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2022-02-17
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石门帝逸酒店staycation既第一晚package$2688包套房连日式omakase晚餐而呢间日本餐厅源峰系酒店顶楼28楼同泳池同一层今晚餐饭声称系omakase睇图就觉得系类似割烹呢类型既料理omakase呢个名而家系香港好似已经变左系高级日本料理既代名词咁源峰装修就有d酒吧夜场feel以酒店既日本餐厅黎讲呢间源峰系开扬既全落地玻璃之前去过九香间滩万系完全无景观可言半岛间今佐都系一样咁除左窗口位仲有我地坐既bar台位摆盘一般只有张台垫唔似得之前食滩万咁会有个盘放系台面另有纸袋口罩套staycation package有写会送既清酒唔知平时就咁食有无跟另外系研究完先知既湿手巾坐bar台就可以望到师傅手势不过因为疫情关系中间就隔开左块板感觉都几on居今日招呼我地既系俊师傅网上面话呢度师傅班底系黎自割烹橹杏既bar台加上开放底厨房仲见到唔少师傅系度准备食物侍应再比左份今晚既餐牌我地睇招呼系几好不过感觉就唔算好专业厨师发办既八道菜自从无得去日本之后而家好似越黎越多餐厅打正旗号叫自己做omakase餐餐都过千蚊起跳可能个利润真系好大我自己就无咁富贵食到咁豪最多食个吞拿鱼刺生丼已经好满足计
而呢间日本餐厅源峰系酒店顶楼28楼
同泳池同一层
今晚餐饭声称系omakase睇图就觉得系类似割烹呢类型既料理
omakase呢个名而家系香港好似已经变左系高级日本料理既代名词咁
源峰装修就有d酒吧夜场feel
以酒店既日本餐厅黎讲
呢间源峰系开扬既
全落地玻璃
之前去过九香间滩万系完全无景观可言半岛间今佐都系一样
咁除左窗口位
仲有我地坐既bar台位
摆盘一般只有张台垫
唔似得之前食滩万咁会有个盘放系台面
另有纸袋口罩套
staycation package有写会送既清酒
唔知平时就咁食有无跟
另外系研究完先知既湿手巾
坐bar台就可以望到师傅手势
不过因为疫情关系
中间就隔开左块板
感觉都几on居今日招呼我地既系俊师傅
网上面话呢度师傅班底系黎自割烹橹杏既bar台加上开放底厨房仲见到唔少师傅系度准备食物
侍应再比左份今晚既餐牌我地睇
招呼系几好
不过感觉就唔算好专业
厨师发办既八道菜自从无得去日本之后
而家好似越黎越多餐厅打正旗号叫自己做omakase
餐餐都过千蚊起跳
可能个利润真系好大
我自己就无咁富贵食到咁豪
最多食个吞拿鱼刺生丼已经好满足
计埋之前同事请食饭去过元朗寿司之神
今次都只系第二次食呢种厨师发办
前菜系绿色植物加三文鱼子
前菜
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之后就一直望住师傅准备
其实我呢d毒男食omakase就尴尴尬尬咁除左唔识食
仲要扮话比师傅听好食
第二道系刺身
刺物三款
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油甘鱼同埋赤身
正路就系由白鱼开始食
都算系鲜甜既
不过话就话系omakase
但其实就一直都系师傅传比侍应上菜
而侍应又唔系好识介绍
成件事就好奇怪
烧物系带子
焼物
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都几厚身
炸物天妇罗
扬物
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其中呢件鲷鱼唔知系咪就系传说中既立鳞烧
扬物
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主菜系寿司六件
系成餐饭唯一一道同师傅有交流既地方
不过成件事就因为我地同师傅中间相隔左块胶板
师傅要将寿司握好放落兜再递比我地
然后我地食完又要递个兜比番师傅一来一回系好烦
濑尿虾
寿司6贯
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寿司6贯
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寿司6贯
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寿司6贯
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寿司6贯
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好似系关注组好不屑既火枪
寿司6贯
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但又想要用唔同机影相
件件都就放低左一阵先放得入口
连我自己都觉得烦
所以我可能真系唔系几适合去食呢类型既野
一来又记唔到师傅讲野
二来真系食黎食去个感想都系得个鲜字
比起食法国菜仲更加复杂
想要学习既路真系好漫长
埋尾酢物
酢物
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味噌汤
味噌汁
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甜品系蜜桃奶冻
甜品
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有花过心思
感觉几特别
临尾见到师傅系度烧紧和牛
唔知系咪听到女朋友话唔够饱一阵要食宵夜啦
咁可能又忙完
师傅即兴再整多道菜比我地
呢份唔系menu入面既菜式竟然系我最钟意既
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但都砌到四格鸳鸯色
再加埋鱼子甜甜咸咸好特别
即刻令我对源峰加晒分
参观埋个厕所
呢间餐厅真系唔无乜日式既感觉可能设计本身就系想同传统唔同挂
话就话系跟package
咁最后都有了番只龟
我就睇唔明个set到底系八百定九百八另外计埋杯清酒三十蚊杯
但又唔洗加一
呢个价钱要比正价既话我就应该唔会考虑
不过帝逸除左自助餐就只得日本餐厅同埋中菜厅
见到中菜厅搞到成个宴会厅咁完全无意欲想食
所以先拣左呢间源峰
整体惊喜其实无乜
不过师傅都算体贴
奈何系餐厅设计要整左块胶版阻住
其实上网睇见之前人地食既餐系无寿司
个feel就更加似系会席料理
所以如果坐窗边或者仲更加舒服既
侍应斟水次数亦都相当频密
唯独系有少少机械式既感觉
可能始终都唔系顶级酒店既关系啦
咁呢一餐其实我都算系满意架啦
起码对沙田唔适合有高级日本餐厅呢个印像有少少改观
临走时见到门口有贴左lunch既餐牌
个价钱都已经可以同其他五星酒店既日本餐厅睇齐
唯独系个鳗鱼饭特别平
仲平过银鳕鱼西京烧
可能入唔到靓货挂
张贴
