辨面館 (已結業)

同朋友喺中环买完嘢，佢话公司附近有一间面店几好食，原来系位于石板街旁边的餐馆，呢度嘅面有别于一般潮州粉面，主要是中式加上日式元素混合。慢煮温泉鸡汤面鸡汤真系好浓郁，应该是用鸡骨熬制，一点也不味精，食面之前我都饮了很多啖。佢哋用慢煮方法煮鸡，再切到薄片，每片都超大块，有点像日本的叉烧，但系一点也不鞋口。慢煮吉列猪扒担担面猪扒先慢煮再炸，所以可以保持肉质嫩滑多汁，每一口咬落都好香脆。担担面酱汁香辣味浓，有层次感。加埋啲辣椒油，更开胃！点了面食同主菜，可以以优惠价加小食，我哋叫了很多款，包括龙抄手同香脆辣子单骨鸡翼等。龙抄手皮薄馅多。单骨鸡翼炸得香脆，满口蒜辣味，真系一啖接一啖都停唔到口。另外，八珍甜醋鸡丝沙律都好特别，用香港传统的八珍甜醋来做沙律也是第一次见，原来味道十分夹，酸甜味道好开胃。最后还有一口鲜虾炸云吞，云吞皮炸得金黄酥脆，虾肉鲜甜弹牙，配上酱汁一齐食。一份四粒，我食哂都唔够，实在好食！呢间办面馆真系估佢唔到，位置虽然隐蔽，但是食物质素确实有惊喜，简单的材料，但是喜欢他的创意和配搭，是值得支持的小店！