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2017-05-21
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我是个不大舍得花钱的人。以前当学生的时候，没有赚钱，一个午餐大约吃20至30多元。若然偶尔有一天要吃多过40元，吃后回想起来还是会有点心痛。 今非昔比，这么多年过去后，物价也飙升得很快。即使买回家自己煮， 四个人分量的排骨现在也要50多元了。 虽然出外吃饭丰俭由人，但平均的价格也是贵了很多。外出应酬多，如可以控制的话我还是会希望午餐约50-60元，晚餐100多块。不过工作了一段时间，发现能够放假、能够有休息的时间其实很不容易。因此在辛劳工作后有时会对自己好一点，看开一点而破戒。是日难得是休息日，虽然还是要办点公事， 不过就决定对自己好一点。在网上看到这里的餐牌其实已经超出我上述的，但见好评如潮，还提决心来这里花费一番。本来想早点起床，不过还是敌不过睡魔，最后十一时才来到湾仔。办公事之前先来「叉足电」吧！ 走到修顿球场的后方，看见nike店，左边的小街便是汕头街。想不到这条不起眼的小街，居然充斥著许多西餐小店。由grab-and-go的baugette到2-course french lunch set都有，价格也大多在100元楼下，算是相宜。而The Cupping Room算是这条街
以前当学生的时候，没有赚钱，一个午餐大约吃20至30多元。若然偶尔有一天要吃多过40元，吃后回想起来还是会有点心痛。
今非昔比，这么多年过去后，物价也飙升得很快。即使买回家自己煮， 四个人分量的排骨现在也要50多元了。 虽然出外吃饭丰俭由人，但平均的价格也是贵了很多。外出应酬多，如可以控制的话我还是会希望午餐约50-60元，晚餐100多块。
不过工作了一段时间，发现能够放假、能够有休息的时间其实很不容易。因此在辛劳工作后有时会对自己好一点，看开一点而破戒。是日难得是休息日，虽然还是要办点公事， 不过就决定对自己好一点。在网上看到这里的餐牌其实已经超出我上述的，但见好评如潮，还提决心来这里花费一番。
本来想早点起床，不过还是敌不过睡魔，最后十一时才来到湾仔。办公事之前先来「叉足电」吧！ 走到修顿球场的后方，看见nike店，左边的小街便是汕头街。想不到这条不起眼的小街，居然充斥著许多西餐小店。由grab-and-go的baugette到2-course french lunch set都有，价格也大多在100元楼下，算是相宜。而The Cupping Room算是这条街中比较昂贵，但也是最有名的餐厅。其位置不难找，外观是简约的黑白装修。内里只有约五六张二人桌，还有bar台多供三人坐；好像还有楼上，不过那时坐不满，没有特别询问。
餐牌上选择不多，只有一张A4纸。主打为all day breakfast，还有3款signature pasta。 如在午市点signature pasta的话，加十元便可变成套餐包价值$38的饮料，超过的补差价便可，更加化算。除了摆盘有心思的早餐不断被打卡外，这里的咖啡也是得奖的水准。我们二人先点了 House cured salmon with poached egg on toast 和散点一杯cappuccino。待11时半再多点一份 Spaghetti & pan-fried chicken fillet with garlic cream sauce，要转Lunch set加$10，包一杯$38咖啡，我们补了差价($10)要了一杯mocha。
首先要介绍主角cured salmon－－cured salmon是用红菜头和酸醋腌制过的三文鱼片。虽然都是未经煮熟的三文鱼，与smoked salmon不同之处，在于前者因腌料不同而带酸味，天然的染红也令其看上去像生吞拿鱼多于三文鱼；而后者则是用盐腌和用烟熏的方法，偏咸和仍保留三文鱼有的桥子橙色泽。对于这种酸酸味味的健康早餐来说实在不宜用上肥腻多鱼油的三文鱼，这里自家腌的cured salmon偏瘦却仍不会痴牙。腌过的鱼肉口感更加爽脆，不会霉口。
配料有青瓜和radish，加上新鲜的几滴柠檬汁，根本不用下任何酱汁，开胃得来又不会太酸。 这简单的配搭也是最能够带出三文鱼的鲜味，若然像平时外边或中或西的港式餐厅般下了沙律酱的话，便是糟蹋了这些腌得这么漂亮的三文鱼。
另一块多士上面的是poached egg。不用多说，看见相片便能得知，这个白烚蛋做得非常完美，时间的掌控刚刚好， 轻轻一切开便流出大量的蛋黄汁，但蛋白是已经熟了，不是过生的那种流质感。 若然用传统的做法做这种白烚蛋，需要搅拌水至形成一个漩涡，下数滴白醋，再下蛋，才能令蛋凝固。但这样的做法便会令蛋白形成很多loose fragments，所以这里的白烚蛋能够做到这么完整的一个球状， 应该是用了如匙羹般的容器去盛载蛋。单是这个蛋已令我觉得值回票价了，毕竟家里再怎样有心机我也做不了这样neatly done的poached egg。
值得一提的是那两片多士。个人不太喜欢如法包那样硬的面包，因会容易刮损嘴角。这里的面包偏软淋，因是新鲜制的，在面头洒上了面粉，令本来比较硬的外皮也变得很易入口。 若然像摆盘那样分开蛋和三文鱼吃的话，与林身而没有酱汁的三文鱼片吃的多士会比较硬； 而切开白烚蛋便可以把多士蘸著蛋汁吃，多士便显得比较软林，又是另一种吃法。
只是摆盘已经足以看到其心思。不用大鱼大肉，加杯咖啡，这样的brunch真的能给你一个清新的perfect morning!
其实十一点来到点了菜，真正端上那个brunch的时间也已经十一点半。虽然brunch的质素非常高，但是我俩还是想试不同的菜式。因此来到这午饭时间，我们点了这里另一有名的鸡肉意粉。
特别之处是面上有稍微用火枪烧焦过，更能带出鸡肉的香气。鸡肉用上最lean的鸡胸，虽然更为健康，但平日很怕鸡胸太瘦会很鞋，这里把外层煎香而内里仍有点juicy，不会鞋口。不过鸡肉稍嫌细块，只有数块“一粒粒”的，不大讨好。
用上中等粗幼的意粉，煮得刚好al dente，不过硬也不会糊。软硬程度刚好的意粉挂汁能力一流，挂上用忌廉做成的汁而非稀的面粉水白汁，更为惹味。加上数条火箭菜，既能点缀伴碟，又能为忌廉汁解腻，一举两得。
老实说，对于咖啡我实在没有多大研究，说不上能给予甚么professional comments。不过这里的咖啡能够达到一个获奖的水平，也一定有其过人之处。于我来说，咖啡应该是香醇得来，带一点苦而不涩。有了这个咖啡的基础，再加上不同的变化，如cappuccino是打点轻盈的泡沫在上面，latte是多份热牛奶，而mocha是加了朱古力口味。现在咖啡连锁店开得成巷成市，当然衍生出许多其他不同口味去迎合爱新鲜的大众。但若然要尝试咖啡的品质，点最基本的flat white/cappuccino一定不会错。平日喜欢喝latte，但既然要品评咖啡的话，还是来一杯咖啡成份较多的cappuccino好了。
牛奶拉花简洁而美观，新鲜打出来的泡沫令咖啡更有丰盈感。如梳乎厘一样， 打出来的空气如放久了便会塌下，泡沫咖啡上的泡沫亦是。 咖啡非常易入口，香浓得来也不涩。 我喜欢他没有擅自为客人加糖，客人可随自己的喜好加添适量的咖啡糖， 毕竟来喝咖啡又不是喝糖水，外面连锁店的咖啡即使还没有加糖已经偏甜。我下了一小匙羹的咖啡糖，对我来说刚刚好。稍微的甜度中和了苦味，更能带出咖啡的香味。
另一杯是mocha，除了较深色的心形拉花之外，洒上可可粉的整洁线条也是心思的表现。 加入了朱古力口味并没有遮盖了原本的咖啡味道， 用上浓度较高的朱古力所以偏苦涩，但也因此与本来苦涩的咖啡豆相辅相成。 一样没有加添任何甜度的咖啡，与外面甜到腻的mocha截然不同，我这次加了一大半小匙羹的咖啡糖，就是我的口味。
坐在柔和的小店里看著窗外细雨慢慢，嗅著那咖啡香，享受著一个不赶急的中午。吃罢那高质的食物，我擦擦嘴巴，满足的离开这家小店，缓缓走去办公事的地方。我发现，能够brighten up你的day off，偶尔多花些少金钱也不太过，最重要是能换取有质素的食物，也就物有所值了。
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