字。这条本来宁静的小街，就因此突然热闹起来－老实说，在这半年之前，我从未见过这条街上有超过十五个人同时出现。在周末的下午，突然想起这旧居附近的小店，就走过来试试看；但意想不到的是，当时已过了最热闹的午餐时间，店内居然是坐满食客。幸好只是等候了大慨十分钟就已有枱，可以研究一下这儿的菜单．我向来对台湾食物没有特别兴趣和热情（相比起对印度咖哩的喜爱，我对台湾野可谓淡如水)，所以也没有太多主意，最终叫了麻辣牛肉面，三星牛肉面，卤水拼盘，皮蛋豆腐和卤蛋；因为喜欢吃多士，也没理由不要一份官财版吧，
小时候的我曾有一段时间住在保德街，就算搬走了也一直在中西区打滚；所以我也算是这一带的老街坊，曾经留下不少脚毛，也见证了这区的变迁．但当中西区正因港岛线西延而闹得热烘烘，四周不是起楼就是收楼，连唐楼楼价也升得不可思义时，短短的保德街却好像没有跟随大气候而改变，反而一直保持著原貌：旧楼，空地舖，十多年来都只是一条静悄悄的掘头小街，平时？连人都不见多一个。直到去年-三星牛肉面的店主大胆地在这静过鬼的街开店，以一碗煮得出色的牛肉面成功俘虏了不少名人－如蔡澜－的心，并将之宣传开去，令不少人认识这条在西区的小内街的名字。这条本来宁静的小街，就因此突然热闹起来－老实说，在这半年之前，我从未见过这条街上有超过十五个人同时出现。
在周末的下午，突然想起这旧居附近的小店，就走过来试试看；但意想不到的是，当时已过了最热闹的午餐时间，店内居然是坐满食客。幸好只是等候了大慨十分钟就已有枱，可以研究一下这儿的菜单．我向来对台湾食物没有特别兴趣和热情（相比起对印度咖哩的喜爱，我对台湾野可谓淡如水)，所以也没有太多主意，最终叫了麻辣牛肉面，三星牛肉面，卤水拼盘，皮蛋豆腐和卤蛋；因为喜欢吃多士，也没理由不要一份官财版吧，要了咖哩鸡的；最后也要其实很爱喝，但因怕了普通外卖店的奶精色素混合饮品，而已经很久没喝的珍珠奶茶．
等了也不用太久，在开放食水吧即叫即整的珍珠奶茶率先送上．虽然我平时不喜欢评论食物的份量,但这次也忍不住了,因为以十二元来说，这杯饮品实在是非常抵饮，因为非常大杯！！珍珠份量也是多得惊人!!! 惊讶过后,先用特粗的饮管喝一口来尝尝，觉得奶茶味明显比外面的略少涸喉的甜，但多了一朕茶的清香和余甘，至少这杯会令我有真的在喝有真茶成份的奶茶，而非茶精加奶精；后来看了之前的食评，得知小店是用了好的茶胆来制作饮品，难怪喝来没有平常的人工化甜味吧．而且珍珠分量多,所以喝来也更爽口,一粒粒烟烟腻腻的很好嚼.这杯饮品，抵饮！
皮蛋豆腐－卖相有点乱，是太多客人的关系吧．我不吃皮蛋，但觉得碎湿湿的半溶皮蛋有点恐怖；豆腐是较实净的，不太滑但有浓浓豆香；点少许咸咸的杰身酱油吃，味道不错．但想不都这小吃的重点居然来之它上面少许的肉松碎：又香又松又脆，质感和软棉棉的豆腐成一强烈对比，也非常惹味好吃，令这小吃更有趣和丰富起来．真想不到，小小的肉松碎居然会起著画龙点睛的作用．
卤蛋小小的，蛋白煮得入味，蛋黄也不会过熟，保持住粉棉的质感，好吃．
吃完小吃，热腾腾的两碗面也准备好了，时间刚好．只尝试了三星牛肉面：以牛肉，牛肚和牛筋为材料，加上大葱和粗粗的面条，就是这么简单的配搭．要了红烧汤底，闻来带香料和牛骨香，味道有余甘，不会太咸或过酥，不错．面条煮得刚好，不会软特成麻薯状，带少许烟腻感，合我口味．而身为主角的牛肉，牛肚和牛筋，全部都炆煮得超级软滑，入口即溶，好像牛根连嚼也不用就滑下去了，很好！味道也入味，汤底和材料是真的能够融为一体，单是这一点就足以令这碗面比甚么日本拉面，超贵汤面，还更好吃．学食神话齌，最紧要，系个’心’字．在这碗面中，我吃得出厨师的真心和功夫．
但，面好吃也不代表所有东西都是好的，例如之后来的卤水并盆，有卤猪颈肉、卤蛋、卤豆干、卤鸡翼，除了卤豆干因为够干和惹味之外，另外的味道几乎一样，而猪颈肉更是又干又硬又没味，不行．下次，我会选择叫double份量的皮蛋豆腐，也不会再叫这个．
最后送上的是咖哩鸡官财板-卖相不太好,东歪西倒的，还是用面包头，所以两边高低不对称，个人觉得好像用中间两面都是平的多士会比较美观一点．而且揭开薄面包看见的咖哩鸡是碎湿湿的，有点像．．．算了，卖相还是其次，味道始终最重要．官财板其实就是炸多士，而这里处理得不错，多士不会因经过油炸后索油，反而是干爽的，很好！多士切得厚厚的，一啖噬下时去的丰腻口感很好；外脆内少许脆的多士，盛载著湿湿的咖哩汁，一偏淡一偏浓的味道正夹，质感也香脆，好吃得来不会觉得油腻．但，虽然多士好吃，但咖哩相对失色，不够辣和香，厨房可以下得重手一点．无论如何，这一个，也是我下次来的必encore之选，虽然我应该会尝试白汁海鲜的版本．吃著，门外不断有人聚集，偷望，都是要等位的．幸好我们来得算早，否则可能要等上十多二十分钟才可坐下，再计算等候食物时间，也不知会吃到几点才可回家；现在也不好要人等了，吃完就动身离开．吃了这么多，一人也只是七十元一位，相当抵吃．
在对面马路看过去，店的门口站满了人．．这条街，好像很久也未试过这样热闹了．三星小店，卖的是有心做的食物，自然能够吸引到食客特意光顾．真心希望它能够保持水准，不要因为突然的客潮而失去对食物水准的拿捏．会再来的！
张贴
