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2014-12-21
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Gradini 是意大利文中梯级的意思；位于中环砵甸乍街的 Gradini Ristorante Italiano，正是石板街对下 The Pottinger 酒店内，一所富欧陆气息的意大利餐厅，主打传统意大利菜。 The Pottinger（中译石板街酒店）是信和旗中最新的成员，但与集团一贯的平实风格很不一样，设计异常优雅精致、气质超脱，加上迷人的圣诞装饰，未进去已给深深迷倒！ 迷人的门面大堂也一样气氛醉人酒店内的环境也一样令人倾心，加上好闻的香氛，令人身心愉悦；正如刘总所言，别说四星级酒店，很多的五星级酒店都没有这份魅力。 而这晚用餐的 Gradini Ristorante Italiano 正是位于大堂楼层，楼底特高，一进去分为 lounge 及 restaurant 两部份，两边环境都很迷人。人未齐，我们先在 lounge 那边来杯饮料。这是新认识食友的 Whisky Sour Brulee ($138)，由 whisky, smoked egg white, lime sugar & a slice of rosemary 组成，卖相超美，据说面层微甜的蛋白泡沫也很可口，
The Pottinger（中译石板街酒店）是信和旗中最新的成员，但与集团一贯的平实风格很不一样，设计异常优雅精致、气质超脱，加上迷人的圣诞装饰，未进去已给深深迷倒！
迷人的门面
大堂也一样气氛醉人酒店内的环境也一样令人倾心，加上好闻的香氛，令人身心愉悦；正如刘总所言，别说四星级酒店，很多的五星级酒店都没有这份魅力。
而这晚用餐的 Gradini Ristorante Italiano 正是位于大堂楼层，楼底特高，一进去分为 lounge 及 restaurant 两部份，两边环境都很迷人。人未齐，我们先在 lounge 那边来杯饮料。
这是新认识食友的 Whisky Sour Brulee ($138)，由 whisky, smoked egg white, lime sugar & a slice of rosemary 组成，卖相超美，据说面层微甜的蛋白泡沫也很可口，不过由于用上较烈的威士忌，甜魔妈妈不敢试了。
我试的是 Lampone-tini ($118)，用上 Raspberry Vodka, cointeau, raspberry prosecco, cranberry & pineapple juice，饮品以果味为主导，酒味不太明显，酸甜清新十分讨喜，个人很喜欢的！
Lampone-tini
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虽然未吃已为环境倾倒，但焦点也要回到餐桌；这里由前港丽酒店 Nicholini's 的前任主厨 Giovanni Greggio 主理，出品传统意大利菜，没有浮夸的卖相，卖的是扎实的功架。首先品尝面包篮，款式多又拌上蕃茄干酱及松露牛油，食味不错。然后是一连三款头盘，份量均比预期中巨大，适合多人分享。
首先是 Selezione di salumi stagionati all’italiana 130 con parmigiano e tartufo nero ($130)，由巴马火腿、莎乐美肠、喀帕火腿，还有阿支竹、青橄榄、火箭菜、芝士等组成，最妙是加上一点蜜糖，令口味咸中带甜，食味缤纷又丰富！
接著是 Scaloppe di mare al pomodoro con 160 insalata di rucola ($160)，六大只巨型带子舖在沾了油醋的火箭菜，以及油封车厘茄，鲜味、清新交错，作为头盘真的很适合。
最后一款是 Carpaccio di manzo ai funghi ($160)，十分薄身的生牛肉属于靓货，本身带有柠檬及橄榄油香，入口即融；配上嫩滑的牛肝菌、橄榄酱及芝士，更有提香效果，也是好吃。
天气冷，又点了两客 Zuppa di pesce alla Gradini ($190) 共享。这汤用料十分丰富，包括巨型带子、小龙虾、青口、蚬、鱿鱼等等，鲜味浓厚，再加上适当香草来调味，既鲜又香，热暖迷人；除了净饮，又可以点上脆面包同吃，实在美妙！
这里是传统意大利菜馆，Pasta e Risotti 的角色是第一主菜，吃完应该还有第二主菜 (Carne e Pesce)，所以份量较精巧，这晚就试了两款。首先是 Rigatoni alla Norcina piccanti ($220)，粗管面煮得很有口感，是正宗 al dente 口味，加上微辣的蕃茄酱、香浓惹味的肉肠、适量的香草及芝士粉，味道很赞，吃完意犹未尽。
我很爱吃千层面的，也试了 Lasagna Gradini alla Bolognese ($220)；虽然卖相平平，但层次与味道都很丰富，面质软滑、与芝士交融纠结难分彼此，酱汁更是香浓惹味，又很好吃！
可惜是晚龙虾缺货，不然真想一并试下店内另一招牌－Tagliolini al pomodoro con aragosta (龙虾细宽面)，相信也会是出色之作。之后来到来到肉类主菜，也是试了两款，份量较大。首先的 Lombo di agnello in crosta al forno ($380) 上台已知是极品，羊架肉质超靓，火候控制一流，吃来肉嫩多汁、香而不酥，且带迷人香草香气，连配菜都极好吃，果然是招牌推介。
Lombo di agnello in crosta al forno
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海鲈鱼的肉质十分嫩滑，同时很有鲜味，吃时可以拌上香草油酱，又或是柠檬酱；后者是个新奇又有趣的组合，估不到的合拍有火花呢！
来到甜品环节，有甜魔妈妈在，不用想全部四款甜品都给扫下来吧，真满足，呵呵！ 来到传统的意大利菜馆，必然要吃经典的 Classico Tiramisù del pasticcere ($75)，这里的出品质感湿润对办，Mascarpone 香滑迷人，而浸泡手指饼的不是咖啡酒而是杏仁酒，特别富有杏仁香气，我挺喜欢受落的～
接著的 Panna cotta ai frutti di bosco ($75) 就与传统的口味有点不同，因在柔滑的意式奶冻中，加了不少的杏仁粒，成品富有浓浓的杏仁香气！我们都喜欢这变奏，不过受不了杏仁味的就要跳过了～
接著 Crostata di mela al gelato ($75) 感觉不太意大利，但那薄酥饼实在极脆又香，热辣辣的与面层香甜冰冻的云尼拿雪糕，形成美妙冰火口感，美妙之下谁还计较意式还是法式了～
最后是 Chocolate al Tartufo ($75)，香浓幼滑的朱古力 truffle 蛋糕，加上海盐已够煞食了，还拌上超香滑的港式奶茶雪糕 (给我估中来货，是XTC!!)，组合是估不到的合拍，甜魔妈妈超爱的～ 由于蛋糕有两件，雪糕只有一球，后来还贪心加点多球雪糕，令甜胃尽情满足，嘻嘻！
天气很冷，而且这里隔邻就是甜魔喜欢的 Venchi，餐后也点了 Venchi Chocolate ($58/位)。热朱古力是整壶上台，每人约可分到两杯多；成品浓度不算很高，质感很滑、甜度不强，口味柔和顺滑，要追求超浓朱古力味的会失望，但在餐后来一杯则真不错。
我喜欢吃意大利菜，这顿吃得很满足，而且很有冲动日间再来品尝阳光午餐！又其实，平日及公众假期还有抵食的 High Tea set (但只限 lounge)，不知有没食友有兴趣同访？
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