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2021-07-02
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·下著纷纷细雨，历史悠久的石板街更添一份老香港情怀。转角却是另一境界，摩登大楼上是这家以备长炭明火炉烧鸟为主题的串烧吧。客人围坐于吧枱，边把酒谈笑风生，边欣赏师傅即席炭烧，彷佛重温置身日本居酒屋的风味。·– 𝕋𝕖𝕟𝕕𝕖𝕣 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝔹𝕣𝕖𝕒𝕤𝕥 & 𝕌𝕟𝕚 𝕨𝕚𝕥𝕙 𝕍𝕚𝕟𝕖𝕘𝕒𝕣 𝕁𝕦𝕣𝕖 ($𝟙𝟝𝟘)–是夜点了 10 款串烧，然而望穿秋水，约 45 分钟第一串串烧才上碟。建议大家可先点前菜伴酒，以免于席前闻到香喷喷的盐烧香味而饿得发抖。冷盘鸡胸肉未算嫩滑但不算鞋口，味道淡淡。而海胆鲜甜、入口即溶，惟份量不算多，整道前菜价钱定位略高。·– 𝕋𝕙𝕚𝕘𝕙 鸡腿 ($𝟜𝟝)– 串烧选择唔多，主打鸡的12个不同部位。鸡腿很有惊喜！厚薄适中的鸡皮烧得香口，阵阵油香与炭火香于热腾腾的空气中交融。鸡腿肉质细嫩，肉汁丰富且味道浓郁，居功于师傅将食材熟成 2 天的耐心。·– 𝕋𝕤𝕦𝕜𝕦𝕟𝕖 免治鸡肉 ($𝟜𝟝)– 手打免治鸡肉软骨串想必为居酒屋的其中一道灵魂。串烧以鸡胸肉打成，入口能够感受浓烈鸡味及烧肉香，混合细碎软骨，口感叫人满足。烧至焦香并配上香甜烧汁，甜味浓而不稠，不会掩盖鸡肉鲜味。可惜
下著纷纷细雨，历史悠久的石板街更添一份老香港情怀。转角却是另一境界，摩登大楼上是这家以备长炭明火炉烧鸟为主题的串烧吧。客人围坐于吧枱，边把酒谈笑风生，边欣赏师傅即席炭烧，彷佛重温置身日本居酒屋的风味。
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– 𝕋𝕖𝕟𝕕𝕖𝕣 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝔹𝕣𝕖𝕒𝕤𝕥 & 𝕌𝕟𝕚 𝕨𝕚𝕥𝕙 𝕍𝕚𝕟𝕖𝕘𝕒𝕣 𝕁𝕦𝕣𝕖 ($𝟙𝟝𝟘)–
是夜点了 10 款串烧，然而望穿秋水，约 45 分钟第一串串烧才上碟。建议大家可先点前菜伴酒，以免于席前闻到香喷喷的盐烧香味而饿得发抖。
冷盘鸡胸肉未算嫩滑但不算鞋口，味道淡淡。而海胆鲜甜、入口即溶，惟份量不算多，整道前菜价钱定位略高。
𝕋𝕖𝕟𝕕𝕖𝕣 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝔹𝕣𝕖𝕒𝕤𝕥 & 𝕌𝕟𝕚 𝕨𝕚𝕥𝕙 𝕍𝕚𝕟𝕖𝕘𝕒𝕣 𝕁𝕦𝕣𝕖
$150
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– 𝕋𝕙𝕚𝕘𝕙 鸡腿 ($𝟜𝟝)–
串烧选择唔多，主打鸡的12个不同部位。鸡腿很有惊喜！厚薄适中的鸡皮烧得香口，阵阵油香与炭火香于热腾腾的空气中交融。鸡腿肉质细嫩，肉汁丰富且味道浓郁，居功于师傅将食材熟成 2 天的耐心。
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𝕋𝕙𝕚𝕘𝕙 鸡腿
$45
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– 𝕋𝕤𝕦𝕜𝕦𝕟𝕖 免治鸡肉 ($𝟜𝟝)–
手打免治鸡肉软骨串想必为居酒屋的其中一道灵魂。串烧以鸡胸肉打成，入口能够感受浓烈鸡味及烧肉香，混合细碎软骨，口感叫人满足。烧至焦香并配上香甜烧汁，甜味浓而不稠，不会掩盖鸡肉鲜味。可惜没有配上月见汁，不过各家自有各特色，仍然不俗。
𝕋𝕤𝕦𝕜𝕦𝕟𝕖 免治鸡肉
$45
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– 𝕊𝕠𝕗𝕥 𝔹𝕠𝕟𝕖 鸡软骨 ($𝟛𝟠)–
口感香脆，盐香充足，佐酒不二之选。
𝕊𝕠𝕗𝕥 𝔹𝕠𝕟𝕖 鸡软骨
$38
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– 𝕊𝕜𝕚𝕟 鸡皮 ($𝟛𝟠)–
跟想像中有点出入。不是烧至脆卜卜的那种，反而中心有点软腍，带点湿润。
𝕊𝕜𝕚𝕟 鸡皮
$38
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–ℙ𝕠𝕣𝕜 𝔹𝕖𝕝𝕝𝕪 & 𝕊𝕙𝕣𝕚𝕞𝕡 ℝ𝕠𝕝𝕝 豚五花腩鲜虾卷 ($𝟜𝟘)–
高质五花腩，薄薄一层卷著弹牙鲜虾明火烧成，油脂恰到好处，豚肉味突出。
ℙ𝕠𝕣𝕜 𝔹𝕖𝕝𝕝𝕪 & 𝕊𝕙𝕣𝕚𝕞𝕡 ℝ𝕠𝕝𝕝 豚五花腩鲜虾卷
$40
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–ℙ𝕠𝕣𝕜 𝔹𝕖𝕝𝕝𝕪 & 𝔸𝕤𝕡𝕒𝕣𝕒𝕘𝕦𝕤 ℝ𝕠𝕝𝕝 豚五花腩芦笋卷 ($𝟜𝟝)–
同样以薄薄一层五花腩卷著芦笋，口感比鲜虾卷爽脆。
ℙ𝕠𝕣𝕜 𝔹𝕖𝕝𝕝𝕪 & 𝔸𝕤𝕡𝕒𝕣𝕒𝕘𝕦𝕤 ℝ𝕠𝕝𝕝 豚五花腩芦笋卷
$45
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–𝕎𝕒𝕘𝕪𝕦 ℍ𝕒𝕣𝕒𝕞𝕚 和牛崩沙腩 ($𝟞𝟝)–
还是烧鸟比较出色。牛味并不浓郁，而且酱汁偏甜，亦没有崩沙腩的嫩滑感。串烧伴以 wasibi、烧车厘茄及洋葱，虽可中和牛的油腻感，却变相令和牛份量减少。
𝕎𝕒𝕘𝕪𝕦 ℍ𝕒𝕣𝕒𝕞𝕚 和牛崩沙腩
$65
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🍴 Birdie
📍中环砵甸乍街45号The Steps ‧ H Code 9楼
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